Побывать в Удмуртии и не поесть пельмени — всё равно, что не побывать в Удмуртии. Пока разные народы от китайцев до поморов спорят о том, где придумали это блюдо, удмурты давно уже застолбили за собой право считаться родоначальниками пельменей и приводят неопровержимый аргумент: слово «пельмень» происходит от удмурстского «пельнянь» — хлебное ухо. Так что пельмени тут готовят издавна и толк в этом деле знают.
В поселке Игра, который называют пельменной столицей Удмуртии, мы попали на настоящую пельменную феерию вкуса. Здесь в кафе «Рябинушка» проводят пельменную дегустацию, на которой рассказывают об истории появления пельменей, о том, какие они бывают, и, конечно, дают попробовать множество видов пельменей, которые готовят в Удмуртии.
Нам предстояло попробовать 13 видов пельменей и 2 вида вареников. Многие виды я видел и пробовал впервые. Для дегустации приготовили по 2 пельменя каждого вида на человека, но по факту съесть можно было больше: не все осиливали по 2 пельменя, кто-то не ел лук, кто-то не ел мясо. После первых трех видов я тоже понял, что по два пельменя каждого вида я не осилю, поэтому выбирал. Какие-то брал по одному, какие-то по два, еще пару раз брал дополнительную штуку, если очень понравились.
Начали с рыбных пельменей. Сначала принесли «Адмиральские» с горбушей и шампиньонами, затем «Капитанские» с минтаем и картофелем. Следом на столе появились «Народные игринские с редькой».
Дальше были более привычные пельмени со свининой, говядиной, и курицей в различных сочетаниях. Затем принесли «Посекунчики по-домашнему», но эти посекунчики не то же, что знаменитые пермские посикунчики. А как вам пельмени со свежей капустой? Удмурты добавляют в пельмени и ее.
А еще пельмени отличаются по способам лепки и по тесту. Мне очень понравились пельмени из ржаной муки.
В завершение нам принесли еще и два вида вареников — с черникой и с черешней. По сути, вареники — те же пельмени, но с сладкой начинкой.
Было очень вкусно, мы выстояли, но силы были на пределе возможностей. Все-таки пельмени — блюдо сытное и не самое легкое.
Чтобы не запутаться в том, какие пельмени я пробовал, сфотографировал пельменную карту.
Дегустация пельменей запомнится надолго. Огромная благодарность сотрудникам Игринского райпо за этот вкусный и познавательный обед. В Удмуртию мы ездили с командой Медиаразведки Туту по приглашению Агентства по туризму Удмуртской Республики.
Всем приятного аппетита!
Ставьте лайк 👍🏻 и заходите ко мне на канал о путешествиях по России и авиации. Подписывайтесь, чтобы не пропустить авторские материалы.