Большой урожай груш и яблок – это отлично. Но как быть, если компотов и варенья заготовлено уже много, а урожай еще не весь переработан. Конечно же, засушить!
Однако от этого способа хранения собранного урожая многие отказываются из-за появления в сухофруктах пищевой моли. Вроде бы и фрукты хорошо высушены, и хранятся правильно, а моль тут как тут! Все испорченное вредным насекомым идет в помойку…
А ведь эта проблема решается очень просто, причем, без всякой химии.
Вот уже три года подряд я заготавливаю сухофрукты следующим образом. Сушу их в дегидраторе (раньше сушила просто на открытом воздухе). В дегидраторе намного гигиеничнее, да и быстрее. И не нужно ориентироваться на погодные условия – дождь, не дождь, а фрукты подсушатся.
Тем более, что приобрести сушилку (дегидратор) сегодня достаточно просто.
Ну, да я отвлеклась.
Сразу после сушки фрукты я выкладываю в холщовый мешок, наполняя его ровно до половины. Мешочек плотно завязываю. А после разравниваю содержимое, чтобы мешочек принял плоскую форму, и отправляю в морозилку.
В морозилке сухофрукты у меня лежат в течение суток, этого вполне достаточно.
По окончании суток достаю мешочки с сухофруктами из морозилки, высыпаю и отправляю в другой тканевый мешочек для хранения (побольше), теперь уже заполняя его полностью. Так я делаю с каждой партией сухофруктов.
Сухофрукты после обработки холодом хранятся дома и никакие букашки в них не заводятся.