Чего только не едят люди в мире…
Иногда тебе кажется, что ты уже все знаешь, почти все пробовал, объехав половину стран мира. А потом в очередной раз удивляешься, увидев, как растет тот или иной овощ или фрукт.
Так произошло и в венесуэльской рыбацкой деревне, в которую мы забурились со спутниками в первые дни путешествия по Венесуэле. Смотрим, около одного из домов что-то типа палисадника (огородов здесь нет в нашем понимании) растут растения, что-то смутно напоминающие. Листики многопалые узнаваемой формы, хотя сам куст вроде бы не такой, какой-то другой — не конопляный.
— Хосе, это что? Кoнoпля ваша какая-то, что ли?, — спросил я своего друга-венесуэльца.
— Нет, Сергей, это картошка!
— Какая картошка? Ты вообще не видел, что ли, как растет картошка? Мы в России все знаем, как она выглядит, все видели в детстве в деревне.
— В вот у нас такая картошка, — не сдавался Хосе, — видишь, грядки высажены.
Но разве эти кусты хоть чем-то похожи на картошку?
Я так не думаю.
Но, все же, чуть позже выяснилось, что это и правда … местная картошка.
Вернее, подобные ей корнеплоды, которые местные жители используют точно также, как мы используем картошку: жарят, варят, делают пюре, запекают, добывают из них крахмал. И даже чипсы!
И клубни которого даже похожи на картошку.
Вареную картошку из-под этих кустов можно увидеть в тарелке слева.
Но само растение и его клубни правильно называть ЮКА.
Клубни у юки вытянутой формы и больше похожие на стебли, чем привычную нам картошку.
А вот в разрезанном виде она выглядит вообще не так, как привычная картошка: внутренность белая, без влаги и крахмала, как на срезе в картошке и чес-то даже напоминает редис.
На венесуэльских рынках юку продают разрезанную, т.к. покупатели выбирают ее именно по срезу, а не просто берут клубни.
Вареная юка действитеььно напоминает отварную картошку, но другая по структуре, когда ее откусываешь. Пюре же и вовсе не отличить по вкусу. И если не сказать, что это юка, подумаешь — обычное картофельное пюре.
Жареную юку я не пробовал, а вот чипсы более жесткие и плотные, чем картофельные, мне не очень понравились.
