Наверняка каждый мечтает хрустеть своими свежими и ароматными огурчиками как можно дольше.
Здесь есть два варианта решения задачи: можно постараться продлить плодоношение огурцов (об этом подробнее расскажу чуть позже), а можно сохранить свежесорванные огурцы на максимально длительный срок.
Сегодня поделюсь с вами двумя способами хранения урожая, которые позволяют сохранить огурцы свежими, крепкими и хрустящими не на одну неделю.
Как хранить свежие огурцы?
Хранить свежие огурцы мы будем в холодильнике, но с соблюдением одной из трех хитростей.
1. Наверняка все знают, что в составе огурцов едва ли не одна сплошная вода. Огурцы являются главными водохлебами в огороде, причем они требуют большого количества воды не только во время роста, но и в процессе хранения.
Какая беда чаще всего случается с огурцами во время хранения? Они просто становятся мягкими, ссыхаются, скукоживаются. Все это происходит из-за недостатка влаги.
Чтобы исправить ситуацию и сохранить огурцы на неделю-две хрустящими, я поступаю следующим образом: в миску складываю огурчики и накрываю их влажной тряпочкой, миску ставлю в холодильник. При этом огурцы не рекомендую мыть перед хранением, только непосредственно перед едой. Желательно, чтобы тряпочка не касалась самих плодов, чтобы не провоцировать появление плесени.
2. А как сохранить огурцы свежими еще на более длительный срок, на 3-4 недели?
Берем все ту же емкость, наливаем на дно чистую воду и ставим в миску огурцы хвостиками вниз. Воду необходимо менять каждый день.
Огурцы будут потихоньку пить воду, а та в свою очередь не будет давать им высохнуть. Главное не срезать при этом «попки» огурчиков и не погружать их в воду целиком, иначе они станут слишком водянистыми.
3. Если нет возможности хранить в холодильнике тазик с огурцами, то можно воспользоваться следующим способом: нужно создать на огурцах оболочку, которая защитит их от испарения влаги.
Воск — вещь достаточно проблематичная, куда проще использовать вместо него яичный белок. Он также создаст на плодах защитную оболочку, которая поможет огурцам пролежать дольше.
Перед нанесением взбитого белка огурцы нужно хорошо помыть и тщательно высушить салфеткой. Так они пролежат несколько недель, главное тщательно их помыть перед едой!
Вот и все хитрости! Теперь огурцы пролежат до месяца свежими и хрустящими!
А о том, как закатывать огурцы, чтобы банки не взорвались, читайте в этой статье: Как закатывать огурцы, чтобы банки потом не взрывались?