В Ярославской области варят свежее варенье, сочетая современные и традиционные технологии. Из современных — используют свежие ягоды, которые сами выращивают на месте, а потом замораживают и вакуумируют. Из традиционных — варят на улице на костре из дров, используя медный котел.
Приготовление варенья с гостями — одна из фирменных фишек экоотеля «Агропарк Ясенево». Всё действо проходит на улице, для этого даже оборудовано специальное место. Во время приготовления рассказывают историю и особенности рецептуры, в которую входят местные ягоды и мёд.
Запах при этом стоит такой, что слюнки текут.
Многое делается «на глазок». Конечно, у хозяюшек глаз наметан. Если огонь слабый — подкинут дровишек, если сильный — отставят котел в сторону на специальную подставку. Котел обязательно медный, чтобы лучше распределялась температура, и варенье не подгорало.
Варенье получается не приторное, с ароматом свежих ягод, запахом луговых цветов и легким ощущением дымка. Говорят, что долго такое варенье не хранится, но это понятно — такое варенье хочется съесть сразу без остатка.
Есть варенье лучше всего со свежезаваренным иван-чаем, который тоже собирают и готовят тут же. Получается очень вкусно!
Для интересующихся ссылка на сайт эко-отеля «Агропар Ясенево».
Мы ездили с Медиаразведкой сервиса путешествий tutu, а помогли организовать маршрут и рассказали о достопримечательностях специалисты турпортала Ярославской области «Ярославия».
Спасибо за внимание и лайки. Заходите на мой канал о путешествиях по России и авиации. Подписывайтесь, чтобы не пропустить свежие статьи.