Новый год уже на подходе, и это значит, что настало время подумать о праздничном меню. Ни один праздничный стол не обходится без знаменитого оливье.
Хочется порадовать гостей, каждая хозяйка стремится сделать этот салат самым красивым и вкусным.
Оливье — это кулинарное произведение, которое готовят почти все домохозяйки на Новый год.
Я тоже готовлю такой новогодний шедевр для праздника и делилась на канале о необычном ингредиенте в салате.
Сходила в самый большой супермаркет Карелии. Показываю как взлетели цены на форель, рецепт засолки и оливье с необычным ингредиентом
Но не всегда все выходит безупречно, и оливье не всегда становится хитом на праздничном столе.
Многие хозяйки портят оливье всего одной ошибкой. Эта ошибка возникает уже после приготовления блюда, и у оливье появляется кислый привкус.
И это вовсе не связано с тем, что используются некачественные ингредиенты. Вся проблема заключается в заправке салата.
Чаще всего это происходит у тех домохозяек, которые готовят оливье в больших количествах. В народе говорят, «тазиками».
Не следует сразу заправлять весь салат майонезом, поскольку он не будет съеден сразу, а будет помещен в холодильник для употребления в последующие дни.
Я давно так не делаю и всем рекомендую, заправляю только ту порцию салата, которую подаю на стол в этот день.
Остальной оливье храню в холодильнике, заправляю непосредственно перед подачей. Так салат дольше сохраняет свежесть и не приобретает кислый вкус.
И еще, воспользуйтесь идеями, как улучшить оливье, чтобы он стал звездой на праздничном столе. Замените колбасу на:
✅на говяжий язык, полезный и богатый белком;
✅запечённую курицу;
✅утку;
креветки;
✅красную рыбу.
Используйте запеченные овощи:
✅картофель и морковь запеките в духовке. Это придаст им более насыщенный вкус, и они не будут такими водянистыми.
Вместо майонеза можно использовать домашний соус тар-тар.
Рецепт тар-тара:
- 100 грамм майонеза или натурального йогурта,
- по 1 ст. л. горчицы и мелко нарезанных корнишонов,
- немного петрушки и лука (или другой зелени),
- 1 ч. л. лимонного сока,
- соль и перец по вкусу.
Смешайте все ингредиенты в блендере, соус готов.
Замените куриные яйца на перепелиные.
Я вовсе не призываю отказываться от привычного рецепта, но даже небольшие изменения могут сделать салат более интересным.
А как вы поступаете с оливье, заправляете его сразу или нет?
Приглашаю вас на мой кулинарный канал "ВКУСНАЯ И ЗДОРОВАЯ ЕДА", где любое блюдо превращается в удовольствие! Сейчас там много актуальных новогодних рецептов.
На этом канале вы найдете сотни быстрых, простых и невероятно вкусных рецептов. Буду вам очень рада 😊.