Это же раритет-раритетище!
Смех смехом, но современные девушки и правда уже не ведут таких блокнотов, в которые записывают кулинарные советы своих мам, особо удачные рецепты знакомых и подруг…
А ведь именно в таких блокнотах, рукописных кулинарных книгах и просто на подшитых тетрадных листочках и хранятся традиции кухни, вкуснейшие вещи, которых не попробовать в ресторанах и не купить в отделе готовой еды в супермаркете.
Наши мамы еще это делали. Наше поколение — уже нет. Мы все смотри в интернете, все эти пошаговые рецепты и видеоролики в Ютубе… Не скажу, что это хуже или лучше. Но вот таких эмоций, как найденный в комоде старый блокнот, ролики точно не оставят…
Я не знаю, сколько раз пролистал его, прочитывая отдельные странички и вспоминая вещи, которые не ел уже много лет домашними, и вещи, вкус которых даже давным-давно забыл. А ведь они есть здесь, в этом блокноте. Их готовили, даже часто… Когда-то, но не сейчас…
Курица на бутылке. Последний раз я помню, как ее готовила моя бабушка лет 30 назад!
А что-то — те вещи, которые многие готовят и сегодня, и которые можно купить все в том же супермаркете.
Правда, когда-то давно, в моем детстве, селедку под шубой готовили только во время зимних праздников, а летом никто бы ее даже не подумал подавать на стол…
В этом блокноте нет разделов: десерты, салаты, супы и т.д.
Рецепты записаны, как их находили. Я помню, как иногда в моем детстве происходило во время дней рождений взрослы. Мы, дети, бесимся, не хотим одеваться и уходить, а мама чуть ли не стоя на пороге записывает что-то эдакое, чем ее удивила тётя Ира.
И да, это не обязательно могли могли быть заковыристые блюда…
Иногда простые соленья или … домашняя аджика!
А сколько раньше делали солений! Это же было невероятно вкусно. Куда там всем этим маринованным корнишонам и «Дядям Ваням» из супермаркетов?
Скажу честно, когда я попадаю за стол, где есть тарелка с домашними огурчиками-помидорчиками, я съедаю ее почти полностью.
Потому что это, увы, уже невероятная редкость.
А кто из современных девушек умеет готовит фаршированного гуся? И имеет собственный рецепт? Кто эти все три девушки во всей России, отзовитесь?
А утку в тесте?
Честно говоря, мне кажется, что этот блокнот нормальный шеф-повар крутого ресторана традиционной кухни оторвал бы с потрохами, если бы он ему попался.
В нем же не просто записи чужих рецептов, а проработки, результаты экспериментов и получение идеального вкуса. Всего этого, опять же, сейчас мало от кого дождешься…
Следите за продолжением репортажей из Украины: каждый день на этом канале выходит два новых материала.
———
Подписывайтесь на мой инстаграм-аккаунт @travelmaniac_ru или канал в телеграме https://t.me/travelmaniac_ru, чтобы следить за всеми путешествиями в режиме онлайн: в сторис и публикациях.