Этим способом помидоры еще моя бабулечка закатывала, так что рецепт проверен даже не годами – десятилетиями. Помидорки получаются наивкуснейшие, при этом ни разу не было, чтобы хоть одна баночка взорвалась.
Ну, теперь к делу.
Для такого вида маринования идеально подходят помидоры «сливки», или «дульки», хотя я мариновала разные – желтые, красные, даже томаты «Шоколадные», главное – чтобы в банку помещались.
Помидоры хорошо моем (ничего накалывать не нужно), и укладываем в трехлитровую подготовленную банку. Кроме помидоров пока в банку ничего не закладываем. Теперь заливаем банку с помидорами крутым кипятком до верха.
На трехлитровую банку томатов мы возьмем:
— 3-4 крупных зубчика чеснока;
— 2 столовые ложки соли с небольшой горкой;
— полторы чайные ложки уксусной эссенции;
— 1 чайную ложку (с горкой) сахарного песка;
— 6 горошин черного перца;
— 3 лавровых листа.
Когда вода в банке с томатами остынет, сливаем ее в кастрюльку, и ставим на огонь.
Закладываем в банку все указанные специи и, когда вода в кастрюльке закипит, заливаем ее в банку.
Закатываем прокипяченными крышками, переворачиваем и укутываем.
Вот и весь рецепт. Просто, но очень вкусно.
Если вы хотите замариновать в полуторалитровой, просто поделите количество указанных ингредиентов на 2.