Обязательно в следующем году снова посажу физалис земляничный. Этот год был экспериментальный – получится или нет прочувствовать вкус детства, который остался в воспоминаниях о мамином варенье, в котором плавают золотые микроскопические монетки. И всё получилось!
Физалис купила земляничный, именно он подходит для варенья. Есть еще овощной физалис, но его я не сажала.
Выращивала физалис точно так же, как помидоры, в те же сроки, через рассаду. Сначала он у меня очень вытянулся и долго страдал на гряде. Но вскоре поправился и стал отлично развиваться и завязывать плоды.
Плоды у него находятся в мешочках, где и созревают. Их приходится, конечно, чистить, но это удобно, сухие спелые мешочки легко снимаются. Я брала плоды, которые уже опали с растений, они лежат на гряде под кустом. Именно там спелый физалис.
Чтобы сварить варенье, я брала на 1 килограмм плодов 1 килограмм сахара. Сначала ягодки с очень небольшим количеством воды доводила до кипения, они начинали лопаться и давать сок. Тогда насыпала сахар и при постоянном помешивании доводила его до растворения.
После того, как образовался сироп и закипел, я кипятила варенье 5 минут. Оставляла на 12 часов, снова нагревала и варила еще 5 минут. И так же еще раз. После этого горячим раскладывала в баночки.
Варенье удивительно вкусное, нравится всем, и ни один человек никогда не пробовал такое лакомство. Надо же, а я думала, что только я не сподобилась за 45 лет сварить мамино варенье! Нет, оказывается, его никто не варит. Не понимаю почему, это невероятно вкусное чудное варенье! Советую всем!