Когда собираешься ехать в Северную Корею, одним из тех моментом, по поводу которых ты наиболее опасаешься, является еда.
Что там вообще с продуктами? Нормально ли там будет с питанием? Какие блюда вообще входят в местную кухню? Съедобны ли они, в принципе? Съедобны ли они для нас?
Один из парней в нашей группе настолько заморочился рисками, что решил перестраховаться, и взял с собой в 5-дневный тур несколько палок колбасы, сухари, тушенку, дошираки.
Мы же решили не заниматься этой ерундой, решив, что даже в крайнем случае сумеем перетерпеть, если еда окажется совсем отвратительной или несъедобной.
И вот первый день, прилет, приветственный обед. На котором наши опасения начали понемногу реализовываться: на тарелке принесли два кусочка свинины с гарниром из половинки картофеля и небольшим солёным огурцом.
— Ну все, сбросим в поездке по 5-6 килограммов, — грустно констатировал наш запасливый товарищ.
Но … дальше все оказалось не так и плохо.
Правда, пришлось попробовать и очень странные вещи, а дважды нам и вовсе пришлось готовить самим. Но это были тематические рестораны, а не вынужденная мера.
К примеру, однажды нас привезли в ресторан, где прямо на столах установлены жаровни, на которых гость сам себе жарит кусочки утки. Её кусочки были замаринованы в смеси уксуса, кунжутного масла и соевого соуса.
И хотя маринад сделал утку более нежной, чем сырая, жарить её всё равно пришлось достаточно долго, т.к. у большинства, кому надоедал этот процесс, она оказалась жесткой и не жующейся.
В другом ресторане нам сами пришлось сварить себе суп чонгор.
Перед каждым в нашей компании на стол поставили небольшую горелку с кастрюлей, в которой был уже готовый кипящий мясной бульон. В него нужно было добавить сырое сало, грибы, сладкий перец и сырую капусту кимчи, а через время забросить стеклянную лапшу.
В самом конце, перед подачей, нужно было … выдуть в суп сырое яйцо, чтобы оно аккуратно сварилось в мешочке, наподобие яйца бенедикт.
Получилось, кстати, очень вкусно! За всю поездку это было, наверное, самое вкусное блюдо их всех, что мне довелось попробовать.
Суп, муль ненмён, считается одним из главных северокорейских блюд.
Это холодный суп с гречневой лапшой и его часто подают на праздничный стол, причем большими порциями. Чтобы, внимание, стол выглядел богаче.
Обязательное угощение для туристов — пансанги. Подача напоминает мезе в Греции: 8 чашек, в каждой из которых небольшая порция разных блюд.
Здесь слева направо: жареная рыба во фритюре, жареные водоросли, по вкусу и форме напоминающие древесную кору, маринованное в соевом соусе яйцо, сладкий рис якпаб, рисовая лапша с овощами, жареная утиная грудка, шпинат, ростки сои.
Отдельно обязательная маринованная капуста кимчи.
Еще одно интересное блюдо — пибимпаб. В тарелку кладут горсть вареного риса, а сверху укладывают варёные грибы, шпинат, корень колокольчика, ростки сои, а сверху тонкий ломтик омлета и немного горького перца.
При подаче сверху аккуратно заливают мясным бульоном.
Несколько раз угощали нас и блюдами высокой кухни.
Например, разноцветными фигурными пельменями манду.
В отличии от обычных пельменей, внутри манду все что угодно, но только не мясо: капуста кимчи, ростки бобов, сыр тофу и лишь в качестве вкусовой добавки могут использовать немного свиного фарша.
В качестве платной опции в некоторых ресторанах можно было заказать суп с собакой.
Салатов в привычном нам понимании в ресторанах нет.
Вместо них предлагают капусту кимчи и самые разные варианты маринованных ростков или кореньев.
Например, на фото выше — папоротник, недельные ростки сои и квашеный корень колокольчика. Как на вкус? Оооооочень на любителя.
— Лера, будешь варёную медузу?
Лера отказалась, отодвинув тарелку, и в тот вечер ничего не ела. Наглухо потеряла аппетит.
Хотя, на самом деле, ее обманули, и в тарелке оказалась совсем не медуза. А десерт чхонпо — желе из зеленых бобов.
На вид, конечно, действительно как куски медузы. На вкус — тоже.
Еще один десерт — ток. Напоминает рисовый пудинг.
Его подают в самом разном виде и разных цветов цвете. Нам попадались и белые, и цветные, и с присыпкой.
При пробе на зуб довольно пресно, почти без вкуса и с очень странной консистенцией.