ЕдаБольше по теме
Советские лимонады хранились от 7 до 21 дня. В них старались не добавлять излишнее количество консервантов. Вкус лимонадов был натуральным и не очень сладким а аромат приятным и ненавязчивым.
Удивительная русская кухня! Готовим по Гоголю. Знаменитая «Няня» и бараний бок с кашей.
Конечно, сегодня мы можем купить в магазинах любой лимонад, но напиток приготовленный на домашней кухне из натуральных ингредиентов в разы полезней и вкусней магазинных.
Приготовленные лимонады можно подать на праздничный стол в красиво украшенных графинах или стеклянных бутылках, с добавлением фруктов, ягод и ароматных трав. Готовьте лимонады на здоровье и радость!
Отведайте на Новый Год любимые блюда великих русских писателей.
«Буратино»
Самый известный советский лимонад. Готовился на цитрусовых сиропах с добавлением карамели для придания напитку приятного карамельного оттенка. Просто, вкусно и полезно. Очень похожим на натуральный «Буратино» получается напиток, сделанный на сиропе из цветков черной бузины. Этот сироп можно купить в интернет магазинах без особых проблем.
Для приготовления вам понадобится:
На сиропе бузины.
Сироп бузины — 200 мл, сахарный песок — 100 г, вода — 30 мл, сок лимона — 100 мл, содовая или обычная питьевая вода — 2 л.
В сотейник выложите сахарный песок и добавьте в него воду, доведите до кипения и варите до появления характерного золотистого оттенка. Снимите сироп с огня и аккуратно влейте в него лимонный сок. Все охладите и смешайте с сиропом бузины, разбавьте смесь содовой водой, или обычной питьевой. Лимонад вы можете дополнительно газировать в сифоне или подать без газации в кувшине или бутылке.
На фруктовых соках.
Сок лимона — 150 мл, сок апельсина — 200 мл, сахарный песок — 200 г, цедра лимона и апельсина — 20 г, вода питьевая — 30 мл, вода содовая или питьевая опционно.
Сахарный песок положите в сотейник, влейте воду и поставьте на огонь, доведите сироп до кипения, накройте сотейник крышкой и на очень маленьком огне проварите сироп под крышкой 3 минуты. Затем влейте в сироп лимонный и апельсиновый соки. Вливайте очень аккуратно, так как будут образовываться брызги. Проварите сироп около минуты и добавьте в него цитрусовую цедру. Остудите сироп до комнатной температуры и процедите его через мелкое сито.
Разбавляйте сироп содовой или обычной питьевой водой. Лимонад вы можете подавать на стол в сифоне или в кувшине.
Еда на 1 января. Готовим заранее, 1-го только разогреваем. Лечебная еда)))
«Тархун»
Яркий зеленый цвет советскому лимонаду придавали, к сожалению, с помощью красителей. В домашней версии подобного цвета добиться можно, но дело это очень долгое и муторное. Рецепт, по которому я предлагаю вам приготовить этот лимонад подразумевает использование исключительно натуральных ингредиентов, поэтому цвет напитка будет светло-зеленым или даже лимонно желтым. Но вкус просто замечательный, практически один в один, как тот советский «Тархун».
Для приготовления вам понадобится.
Свежий эстрагон (тархун) — 100 г, сахарный песок — 300 г, лимонный сок — 100 мл, вода питьевая — 1 л.
Вскипятите воду вместе с сахарным песком. Добавьте в воду размятые толкушкой или измельченные в блендере листья и нежные стебельки тархуна. Грубые части не используйте, они могут придать вкусу остроту. После добавления листьев и стеблей варите сироп около 10 минут и затем добавьте лимонный сок.
После добавления сока доведите сироп до кипения и снимите его с огня. Дайте сиропу настояться в течение 2 часов. Затем снова доведите его до кипения и процедите. Остудите сироп и используйте его по своему вкусу, разбавляя содовой или обычной питьевой водой. Конечно, лимонад можно газировать в сифоне.
Нежная закуска. Мусс из лосося, из авокадо и даже из сала! Все самое лучшее на праздник.
«Крем-Сода»
Поклонником этого лимонада был сам Иосиф Виссарионович. Рецепт советской газировки разработал Митрофан Лагидзе. За основу он взял иностранный рецепт и доработал, исходя из доступности ингредиентов для его приготовления.
Лимонад не содержит фруктовых соков. Изначально в его состав добавляли лимонную кислоту, так как с лимонами в раннем СССР была довольно сложная ситуация. Но теперь мы можем добавить в сироп натуральный лимонный сок и приготовить замечательный напиток.
Гурманы предпочитают подавать этот лимонад, добавляя в бокал шарик ванильного пломбира. Но и сам по себе он очень приятен на вкус, хотя конечно вы можете поэкспериментировать)
Для приготовления вам понадобится:
Сахарный песок — 400 г, вода питьевая — 240 мл, ванильный экстракт — 20 мл (можно заменить ванилином 2 г) лимонный сок — 50 мл (можно заменить лимонной кислотой 4 г)
Сахарный песок выложите в сотейник, влейте воду и поставьте на средний огонь. Доведите сироп до кипения и варите до полного растворения сахара. Добавьте в сироп лимонный сок и варите еще 3 минуты. Добавьте ванильный экстракт и увеличьте огонь.
Варите сироп на сильном огне около 10 минут, как только сироп начнет приобретать яркий золотистый оттенок уменьшите огонь, проварите несколько секунд и снимите сироп огня. Цвет сиропа в идеале должен быть темно-золотистым, но не коричневым. Остудите сироп и используйте его по своему вкусу. Разбавляйте его содовой водой или готовьте домашний лимонад в сифоне.
Гости в восторге! Лучшие гарниры из картофеля. Очень необычно, вкусно и симпатично.
«Дюшес»
Этот лимонад готовили с использованием натурального грушевого сока. На основе сока варили сироп, который стабилизировали лимонной кислотой и подкрашивали натуральными красителями. В итоге получали натуральную эссенцию на основе которой и готовился лимонад.
В домашних условиях прозрачности напитка добиться довольно сложно, но вкус получается очень похожим на тот самый «Дюшес» из пионерского детства.
Для приготовления вам понадобится:
Груши (чем ароматней тем лучше) — 800 г, лимон — 300 г, сахарный песок — 400 г, ванилин — 1 г.
С помощью соковыжималки приготовьте грушевый сок и смешайте его с сахарным песком. Перелейте смесь в сотейник и поставьте на огонь. Варите на среднем огне при небольшом кипении 5-7 минут.
Добавьте сок от лимонов и их цедру, положите ванилин, увеличьте огонь и доведите сироп до кипения. Варите на сильном огне 3 минуты и снимите сироп с огня. Дайте сиропу полностью остыть и процедите его через марлю.
Снова поставьте сироп на огонь и доведите его до кипения. Проварите около минуты и снимите с огня. Остудите сироп и используйте для приготовления лимонада по своему вкусу. Готовьте лимонад в сифоне или разбавляйте сироп содовой водой.
Просто Королевские рецепты! Лучшие мясные блюда на праздничный стол.
«Ситро»
Лимонад с историей. Корни рецепта уходят в далекий 1812 год. Считается что рецепт привезли с собой русские офицеры после того, как распробовали его во Франции.
"Ситро" готовят на основе соков апельсина, мандарина и лимона.
В СССР в эссенцию добавляли аскорбиновую кислоту, за счет чего напиток считался очень полезным. Производство "Ситро" по стоимости было намного дороже, чем производство лимонадов без использования натуральных соков. Но цену на напиток не завышали.
В основном именно этот сироп использовали в автоматах по продаже газировки.
Для приготовления вам понадобится:
Сок лимона — 200 мл, сок апельсина — 300 мл, сок мандарина — 300 мл, сахарный песок — 400 г, цедра лимона и апельсина 20 г, ванилин — 2 г.
Все соки смешайте с сахарным песком и перелейте в сотейник. Поставьте сотейник на огонь и доведите смесь до кипения. Варите сироп около пяти минут при среднем кипении, добавьте в сироп цедру цитрусовых и ванилин и варите сироп еще пару минут.
Снимите сироп с огня и дайте ему настояться 2 часа. Процедите сироп через марлю и снова доведите его до кипения, варите три минуты и затем остудите. Используйте сироп для приготовления лимонада в сифоне или разбавляйте сироп содовой.
Подавайте на стол в бутылках или кувшине с добавлением ломтиков цитрусовых.
Блюда, по которым все оценят ваш кулинарный подвиг — закуски! Готовим на праздничный стол по самым лучшим рецептам.
А здесь еще рецепты вкусных блюд и интересные статьи, переходите по ссылочкам.
Легендарные рецепты тортов! ❄ Славянка ❄ Министерский ❄ Шахматный ❄ Десерты СССР вкус проверенный временем.
Рождество в британском стиле. Гусь и немного Диккенса. Рецепт времен викторианской Англии!
Царские закуски на праздничный стол! Заливные и галантин.
Шикарная рыба на праздничный стол. Горбуша может удивить! 3 банкетных рецепта.
Ставьте лайки 👍 Подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞БЛАГОДАРЮ ВАС🌞
ЕдаБольше по теме