Вкусные, хорошие и полезные. Овощные закуски на удивление для всех.
- Марокканская закуска из моркови.
- Быстрая закуска из маринованной свеклы.
- Пикантный дайкон по-корейски.
- Соцветия брокколи и цветной капусты в молочном кляре.
Брокколи. Цветная. Романеско. Наша любимая капуста! Вкусно готовим самое полезное.
Все знают, что овощи на столе — это не только здорово, но и полезно. Факты о пользе овощных блюд можно собрать в любом блоге ДЗЕН.
Действительно, в большинстве семей не обходится без овощных яств. В повседневном меню присутствуют не только квашеная капуста, но и лобио из зеленой фасоли и даже лысые помидоры (куда ж без них). 😁
Тем не менее, многие не слишком любят такие блюда на праздничных столах, считая, что в будние дни их и так достаточно.
Но разве стоит отказываться от такой замечательной пищи? Овощные блюда могут быть невероятно вкусными. Они помогут сбалансировать праздничный стол, добавят полезные элементы и снизят калорийность.
Надеюсь, что эти отличные рецепты вам понравятся. Выбирайте, готовьте и оставайтесь счастливыми и здоровыми!
Стручковая фасоль. Проверенные рецепты от опытных едоков 😋
Марокканская закуска из моркови
Отличный вариант овощной закуски из обычной моркови.
Морковь по-мароккански можно подавать в салатнице или использовать как аппетитный гарнир к жаркому.
Ключевым моментом в приготовлении является варка моркови. Она должна оставаться немного упругой. Слишком мягкая и переваренная станет водянистой и не сохранит форму. Из переваренной моркови лучше сделать пюре или котлеты.
Поэтому будьте внимательны и имейте в виду, что для разных сортов моркови требуется разное время приготовления.
Для приготовления вам понадобятся:
Морковь — 1 кг, соль — по вкусу.
Заправка:
Масло оливковое — 80-100 мл, зелень кинзы и петрушки — большой пучок, сок и цедра небольшого лимона, мед — 2 ч. ложки, чеснок — 4 зубчика, зира молотая — 1 ч. ложка, кориандр молотый — 1/3 ч. ложки, сладкая молотая паприка — 1 ч. ложка, хлопья чили — по вкусу, черный молотый перец и соль — по вкусу.
Очистите морковь и нарежьте ее на кружки или сегменты толщиной 1 — 1.5 см. Вскипятите подсоленную воду и выложите в нее морковь. После закипания варите морковь от 10 до 15 минут.
Как только морковь станет менее упругой, откиньте ее на сито и дайте стечь воде. Переложите морковь в миску и, пока она горячая, смешайте с заправкой.
Дайте моркови остыть и уберите ее в холодильник. Мариноваться морковь должна не менее часа.
Готовую морковь выложите в салатник, украсьте дольками лимона и подавайте к столу.
Самая ценная еда — чечевица. Какие рецепты из этого вида бобовых сделают вас богаче.
Закуска из маринованной свеклы
Эту закуску можно приготовить из готовой маринованной свеклы.
Но также можно замариновать свеклу самостоятельно в течение суток. Домашний вариант всегда вкуснее магазинного. И процесс не займет много времени, ведь он очень прост.
Маринованная свекла прекрасно сочетается с закусками и горячими блюдами из рыбы и жирного мяса. Кроме того, в ней содержится множество полезных микроэлементов и витаминов.
Готовую свеклу можно подавать отдельно, выложив на красивое сервировочное блюдо. А можно из нее приготовить вкуснейшую пикантную закуску.
Для приготовления вам понадобятся:
Свекла — 1.5 кг.
Маринад на 1 литр воды.
Уксус красный винный (можно яблочный или 120 мл обычного 9%) — 160 мл, сахар — 60 г, мед — 40 г, соль — 30 г, корица / кассия — 1 целая палочка / 1/2 палочки, душистый перец — 4 горошины, черный перец — 6 горошин, гвоздика — 3 бутона, лавровый лист — 2 шт., кориандр семена — 1/3 ч. ложки.
Свеклу отварите или запеките. Затем очистите от кожуры и нарежьте полукружьями или четвертинками толщиной 0.5 см. Поместите свеклу в емкость для маринования.
Приготовьте маринад.
Для этого вскипятите воду со всеми ингредиентами для маринада, кроме меда и уксуса. Когда отвар закипит, варите его на небольшом огне 5-7 минут. Затем снимите с огня и добавьте мед и уксус.
Теперь процедите маринад через сито и залейте горячим маринадом свеклу. Накройте емкость с свеклой крышкой и остудите до комнатной температуры. Далее уберите свеклу в холодильник на сутки. Через сутки свекла будет готова.
В таком маринаде свекла может храниться в холодильнике в закрытой таре до полугода.
Закуска.
Маринованная свекла — 300 г, оливковое масло — 40 мл, чеснок — 2 зубчика, тимьян — пара веточек, мед — 15 г, черный молотый перец — по вкусу.
Ломтики свеклы выложите в миску. Чеснок и тимьян мелко нарежьте и добавьте к свекле. Затем добавьте оливковое масло и мед. Все тщательно перемешайте и переложите в салатник. Перед подачей украсьте веточками тимьяна.
Необычные рецепты восхитительных постных котлет 😋 👍
Пикантный дайкон по-корейски
Отличная закуска к жирным и сытным блюдам.
Маринованный дайкон — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Он облегчает усвоение жирной пищи, а также насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.
Такой дайкон выглядит зимне белоснежно и нарядно. Вы можете добавить к нему яркие акценты в виде свежей зелени или тонких колечек острого чили.
Для приготовления вам понадобятся:
Дайкон — 1 кг, уксус яблочный (можно белый винный или рисовый) — 250 мл, рисовое вино шаосиньское (по желанию) — 30 мл, сахар — 200 г, мед — 40 г, чеснок — 2 зубчика, лавровый лист — 2 шт., черный перец горошком — 5 шт., душистый перец — 2 горошины, кориандр семена — 1/3 ч. ложки, лимонная цедра от половины лимона, соль — 1/2 ч. ложки.
Вода питьевая — 500 мл.
В кастрюле налейте воду и добавьте сахар, соль и специи. Затем добавьте чеснок и лимонную цедру. Срезайте цедру целиком, стараясь захватить только желтую часть, поскольку белая может придать маринаду горечь.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите воду со всеми составляющими в течение 3-х минут, затем снимите с огня и процедите через сито.
Теперь добавьте в маринад мед, вино и уксус. Все тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
Емкость для маринования тщательно промойте с содой и обдайте кипятком.
Дайкон очистите и нарежьте небольшими кубиками размером 1.5х1.5 см. Переложите в контейнер для маринования. Можно разложить по нескольким стеклянным банкам или сложить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Залейте кубики дайкона приготовленным маринадом и плотно закройте емкости крышками. Маринуйте дайкон при комнатной температуре в течение 12 часов. Затем поставьте в холодильник еще на 6 часов.
Маринованный дайкон подают к жирной свинине или тушеной говядине. Также он отлично сочетается с жареной рыбой или картофелем фри.
Перед подачей посыпьте дайкон тонкими колечками острого чили или добавьте семена кунжута, ароматное масло из обжаренных семян и свежую зелень с зеленым луком.
Легендарная капуста Провансаль. Старинный рецепт и современная версия. Выбираем самый вкусный вариант 😍
Соцветия брокколи и цветной капусты в молочном кляре
Восхитительная закуска из капусты.
Хрустящий и ароматный кляр вместе с аппетитной и сочной капустой! Вкусные компоненты, которым трудно устоять.
Такая капуста хороша и сама по себе, и как гарнир к легкому горячему блюду. Если вы решили подавать капусту отдельно, добавьте к ней несколько отличных соусов. Лучший выбор — сырный соус с пряными травами. Не менее хорош будет соус на основе сметаны или йогурта с чесноком и зеленью. Мой фаворит — соус карри с умеренной остротой. Обязательно попробуйте. Это идеальный вариант.
Для приготовления вам понадобятся:
Капуста брокколи или цветная (можно замороженная) — 1 кг, соль — по вкусу.
Вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Капусту разделите на соцветия. Поместите капусту в кипящую воду и варите после повторного закипания ровно 2 минуты. Затем откиньте капусту на сито и хорошо обсушите от воды. Остудите до комнатной температуры и тщательно промокните бумажным полотенцем.
Кляр.
Мука пшеничная — 160 г, молоко — 200 мл, куриное яйцо — 2 шт., соль — 1/2 ч. ложки, сахар — 1 ч. ложка, сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки, сушеная петрушка — 1/2 ч. ложки, молотая сладкая паприка — 1 ч. ложка, черный молотый перец — по вкусу.
Капусту обмакните в кляр и выложите на сковороду. В сковороду предварительно налейте хорошую порцию растительного масла и хорошо разогрейте. Обжаривайте соцветия со всех сторон до золотистой корочки.
Готовую капусту выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Затем переложите капусту на блюдо и подавайте с любимым соусом.
Капусту едим кочанами. И с мясом, и без мяса. Вкуснота необычайная.
