Рулеты из индейки и лосося. Немного французского шика на масленицу. Изысканно и небанально 😋

Вкуснейший рулет из индейки с начинкой из ветчины, сыра и куриной печенки. Рулет из брокколи и сыра с начинкой из копченого лосося.

Готовьте с удовольствием и радуйте вкусной едой своих друзей и родных. И себя не забывайте. Французская кухня вам в этом поможет.

Праздничные закуски с сырами😋👍

Рулет из индейки под грибным соусом

Аппетитный, сочный рулет с изысканной начинкой из ветчины, сыра и куриной печенки. Выглядит гламурно и празднично. И что не менее важно, не прибавит вам лишних килограммов.

Особую изысканность блюду придает соус из лесных грибов. Сказать, что это вкусно — не сказать ничего.

Подавайте с овощами приготовленными на гриле и свежей зеленью.

Для приготовления вам понадобится:

Основа рулета.

Фарш из грудки индейки — 1 кг, яйцо куриное — 1 шт., панировочные сухари — 40 г, чесночный порошок — 1 ч. ложка, сушеная петрушка — 1/2 ч. ложки, молотая паприка — 1/2 ч. ложки, молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль — 1 ч. ложка.

Фарш выложите в миску и добавьте к нему остальные ингредиенты. Все тщательно перемешайте и отбейте фарш несколько раз об рабочую поверхность. Сложите фарш в миску, затяните миску пищевой пленкой и оставьте фарш при комнатной температуре на 40 минут отдохнуть.

Начинка.

Куриная печенка — 200 г, ветчина — 100 г, сыр типа моцареллы — 100 г, репчатый лук — 100 г, сливочное масло — 40 г, соль и перец — по вкусу, мускатный орех — щепотка.

Лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте к луку зачищенную куриную печенку и обжаривайте ее вместе с луком 3-5 минут. Как только печенка изменит цвет добавьте специи и соль и снимите печенку с луком с огня.

Переложите печенку в блендер и измельчите в пасту. Выложите печеночную массу в миску и остудите.

Моцареллу нарежьте соломкой. Ветчину тонкими ломтиками.

На пергамент выложите фарш и разровняйте его в пласт 25х30 см. На фарш выложите ломтики ветчины. Выкладывайте ломтики ближе к одному краю. Другой край пласта оставьте пустым, отступив от него на 5 — 7 см.

На ветчину выложите приготовленную печенку, распределив ее вдоль всей длины рулета. На печенку уложите сыр.

Сверните все в рулет и закрепите пергамент с краев, замотав концы, как фантик у конфеты.

Выложите рулет в форму для запекания и поставьте в разогретую до 170 ºС духовку 35-40 минут.

Грибной соус.

Лесные грибы (свежие или замороженные) — 200 г, сливки 20% — 300 мл, лук репчатый — 50 г, мука пшеничная — 1 ч. ложка, соль и перец — по вкусу.

Грибы нарежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте тонкой соломкой.

На хорошо разогретой сковороде обжарьте лесные грибы с ложкой растительного масла. Как только грибы отдадут лишнюю жидкость и начнут поджариваться, отложите пару ложек в отдельную емкость.

К остальным грибам добавь репчатый лук. Жарьте грибы с луком до мягкости и прозрачности лука.

Добавьте в сковороду специи, соль и муку и все хорошо перемешайте. Обжаривайте грибы с мукой около 2 минут и влейте в сковороду сливки.

Все доведите до кипения и измельчите погружными блендером. Верните в соус отложенные грибы. Если соус получился очень густым, добавьте к нему немного кипятка и все очень тщательно перемешайте.

Подача рулета.

Готовый рулет выньте из духовки и остудите в течение 10 минут на решетке.

Освободите рулет от пергамента и аккуратно переложите на блюдо. Добавьте овощи и зелень. Полейте рулет грибным соусом и подавайте к столу.

Закуски из сельди. Вкусно, недорого и оригинально.

Рулет из брокколи и сыра с начинкой из копченого лосося

Рулет с лососем и брокколи украсит ваш праздничный стол и восхитит гостей своим замечательным вкусом.

Брокколи выступает здесь в роли активного овощного компонента, который находится в правильной гармонии с ярким вкусом копченого лосося, сливочностью плавленого сыра, ароматом укропа и нежностью бисквита.

В этом рулете прекрасно все! Настойчиво рекомендую попробовать!

Для приготовления вам понадобится:

Лосось холодного копчения или слабосоленый — 150 г, брокколи разобранная на соцветия свежая или замороженная — 300 г, яйцо куриное — 5 шт., сметана — 60 г, мука пшеничная — 100 г, разрыхлитель — 5 г, сыр мягкий плавленый — 150 г, укроп зелень — 15 г, соль и перец — по вкусу.

Из бумаги для выпечки подготовьте форму для бисквита размером 25х35 см. Сделайте бортики, высотой 3 см.

Духовку разогрейте до 180 ºС.

Вскипятите подсоленную воду и положите в нее соцветия брокколи. Варите их 3-4 минуты и откиньте на сито. Тщательно обсушите соцветия от влаги и переложите их в блендер.

Измельчите брокколи в мелкую крошку. Постарайтесь добиться именно такой консистенции. Не следует измельчать брокколи в пюре.

Муку смещайте с разрыхлителем.

Яйца взбейте со сметаной до однородности. Добавьте подготовленную муку и замесите тесто, как на бисквит.

Добавьте в тесто брокколи и все хорошо перемешайте.

Переложите подготовленную форму из пергамента на противень и выложите в форму тесто. Разровняйте тесто и поставьте противень с тестом в разогретую духовку на 20-25 минут.

Готовый бисквит остудите и аккуратно снимите с него пергамент.

Переверните пергамент гладкой стороной вверх и уложите на остывший бисквит.

Смажьте поверхность бисквита плавленным сыром. Посыпьте рубленным укропом и выложите сверху тонкие ломтики лосося.

Сверните рулет при помощи пергамента и уплотните его. Положите рулет на 2 часа в холодильник. Готовый рулет подавайте на стол, нарезав на ломтики толщиной 1-2 см.

Селедка По… Необычайно вкусно 😋 👍 🐟