Если вы думаете, что вот этого огромного красавца можно просто взять, сварить, и съесть, как рака или креветку, то вы очень ошибаетесь!
Я видел своими глазами, как товарищ купил в на рынке в Петропавловске-Камчатском красивые, уже готовые (сваренные) лапы, и … чуть все руке себе не изрезал, пытаясь их ломать, чтобы добраться до желанного мяса.
Пришлось ему помочь и подсказать, как просто все делается.
Итак, короткая фотоинструкция, в конце которой будет маленький секрет, который поможет сэкономить немало денег при покупки крабов во Владике, на Камчатке, Сахалине или в Хабаровске.
Инструкцию показываю на примере как раз таких лап, которые чаще всего продают на Дальнем Востоке или в московских магазинах морепродуктов.
Крабов нужно есть, разумеется, варёных. Если вы его не ловили сами, а купили, то продаваться он будет уже сваренным (по аналогии с креветками). И неважно, хоть лапами, хоть целым.
Его нужно будет разморозить и в идеале бросить в кипящую воду буквально на минуту-другую, чтобы мясо было равномерно тёплым (так гораздо вкуснее).
Теперь нам понадобятся обыкновенные ножницы!
Ножницы как раз для того, чтобы, как тот мой знакомый, не пытаться пальцами ломать очень крепкий хитин лап, а просто спокойно разрезать его вдоль лапы с внутренней её стороны (там более тонкое место и легче режется).
Теперь без всяких царапин и сломанных ногтей можно вытаскивать из лапы мясо.
Дальше или в соус, или в чистом виде едим эту потрясающую вкусноту.
Без ножниц проклянете всё, поцарапавшись и реально обломав все ногти, можете не сомневаться. Особенно, если это будет не камчатский краб, а колючий, у которого лапы короче, хоть и мясистее.
А теперь обещанный небольшой секрет. Дело в том, что на Камчатке ловят несколько их видов крабов, но продают чаще всего длинные лапы камчатского (он самый дорогой). Но нюанс в том, что он … не самый вкусный!
Большинство местных на Дальнем Востоке считают более вкусным колючего краба (он дешевле). Но есть еще один краб. Стригун. Его ноги или мясо самое дешевое, но его мясо для многих не местных — самое вкусное, т.к. оно наиболее сладкое.
Так что, не спешите покупать самые большие и дорогие очищенные фаланги камчатца, или его целые лапы, а попробуйте стигуна или колючего и будете приятно удивлены за гораздо меньшие деньги.
Следите за продолжением репортажей из путешествия с Дальнего Востока, откуда буду ехать на поезде Владивосток-Москва и рассказывать обо всех нюансах.
———
Подписывайтесь на мой инстаграм-аккаунт @travelmaniac_ru или канал в телеграме https://t.me/travelmaniac_ru, чтобы следить за всеми путешествиями в режиме онлайн: в сторис и публикациях.