С годами мы не молодеем, это факт. Но некоторым удается выглядеть молодо и бодро много лет, а кто-то уже после 35 еле ноги передвигает. Причина — в пище, уверены эксперты Школы anti-age питания. Поэтому сегодня мы разберем, какие пищевые привычки старят организм быстрее всего.
Газета АиФ Здоровье опросила экспертов Школы антивозрастного питания – диетолога Анжелику Дюваль и шеф-повара Сергея Леонова о том, как пища влияет на старение. Эксперты выделили главные привычки, от которых организм стареет быстрее всего. Мы выбрали для вас главное из этого интервью.
Питаться нерегулярно и как попало
Идеальная схема питания для пищеварительной системы – есть 4-5 раз в день в одно и тоже время. Ваша пищеварительная система уже готова и сразу вырабатывает все необходимые ферменты. Это лучшая профилактика болезней желудка и проблем с кишечником, особенно актуально с возрастом.
Увлекаться продуктами с глютеном
Считается, что глютен вреден только тем, у кого есть проблемы с усвоением. Сам по себе глютен не страшен – это просто клейковина, которая содержится в зерновых. Но это если речь идет о «чистом» зерне. Во всех переработанных продуктах типа йогуртов и мучного, глютена в избытке и это приводит к проблемам с пищеварением.
Эксперты не упомянули и еще одно важное негативное свойство глютена. Восполню этот недостаток, он очень важен. Дело в том, что глютен со временем меняет состав кишечной флоры, а она, в свою очередь, влияет на ожирение. Например, появляются бактерии, которые помогают организму переваривать жир. А значит, все калории из жирной пищи в итоге попадут вам на бока. Без этих бактерий большая часть жира пройдет через организм неусвоенным.
Поэтому – меньше мучного в любом случае!
Есть много жареного
Во время долгой готовки образуются опасные канцерогены и если часто продукты с корочкой, то в организме они будут накапливаться. К тому же, жареная пища наносит ущерб пищеварительной системе, так как она гораздо хуже усваивается. По мнению экспертов, жареная пища проходит незаметно только в юности, а с годами быстро старит организм.
Лучшие способы готовки для здоровья: варка, тушение и запекание
Долгая готовка
Как вы поняли из предыдущей главы, пережаривать продукты однозначно вредно, тоже самое касается гриля и шашлыка. Но даже безопасная варка может быть вредной. Овощи не нужно варить дольше 20 минут, а мясо – не больше 25 минут.
Дело в том, что при долгой варке в продуктах разрушится все полезное: витамины, минералы, а в мясе еще и белки.
Есть продукты на грани срока годности
Такие продукты, включая и пищу, приготовленную впрок, которая потом несколько дней стоят в холодильнике, может содержать бактерии. Их, как правило, недостаточно, чтобы вызвать отравление, но они подтачивают иммунитет. С годами, это тоже быстрее изнашивает организм. Не увлекайтесь такой едой, кушайте свежее!
Есть много сахара
Напомню, к чему приводят избытки сахара:
Сахар – питательная среда для размножения бактерий. Поэтому, злоупотребление сахаром бьет по нашему иммунитету;
Нагрузка на поджелудочную и, как следствие, диабет;
Сахар повреждает сосуды. Он проходит по ним, как толченое стекло. Организм постоянно занят ремонтом, из-за чего появляются холестериновые бляшки;
Ожирение – бич всех сладкоежек;
Сахар – враг коллагена, поэтому он очень быстро старит кожу.
Ну и, главное, сахар нашему организму не нужен! Углеводы можно получать с кашей, бобовыми, фруктами – это и будет идеальное питание для вашего мозга и мышц.
Продукты, которые замедляют старение
Назову список из главных составляющих меню, не думаю, что они вас удивят. Вам для здоровья и молодого свежего вида нужно:
Овощи. Много! Чем больше тем лучше. Вот уж кто чистит организм и насыщает полезными веществами лучше любых диет и лекарств!
Фрукты и ягоды. Эти тоже полезны, но в меру. Все-таки в них, в отличие от овощей, есть фруктоза, а это – калории. Из лучших я бы выделил все темно-синие (черника, слива) – в них есть особые антиоксиданты, которые эффективно омолаживают. И цитрусовые – они низкокалорийны и полезны для фигуры.
Белок. Все нежирные источники белка очень полезны. Особенно рыба, куриные грудки, бобовые и яичный белок.
Рыбий жир. Чистит кожу и сосуды, придает здоровый вид лицу. И, кстати, помогает худеть, потому что помогает быстрее жечь жир внутри организма.