Наконец-то после долгого перерыва вернулась в офис. Помню, что раньше постоянные читатели очень любили мою рубрику с офисными обедами, так что решила возродить. Сегодня у меня не подборка, а меню одного дня с граммовками и ценами на основные продукты.
Фото в открытом виде в конце статьи. А пока покажу размеры контейнеров, чтобы все понимали габариты и не думали, что я бидон еды с собой тащу 🙂 Карточка имеет размер обычной дисконтной или банковской.
Вводные данные
До работы добираться примерно полтора часа. На работе я по-разному, график у нас не нормирован. В этот день планировала пробыть все 9. С дорогой туда-обратно это примерно 12 часов. За такое время я стараюсь поесть 2 раза и перекусить чем-нибудь лёгким. Так же я буду завтракать и ужинать дома. К ужину однозначно приползу очень голодной, но там меня уже встретит муж с накрытым столом: он будет дома раньше меня.
На работе у нас есть кухня-столовая для тех, кто ест своё. Там нет плиты, но есть холодильник, свч, чайник, раковина. В целом, практика приносить свою еду из дома у нас не вызывает удивления. В офисе нет чёткого времени обеда, поэтому если у тебя сейчас нет срочных встреч и запланированных звонков, то можешь спокойно встать и пойти поесть.
Что я готовила
Так как сейчас недорогие овощи и шампиньоны, я решила взять с собой "рис в азиатском стиле", как я его называю. Это когда я готовлю овощи и мясо, заливаю соусом терияки (у меня большая бутылка 1,7 л из Metro за 600 рублей) и добавляю к рису. Если едим такое дома, то вместо риса обычно используем лапшу, но в разогретом виде она мерзко-деревянная, так что в офис я такое не беру.
Обычно я первым делом ставлю вариться рис. В этот раз у меня смесь бурого и рубина. Чаще я беру просто бурый. Рис варится около получаса, и к этом времени у меня обычно уже готово всё остальное. На 2 порции в офис мне нужна одна мерная ложка.
Из овощей это мой стандартный набор: перец и морковь. Шампиньоны тоже люблю. Да, грибы я тоже чищу от кожицы. Из мяса в этот раз индейка: в магазине закончились большие целые филехи, так что взяла пару мелких кусочков. Один пошёл на обед, только пришлось плёнки снять. Листайте галерею.
Далее я нарезаю всё соломкой. С индейкой такой фокус провернуть сложно. Иногда я в это блюдо использую мясо, которое я запекала на бутерброды (это когда запекла целое филе в маринаде, а потом оставляю его там же на несколько часов до остывания) — тогда получается соломка.
Мясо я предпочитаю обжаривать первым, а потом откидывать на тарелку. так оно именно пожарится, а не потушится. Но это дело вкуса. Если я беру готовое мясо, как писала выше, то добавляю его к овощам в самом конце, чтобы оно прогрелось.
Овощи просто с маслом обжариваю без крышки. Выкидываю всё одновременно. Перец и грибы успевают размягчиться максимально, а вот некоторая морковка сохраняет хрусткость: я люблю, когда не всё в кашу. В конце, когда овощи готовы, добавляю индейку и потом заливаю всё соусом терияки и ещё пару минут держу на плите, помешивая всё это дело.
В результате из горы продуктов у меня получилось чуть меньше 300 грамм "заправки".
Далее я беру 2 контейнера и кладу туда орис. Один контейнер у меня 470 мл, другой — 400. Они с силиконовым уплотнителем, за счёт чего не протекают при транспортировке. Очень рекомендую брать именно такие. Потом к рису я добавляю сверху свою заправку. На работе я просто сниму крышку и подогрею контейнер в микроволновке: на них есть маркировка о пригодности к СВЧ. Так же я в отдельный контейнер положила немного винограда (кстати, люблю к чаю вместо конфет) и в контейнер из-под соевого соуса насыпала немного орешков.
И обед готов. На всё у меня ушло примерно полчаса времени.
Цена и калорийность
Для тех, кто не очень дружит со здравым смыслом, сразу сообщаю, что я не слежу за граммовками, когда готовлю. И стоимость блюд я тоже не высчитываю. Мой максимум — это использование мерной посуды, чтобы сварить крупу в правильных пропорциях с водой. Ну, и в выпечке. Но сейчас я готовила статью в блог, и я знаю, что есть вероятность споров на предмет цен и калорийности. Так что я решила подсчитать всё самостоятельно, чтобы упростить работу диванным экспертам 🙂
И если важно: мой рост 158-160 см, вес на данный момент около 48 кг. Я не поднимаю штангу и не бегаю марафоны, поэтому моя норма ккал находится где-то между 1500 и 2000. В одни дни я могу съесть меньше, в другие — больше. Но вес у меня держится примерно на одном уровне уже много лет.
Орехи на 45 грамм — примерно поровну кешью и фундука. Такая порция "весит" 300 ккал. Орехи мы берём по оптовым ценам по 660 рублей за кило в совместных закупках с учётом комиссии. Орехи на 30 рублей.
Виноград. Его точную калорийность я не знаю, но интернет говорит, что в среднем в винограде около 70 ккал. Значит, в этой порции их примерно 90. 126 грамм по 70 рублей за кило — 9 рублей.
А теперь давайте считать горячее. Рис у меня примерно по 100 за кило. Здесь доказательств нет — придётся верить на слово. Его я смешиваю сама в пропорции на 4 части бурого 1 часть рубина. Когда-то покупала такую готовую смесь — понравилось, но там какая-то космическая цена. Калорийность у смеси примерно 370 ккал на 100 грамм сухого продукта. Калорийность обеда 277 ккал. Цена 7,6.
Теперь считаем заправку. В моей порции индейки 346 ккал. А по деньгам 185 грамм по 300 рублей за кило обошлись в 55 рублей. Морковь я покупала примерно по 30 рублей, перец по 40, шампиньоны по 160. 74 грамма моркови, 79 перца, 63 шампиньонов — это 2,2+3,1+10=15,3. По калорийности это 25+19+16=60 ккал.
Здесь надо учесть, что были ещё очистки, которые что-то стоили. Но в этот раз мне было лень следить ещё и за ними. Накину несколько рублей за растительное масло, сливочное масло в рис и соус.
Итого такой обед обошёлся мне в 120 рублей. По калориям это примерно 1100 на 2 полноценных приёма пищи, перекус виноградом и орехами в течение дня. Не забываем, что ещё дома был завтрак, а вечером будет ужин.
Как можно снизить стоимость? Заменить индейку на курицу, а орехи на арахис. При желании мясо можно заменить на стручковую фасоль. Мясо я ем не каждый день, так что вегетарианские опции мне хорошо знакомы.
В общем, вот такое меню на рабочий день. Почему я беру еду с собой? Во-первых, мне так удобнее. Я лучше дома потрачу полчаса на готовку, чем буду бегать из офиса туда-обратно в течение дня. Особенно это актуально для холодного сезона. Во-вторых, я люблю контролировать то, что ем в плане состава и условий производства, если можно так сказать. В-третьих, так действительно экономнее, чем в кафе или столовой.