Практически ни один садовый участок не обходится без пряных трав, так как свежая зелень полезна, это неиссякаемый кладезь витаминов, наконец, это просто вкусно.
В летний сезон их используют в свежем виде – с грядки на стол, также их можно засушить на зиму, либо заморозить.
Многие садовые культуры любят обилие солнечного света, однако, не все земельные участки на даче или частом доме могут хорошо освещаться естественным светом.
Какие пряные травы можно посадить в тени? На самом деле список их достаточно большой. Рассмотрим топ 5 популярных пряностей для темных мест в саду:
1. На первом месте всем знакомая петрушка. Это средиземноморская пряность без которой не обходится не один огород. Культура двухлетняя.
В первый год она выпускает листья, а на второй год зацветает, но в этом случае ее никто не использует в пищу. У петрушки съедобно и корневище, его добавляют в мясные блюда, рагу, супы.
А вот листьями можно унять зуд от укусов насекомых и облегчить боль при ударах.
2. Второе место занимает мята, ярко-зеленое растение, обладающее освежающим вкусом и ароматом свежести.
Ее можно посадить рядом с домом, в тени, наслаждаясь, каждый раз ее свежим ароматом, проходя мимо. Сорвав пару свежих листьев мяты и положив в чай, в летний зной такой напиток поможет утолить жажду.
Сущесвует разные сорта мяты: полевая, перечная, ментоловая, шоколадная, курчавая и так далее. Растение неприхотливое, и отлично размножается семенами и черенками.
Мятные листья добавляют в чай, компоты, в мясные блюда, гарниры. Эфирное масло мяты лечит насморк.
3. Мелиса (пчельник, маточник, медовка) – ароматная трава, с лимонным запахом. Это многолетняя пряность, относится к семейству яснотковые.
Корневая система мелисы ветвистая, стебли высокие, листья округлые ромбовидные пильчатые с опушкой. Как пряную траву мелису используют для заваривания чая, ее добавляют к свинине, рыбе, диче, баранине, грибам.
Так же ее используют при приготовлении различных соусов и супов. Очень удачно она вписывается в десерты из молока и творога, ею украшают выпечку.
4. Тархун (эстрагон) – на четвертом месте тенелюбивых растений дачной грядки. Самый ценный вид этой пряности – французский. Его широко используют в качестве приправы в кулинарии различных стран, так как он обладает интересным ароматом и вкусом.
Растение высокое с узкими и продолговатыми листьями, относится к роду астровых, но не цветет. Хорошо размножается делением куста и черенкованием.
Чем менее питательна почва, где растет эстрагон, тем аромат его сильнее. Его корни плохо переносят переувлажнение, поэтому поливать следует один, два раза в неделю.
Пряность можно использовать не только в свежем виде, ее используют и в сушеном, а также замораживают.
5. Чабрец — еще один представитель яснотковых. Многолетник, куст вырастает до 35 см в высоту, стебли и корни одеревенелые. Листья разных размеров и формы, жесткие и кожистые, редко пильчатые.
Аромат листьев сильный лимонный, вкус горько-жгучий. Идеальна приправа для свинины, баранины и других жирных яств.
Можно использовать его в комбинации с перцем. Чабрец обладает лечебными свойствами.
Выращивать пряные травы можно не только в открытом грунте, очень модно и красиво выглядят пряности в контейнерах, которые можно передвигать по всему участку.