Салат с языком «Выборгский». Салат с ананасом и копченой курицей «Африканец». Салат с кальмарами «Белое море». Салат с отварной горбушей «Счастливая рыбка».
Салат "Коралловый краб"
Рецептов вкусных салатов много не бывает. Вот я и решила «подсыпать» в предпраздничное меню несколько удачных вариантов. Не удивлюсь, если некоторые рецепты вам уже знакомы. Но именно они произвели впечатление на очень искушенных едоков.
Старалась выбирать только те, что готовятся из понятного и доступного. Названия салатам дала не я. Они мне как достались, так я их и публикую.
Парочку рецептов слегка подправила по своему вкусу. А остальное без изменений. И без моего вмешательства все гармонично и очень вкусно.
Надеюсь, что вам понравится мое предложение. И вы, определившись с выбором, сделаете такое блюдо на пробу. Рецепты замечательные. Готовьте с удовольствием!
Перигорский салат с куриной печенкой.
Салат с языком «Выборгский»
Сытный и вкусный салат с языком и грибами. Рецепт, объединивший русскую и французскую кухню. Наши соленые огурчики прекрасно сочетаются с парижскими грибами. Именно так во Франции называют всем известные шампиньоны, массовое культивирование которых началось во времена правления Наполеона III в парижских катакомбах.
Салат иногда называют «Все по триста» имея в виду, что для его приготовления ингредиенты берутся в равном количестве, а именно по 300 г. Но это по-настоящему спорный момент, так как ничто не мешает взять и приготовить салат из большего или меньшего количества компонентов.
Но как бы там ни было, салат не просто хорош. Его вкус покоряет едока с первой ложки. Поверьте, его всегда съедают самым первым.
Возможен вариант замены соленых огурцов на маринованные. Только берите небольшие корнишоны. Крепкие и хрустящие.
Для приготовления вам понадобится:
Язык отварной — 400 г, ветчина формовая или в батоне — 400 г, шампиньоны — 400 г, лук репчатый — 400 г, майонез — 200 г, зелень укропа — 30 г, соль и перец — по вкусу, растительное масло — опционально.
Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на сухой сковороде до полного выпаривания жидкости. Переложите шампиньоны в миску и, пока они горячие, смешайте их с парой ложек майонеза.
Лук нашинкуйте короткой соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого колера.
Огурцы и отварной язык нарежьте соломкой. Смешайте все ингредиенты вместе. Добавьте к ним мелко нарубленный укроп и оставшийся майонез. Все посолите по вкусу и поперчите. Дайте салату настояться пару часов в холодильнике и подавайте к столу.
Салат с говядиной "Азия"
Салат с ананасом и копченой курицей «Африканец»
Не самое тривиальное сочетание копченой курицы и консервированного ананаса способны удивить и порадовать любителей вкусной и сытной еды. И пусть этот салат не отличается невесомостью и утонченностью. Его прелесть в другом.
Он плотный, сытный и очень вкусный. Немаловажную роль здесь играет чесночная заправка. Если вы желаете сгладить яркий аромат чеснока, то берите его гранулированный вариант. Но в этом случае заправке нужно дать настояться, чтобы сушеный чеснок успел отдать все свои ароматы.
Для приготовления вам понадобится:
Филе копченой курицы — 300 г, сыр типа «Российского» — 300 г, ананасы консервированные — 300 г, черешки сельдерея (можно заменить плотной частью пекинского салата) — 300 г, орешки кешью — 100 г.
Заправка.
Майонез — 100 г, густой йогурт — 200 г, чеснок — 2 зубчика, кинза или петрушка зелень — 20 г, смесь перцев — по вкусу, соль — по вкусу.
Все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками и сложите в салатницу. Орешки мелко порубите.
Измельчите чеснок и зелень и смешайте их с майонезом и йогуртом.
Добавьте заправку в салат, посолите его и поперчите. Все тщательно перемешайте и дайте салату настояться около часа в холодильнике.
Перед подачей посыпьте салат рубленными орешками.
Три заграничных салата. И все из капусты. Это вкусно!
Салат с кальмарами «Белое море»
Не самый обычный салат из кальмаров. А все потому, что для этого блюда кальмары нужно варить долго. Именно в этом и заключается особенность рецепта.
Кальмары после долгой варки имеют совершенно иную структуру. Они теряют жесткость и становятся очень мягкими. Если все ингредиенты для салата измельчить в блендере, то можно приготовить паштетную массу и подать такой салат в тарталетках или волованах.
А для обычной подачи в салатнике рекомендуется нашинковать кальмары тонкой соломкой.
Для приготовления вам понадобится:
Кальмары — 500 г, яйцо куриное — 4 шт, твердый сыр типа «Пармезан» — 100 г, майонез — 100 г, густая сметана — 100 г, чеснок — 2 зубчика, хлопья чили — по вкусу, соль и перец — по вкусу, лавровый лист — 1 шт., перец душистый — 2 горошины, черешки сельдьерея — 60 г, лук репчатый — 50 г, сок лимона — 30 мл.
Кальмары очистите и сложите в кастрюлю. Залейте их водой и поставьте на огонь. Когда кальмары закипят, добавьте к ним сельдерей, лук, лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу.
Уменьшите под кальмарами огонь и варите их при слабом кипении 50 минут. Затем снимите их с огня и остудите, не вынимая из отвара. Остывшие кальмары обсушите на бумажном полотенце и нашинкуйте тонкой соломкой.
Яйца сварите вкрутую и нашинкуйте соломкой. Сыр натрите на очень мелкой терке.
Смешайте вместе все ингредиенты и добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок, сок лимона, майонез и сметану. Все посолите по вкусу и добавьте перец чили и свежемолотый черный перец.
Дайте салату настояться около часа в холодильнике и подавайте к столу.
Лучший салат из моркови и сыра!!!
Салат с отварной горбушей «Счастливая рыбка»
Прекрасный салат с отварной красной рыбой и овощами. Особый вкус салату придает заправка, приготовленная на основе сливочного сыра и майонеза. Да, получается калорийно. Но очень вкусно. Изредка можно себе позволить такую роскошь)
Горбуша отваривается с добавлением огуречного рассола. Именно такой вариант приготовления убирает резковатый рыбный запах и придает горбуше особую нежность. Если у вас нет под рукой рассола, то вместо него вы можете использовать белое сухое вино или сок и цедру лимона.
Салат может стать альтернативной заменой «Оливье». Если вы соблюдаете пост, то замените яйцо зеленым горошком и заправьте салат постным майонезом.
Для приготовления вам понадобится:
Горбуша филе — 600 г, картофель отварной в мундире — 400 г, морковь отварная — 200 г, огурцы свежие — 150 г, огурцы соленые — 150 г, яйцо куриное сваренное вкрутую — 4 шт., лук репчатый — 50 г, укроп и петрушка зелень — 20 г.
Горбушу положите в кастрюлю и влейте к ней 500 мл воды и 200 мл огуречного рассола. Добавьте лавровый лист и душистый перец и поставьте на огонь. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь и варите рыбу 7 минут. Затем снимите кастрюлю с горбушей с огня и остудите рыбу в бульоне.
Готовую рыбу обсушите и разберите на мелкие кусочки. Репчатый лук нарежьте очень мелким кубиком и ошпарьте кипятком. Зелень петрушки и укропа мелко порубите. Остальные ингредиенты нарежьте небольшими кубиками.
Заправка.
Сливочный сыр — 150 г, майонез — 150 г, чеснок — 1 зубчик, лимонный сок — 30 мл, цедра лимона — 1/2 ч. ложки, соль и перец — по вкусу.
Для украшения: колечки чили перца, зелень петрушки и перья зеленого лука.
Сливочный сыр перемешайте с майонезом, измельченным чесноком, соком и цедрой лимона. Все посолите по вкусу и добавьте свежемолотый перец.
Сложите все ингредиенты для салата в миску и смешайте заправкой. Перед подачей украсьте салат зеленью, луком и колечками перца чили.
Секреты советских хозяек. Вкусные и недорогие салаты на праздничный стол!
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Салат Хэйхэ. Дальневосточное чудо!
Вкусные народные салаты из картошки.
Салаты из самых дорогих советских ресторанов. Часть III. Забытые рецепты салатов из СССР.
Ставьте лайки 👍 Подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС🌞