Мои уважаемые читатели, капусту для заготовок выращиваю сама. Привезла несколько кочанов, пока еще всю не убрала, растет.
В этом году было нашествие улиток, ничего не помогало, хотя пыталась бороться с ними.
Делаю всегда по одному рецепту уже много лет.
Получается ферментированная капуста.
📌Как вы знаете, что ферментированные овощи самые полезные. Они повышают иммунитет, кормят полезную микрофлору желудка и кишечника.
Самый простой ферментированный продукт — это квашеная капуста. Делаю ее всю осень, зиму, едим часто.
В магазине никогда не покупаю этот продукт, доверяю только собственному приготовлению. Однозначно, своя капуста дешевле и вкуснее, чем покупная.
Такой способ позволяет сохранить все витамины, и еще это классная закуска.
Сегодня делюсь с вами проверенным рецептом, который делаю на протяжении многих лет.
Ингредиенты на 3 кг. капусты:
- 2 л воды,
- 2 ст. ложки крупной соли,
- 3/4 стакана сахарного песка,
- 2 крупных моркови.
Этапы приготовления:
✅Шинкую капусту любым удобным способом.
✅Добавляю нашинкованную морковь на крупной тёрке.
✅Овощи перемешиваю в кастрюлю.
✅В литровую банку заливаю холодную воду, добавляю соль из расчета на 1литр 1ст.л. Соль растворяю, наливаю в кастрюлю.
✅Еще раз заливаю солевой рассол. У меня ушло 2 литра воды и 2 ст.л. соли.
✅Держу кастрюлю с капустой в комнате 3 дня, периодически протыкаю ее.
✅После высыпаю в кастрюлю сахар, перемешиваю, убираю в прохладное место или холодильник.
✅Через несколько дней капуста готова🤗.
📌Иногда вместе сахара добавляю а капусту несколько ложек меда для усиления вкуса.
📍Также мне нравится добавлять в капусту семена тмина, ягоды клюквы, это на любителя. Мы обожаем.
Подаю как закуску, с душистым подсолнечным маслом.
Рецепт хорош тем что получается много рассола. Пить его одно удовольствие, у нас уходит быстро. Пьем в любое в любое время. Вкусно и полезно!
Попробуйте, всем приятного аппетита!
Напишите, а вы готовите дома квашеную капусту?
Я люблю ее использовать для винегрета, в борщ, пирожки, просто так есть. Она хороша в любом виде.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ, каждый день на нем выходят интересные посты.
Рекомендую подписываться на мой канал в Телеграм,📌 вот ссылка, там всегда можно найти много вкусных рецептов, видео, полезных статей по питанию. В дзене это не выкладываю!
Всем спасибо, что заходите в гости.
Благодарю всех, кто находит этот 👍🏻. Мне приятно, что вы прочитали пост, и он вам понравился.