Ночные рынки — не редкость для Азии, да и в других частях мира их можно встретить. Но на Тайвань они пришли определенно точно из Китая, где стали очень популярны во время правления династии Сун и даже раньше. Если углубляться в историю, то считается, что при династии Тан они появились, но их строго регулировали, а при династии Сун дали волю бизнесменам, и понеслась.
Нужно сказать, это были средние века. Вообще, рынки тогда работали и днем, и ночью, торговых центров-то не было, коворкингов тоже, а ходить куда-то было надо. Но поскольку в разное время суток спрос был разным, то и предложение менялось. Днем велись дела, продавались крупные товары, в общем, рынок выполнял фукнцию торговой площадки. По ночам местные жители искали где поесть, с кем развлечься, а заодно и что-то прикупить.
Гуляли по вечерам и ночам люди уже расслабленные, отдохнувшие, тратили деньги охотнее. Предпринимателям было выгоднее выходить на работу ночью, и вот, ночные рынки становились больше и популярнее.
Так примерно и сформировалась эта культура: огромный выбор уличной еды, развлечения и много ненужных товаров. Но это в соседнем Китае.
На Тайване расцвет рынков случился в 50-60-ее годы прошлого столетия. Тогда приезжали рабочие-мигранты, которые жили небогато и по ночам рады были сходить развлечься на привычные им рынки. А потом уже и местные, и туристы оценили такой досуг.
Сейчас это дико популярные места.
Есть даже тайваньская песня из 90-х, «Strolling the Night Market» в которой поется:
— Сегодня вечером мы собираемся и идем на ночной рынок.
— Мы надеваем модную одежду и наносим макияж.
— Там все: мужчины и женщины, старые и молодые.
— Влюбленные ходят парами.
— Давайте прогуляемся взад и вперед среди шума.
— Прилавок за прилавком битком набит ароматными деликатесами.
— Давайте послушаем, как любезные владельцы делают свои коммерческие предложения».
Кстати, уличная еда на таких рынках — это не тоже самое, что шаурма или чебуречная на вокзале. Очень многие модные ресторанчики начинали именно на рынках, становились популярными, а потом уже открывали и какое-то «дневное» заведение.
А еще местные советуют, когда гуляешь по такому рынку, смотреть на очереди. Где самая длинная, туда и стоит идти за едой. Даже, если она не движется. Часто продавцы готовят партию, распродают ее, а потом делают следующую. Но, если люди стоят, значит, там что-то стоящее.
Интересно, что тайваньские ночные рынки все же отличаются от китайских. Во-первых, они спокойнее, даже самые большие и популярные. Во-вторых, на них можно попробовать другую еду.
Например, жареные японские моти — десерт из рисового теста или какие-то собственные деликатесы и закуски.
В общем, хотя традиция и пришла из Китая, тайваньцы определенно ее доработали и сейчас ночные рынки на острове — хорошее место, чтобы узнать тайваньскую культуру и попробовать местную еду.
Кстати, мобильное приложение Aviasales показывает довольно таки привлекательные цены на билеты туда-обратно из Москвы на Тайвань: от 108 тысяч рублей.
Так что всё то, о чем я рассказываю из этой необычной страны можно увидеть и своими глазами.
———————
Предыдущая публикация | Читать продолжение