Котлеты из чечевицы и капусты. Котлеты из брокколи, батата и риса. Котлеты из молок лососевых рыб.
Постные котлеты — прекрасный вариант питательной и полезной еды не только для вегетарианцев, но и для тех, кому нельзя мяса, кто придерживается сбалансированного питания или держит пост.
Постные майонезные заправки. Лучшие варианты.
Небанальный вариант приготовления любимых или, напротив, непривычных продуктов дает прекрасную возможность попробовать интересные гастрономические сочетания.
Такие котлеты в первую очередь насыщают наш организм витаминами, микро — и макроэлементами и, конечно, клетчаткой. Готовятся постные котлеты достаточно быстро, а значит, максимально сохраняют все полезные нутриенты. Овощные компоненты, входящие в состав постных котлет, содержат высокий процент ценного растительного белка.
Знакомая форма подачи блюда вызывает аппетит даже у тех, кто равнодушен к овощам. Дети тоже едят овощные котлеты с гораздо большим удовольствием, чем овощи, приготовленные обычным способом.
В отличие от мясных, постные котлеты являются низкокалорийным диетическим блюдом. Диетологи советуют употреблять постные котлеты тем, кто имеет проблемы с органами ЖКТ, а так и тем, кто следит за фигурой или желает скинуть лишние килограммы.
Овощные котлеты гораздо вкуснее тушеных или отварных овощей. А котлеты, приготовленные из молок лососевых рыб, — кладезь всего полезного. В них содержится масса полезнейших аминокислот, дефицитный Омега3, фосфор и железо.
Рекомендую вам попробовать эти замечательные блюда. Уверена, вы станете готовить их гораздо чаще, ведь это по-настоящему вкусно.
Рыбные котлеты, которые должен приготовить каждый. Вкуснее мясных! Новинка 🐠
Котлеты из брокколи, батата и риса
Необычное сочетание полезных овощей дает возможность раскрыть по-новому их вкус и насладиться замечательной нежной структурой котлет. Особую аппетитность блюду придает зажарится корочка.
Для тех, кто следит за фигурой или соблюдает низкокалорийную диету котлеты можно готовить на пару или запекать в духовке.
Данный рецепт можно сделать более полезным для тех, у кого проблемы с повышенным сахаром. Просто замените рис на киноа, и гликемический индекс блюда значительно понизится.
Для приготовления вам понадобится:
Круглый рис (киноа) — 100 г, батат — 400 г, брокколи — 200 г, панировочные сухари — 30 г, кинза зелень — 25 г, зеленый лук — 25 г, молотая паприка — 1/2 ст. ложки, сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки, хлопья чили — по вкусу, соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — опционально.
Рис сварите до готовности в подсоленной воде. Желательно рис немного переварить. Такая консистенция риса придаст котлетам большую плотность.
Батат очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Вы можете отварить его на пару или потомить в сковороде, с небольшим количеством воды.
Если вы будете томить батат в сковороде, то после готовности откиньте его на сито и удалите лишнюю жидкость. Подсушенный батат разомните вилкой или толкушкой до консистенции пюре.
Брокколи измельчите в блендере или порубите ножом в мелкую крошку и сложите в миску. Туда же добавьте пюре из батата и готовый рис. Добавьте специи и соль и перемешайте массу до ее полного объединения.
Постепенно подсыпайте панировочные сухари, вмешивая их в приготовленный фарш. Для получения желаемой вязковатый консистенции вам может понадобиться чуть больше сухарей, чем указано в рецепте.
Когда фарш достигнет нужной консистенции вязкости, накройте миску пленкой и поставьте фарш в холодильник на 1 час. Сухари набухнут, и масса станет еще плотней.
Теперь вам нужно сформовать котлеты из приготовленного фарша. Слишком большими их не делайте, так как их будет сложно переворачивать. Оптимальное количество — 10-12 штук. Для удобства лепки смочите руки в холодной воде или смажьте их растительным маслом.
Готовые котлеты обваляйте в муке или в панировочных сухарях. Обжарьте котлеты на растительном масле до румяной корочки, а потом прогрейте под крышкой на слабом огне. Запекают такие котлеты в разогретой до 180 ºС духовке в течение 25 — 30 минут.
Подавайте с соусом из йогурта и сметаны или с томатным соусом с зеленью и чесноком.
Грибной сезон. Заливное из белых грибов по старинному семейному рецепту.
Котлеты из чечевицы и капусты
Вкуснейшие котлеты из овощей и чечевицы. Эти котлеты чем-то отдаленно напоминают фалафель. Но за счет добавления белокочанной капусты получаются гораздо мягче и насыщенней. Готовятся не слишком быстро, но результат того стоит.
Из готовых котлет вы можете приготовить замечательный ролл в лаваше. Для этого смажьте лаваш соусом из сметаны или майонеза и выложите на лаваш листья салата, ломтики маринованного или соленого огурца и кусочки свежего помидора. Сверху выложите готовые котлеты и добавьте пикантный томатный соус. Заверните лаваш в рулет и наслаждайтесь его вкусом.
Для приготовления вам понадобится:
Чечевица — 200 г, капуста — 400 г, картофель — 300 г, репчатый лук — 150 г, морковь — 100 г, панировочные сухари — 50 г, чеснок — 4 зубчика, зелень петрушки или кинзы — 20 г, молотый кориандр -1/3 ч. ложки, тмин — 1/3 ч. ложки, хлопья чили — по вкусу, соль и перец — по вкусу, пшеничная мука и растительное масло — опционально.
Чечевицу промойте и залейте водой минимум на 30 минут, лучше на 1 час.
Капусту нашинкуйте очень тонкой и короткой соломкой. Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Морковь и картофель натрите на крупной терке.
На сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте к нему остальные овощи и специи. Все обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая. Объем овощей должен уменьшиться на треть. Весь выделяющийся в процессе обжаривания сок должен выпариться. Готовые овощи переложите в миску и остудите.
Чечевицу откиньте на сито и обсушите от лишней воды. Сложите ее в блендер и измельчите. Добавьте к ней зелень петрушки или кориандра и снова измельчите.
Приготовленную массу переложите в миску к овощам. Все посолите по вкусу и поперчите. Добавьте панировочные сухари и все тщательно перемешайте. Миску с фаршем накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Котлеты лепите смоченными в воде руками. Сформованные котлеты обваляйте а муке и выложите в разогретое в сковороде растительное масло. Обжаривайте котлеты со всех сторон до румяной корочки.
Сметанный соус.
Сметана или йогурт — 100 г, майонез — 100 г, чеснок — 2 зубчика, укроп зелень — 10 г, лимонный сок — 20 мл, черный перец и соль — по вкусу.
Сметану и майонез смешайте с лимонным соком, рубленным укропом и измельченным чесноком. Добавьте соль и перец и все тщательно перемешайте.
Поставьте соус на 30 минут в холодильник. Готовый соус подавайте вместе с обжаренными котлетами или используйте для приготовления роллов из лаваша.
Острый томатный соус.
Томаты в собственном соку — 250 г, кайенский перец — 1/2 ч. ложки, молотый чили — 1/3 ч. ложки, яблочный уксус — 40 мл, сушеный чеснок 0 1/2 ч. ложки, молотый кориандр — 1/4 ч. ложки, сушеный укроп — 1/2 ч, ложки, сахар и соль — по вкусу.
Для приготовления соуса вы можете взять уже готовую пассату или измельчить помидоры в собственном соку в блендере. В приготовленную массу добавьте уксус и специи. Все хорошенько перемешайте и добавьте в соус сахар и соль по вкусу.
Дайте соусу настояться около часа и подавайте его к обжаренным котлетам. Так же вы можете использовать этот соус для приготовления роллов в лаваше.
Отличный ужин: котлетки из брокколи и ленивое тельное из красной рыбы. 👍
Котлеты из молок лососевых рыб
Молоки лососевых рыб — отличный продукт, обладающий не только полезнейшими качествами, но и особой структурой и насыщенным вкусом. Приготовленные из молок котлеты получаются нежными и сочными. Они не имеют резкого рыбного запаха и по вкусу напоминают котлеты из кальмара.
Обязательно попробуйте приготовить котлеты по этому рецепту. Уверена, что они станут частыми гостями на вашем столе.
Для приготовления вам понадобится:
Молоки лососевых рыб — 500 г, лук репчатый — 200 г, овсяные хлопья быстрого приготовления — 100 г, мука пшеничная (по необходимости) — до 50 г, сметана любой жирности — 30 г, чеснок — 3 зубчика, зелень укропа и петрушки — 15 г, соль и перец — по вкусу, растительное масло — опционально.
Если у вас нет хлопьев быстрого приготовления, вы можете измельчить в кофемолке обычные хлопья. Для постного варианта сметану замените смесью запеченного картофеля и растительного масла. Добавьте чайную ложку масла и небольшую, размятую в пюре,картофелину.
Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости и прозрачности. Молоки измельчите в мясорубке или в блендере вместе с обжаренным репчатым луком.
В полученную массу добавьте сметану, овсяные хлопья, соль и перец. Все перемешайте и уберите на 2 часа (можно на ночь) в холодильник.
В настоявшуюся массу добавьте измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешайте и, если потребуется, добавьте пшеничную муку.
Готовый фарш формуйте руками, смоченными в холодной воде. Котлеты не стоит делать слишком крупными. Фрш получается довольно текучим, и при жарке крупные котлеты очень сложно переворачивать. Оптимальный размер котлеты — крупное куриное яйцо.
Вы можете обвалять котлеты в муке или в панировочных сухарях. Жарьте их в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром, соленьями и свежими овощами.
Готовим зеленый горошек. Три отличных рецепта 👍
А здесь еще рецепты вкусных блюд и интересные статьи, переходите по ссылочкам.
Чем в ленинградском ресторане "Метрополь" кормили Рейгана и Ширака. Знаменитые Метропольки ⭐️⭐️⭐️
Длинные парниковые огурцы. Что с ними делают китайцы? Делюсь рецептами. Очень удачными и вкусными.
Делюсь любимыми, проверенными рецептами. Котлеты и зразы из овощей. Вкусно готовим в пост!
Ставьте лайки 👍 Подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС🌞