Творожные блюда с пользой. Это быстро и легко. Такие угощения порадуют каждого, кто ценит вкусную еду!
- Крокеты из творога и тунца.
- Творожные зразы с сыром и картофелем.
- Мини-пицца на творожном тесте с разнообразными начинками.
- Слоеные завитушки с начинкой из творога.
Рецепты для тех, кто обожает творог и хочет разнообразить свое меню. По этим рецептам вы сможете приготовить несколько восхитительных блюд и аппетитную выпечку.
Блюда с творогом. Рецепты.
Творог — это не только высокопитательный продукт, который содержит множество полезных белков, микроэлементов и витаминов. Он является универсальным ингредиентом. Творог может входить в состав самых разных блюд, улучшая их вкус, текстуру и внешний вид.
Он отлично подходит как для пикантных, так и для сладких десертов. Творог можно подать на завтрак или ужин. С ним можно готовить запеканки, салаты и сэндвичи.
Особо стоит отметить творог как великолепный компонент для теста и кондитерских кремов. Уверена, что от классических блюд из творога (сырников, блинчиков и кексов) тоже никто не откажется.
В этой статье вы найдете несколько замечательных рецептов блюд с творогом. Они вкусные и не слишком сложные в приготовлении. Обязательно попробуйте их! Я уверена, что все они порадуют вас своим великолепным вкусом!
Крокеты из творога и тунца.
Крокеты из творога и тунца
Итальянцы страстно любят различные блюда, обжаренные во фритюре, и это чувство разделяют во всем мире. Наверняка в каждой стране есть блюда, которые жарят в масле до аппетитной и хрустящей корочки.
В итальянской кухне таких блюд множество. От плотных рисовых аранчини до нежных цветков тыквы, обжаренных в легком кляре. Предлагаемые в рецепте крокеты подойдут как детям, так и взрослым. Их подают на званых ужинах и вечеринках, берут на пикники и в дальние поездки.
Рецепт удобен тем, что его основу составляют доступные продукты: консервированный тунец и рикотта. Рикотту можно заменить обычным творогом. Главное, чтобы он был мягким и не кислым. Для жарки лучше использовать арахисовое масло, но подойдет и обычное растительное.
Крокеты делают небольшими, чтобы их можно было съесть одним укусом. И поверьте, их вкус никого не оставит равнодушным.
Для приготовления вам понадобится:
На 15 штук.
Тунец в масле или в собственном соку — 230 г, рикотта или творог (сухой и не кислый) — 200 г, твердый сыр типа Пармезан — 40 г, яйцо куриное СО — 1 шт., панировочные сухари (в фарш и для панировки) — около 100 г, зелень петрушки — небольшой пучок, соль и перец — по вкусу, масло для жарки — по желанию.
Разогрейте масло для фритюра до 160-170 ºС.
Слейте жидкость с рикотты и тунца. Поместите тунец в миску и измельчите его вилкой. Добавьте к тунцу рикотту или творог и вбейте яйцо. Все тщательно перемешайте, затем добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр и мелко нарезанную зелень. Снова перемешайте и всыпьте панировочные сухари.
В зависимости от влажности фарша может понадобиться разное количество сухарей. Обычно требуется от 40 до 50 г. Поэтому добавляйте их постепенно и проверяйте фарш на вязкость. Как только фарш станет достаточно плотным для формирования шариков, прекращайте добавлять сухари и начинайте формовать крокеты.
Не стоит делать крокеты слишком крупными, иначе они долго будут жариться и впитают много масла. Но и слишком маленькими их тоже не делайте, иначе вместо нежных изделий получите сухарики. Оптимальный размер — чуть больше теннисного шарика. Обваляйте сформованные крокеты в сухарях и выложите на плоское блюдо. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут для стабилизации.
Обжаривайте крокеты в разогретом масле до золотистой корочки. Выкладывайте их на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Готовые крокеты можно подавать как горячими, так и холодными. Вы можете нанизать их на шпажки и украсить оливкой или ломтиком огурца и зеленью. Крокеты подают в качестве закуски или как горячее блюдо с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Вкусные творожные блюда. Выпечка.
Творожные зразы с сыром и картофелем.
Творожные зразы с сыром и картофелем
На первый взгляд это блюдо кажется довольно простым. Но не все так однозначно, как кажется. Во-первых, зразы выглядят очень аппетитно и презентабельно. Такой вариант можно подать как горячую закуску или как отличный гарнир. Во-вторых, зразы вкусные, так что готовьте сразу побольше. И в-третьих, рецепт простой, удобный и экономичный. Можно даже использовать вчерашнюю картошку.
Если вам нравится сыр, который тянется, добавьте в начинку моцареллу. Если предпочитаете более насыщенный вкус, подойдут бри или козий сыр.
Кстати, эти зразы — отличный вариант для воскресного семейного завтрака. Сытно, оригинально и очень вкусно!
Для приготовления вам понадобится:
Картофель отварной или запеченный — 300 г, творог 5%-9% — 200 г, сыр полутвердых сортов — 120 г, мука пшеничная — 2-3 ст. ложки, яйцо куриное С1 — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, зелень укропа/петрушки — несколько веточек, соль и перец — по вкусу, панировочные сухари — по желанию, растительное масло для жарки — по желанию.
Картофель разомните в пюре. Зелень и чеснок очень мелко нарежьте и добавьте к картофельному пюре. Затем добавьте творог и тщательно перемешайте. Теперь добавьте яйцо, соль и перец. Еще раз все хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте муку к приготовленной массе, перемешивая до полной однородности. Следите за консистенцией. Прекратите добавлять муку, когда массу можно будет собрать в шар. Точное количество муки сложно определить, так как влажность картофеля может различаться. Но в любом случае не добавляйте слишком много муки, иначе зразы будут жесткими.
Разделите готовую картофельную массу на 8 частей. Каждую часть скатайте в шар. Затем возьмите один шар в руки и разомните его в лепешку. Внутрь положите кусочек сыра весом 15 г. Придите зразам овальную форму. Вы можете обвалять их в панировочных сухарях или муке.
Обжарьте зразы на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите огонь и готовьте зразы под крышкой еще 7-10 минут.
Чем угощали в древнем городе грехов. Помпеи и сырники.
Мини-пицца на творожном тесте с разными начинками.
Мини-пицца на творожном тесте с разными начинками
Вкусный и удобный перекус или полноценное блюдо. Можно приготовить заранее, заморозить, а затем доставать по мере необходимости и запекать в духовке.
В этом рецепте тесто получается очень удачным. Оно мягкое, пышное и не слишком калорийное. Многие не любят мини-пиццу из-за суховатых бортиков, но в этом рецепте бортики имеют нужную мягкость и отлично кусаются. При желании в тесто можно добавить натертый твердый сыр, и получится еще вкуснее.
Для приготовления вам понадобится:
Творог 5%-9% — 200 г, рисовая мука — 80 г, яйцо куриное С1 — 1 шт., оливковое масло — 1 ст. ложка, сушеные орегано и базилик — по 1/3 ч. ложки, сушеный чеснок — 1/3 ч. ложки, соль — по вкусу.
Творог смешайте с яйцом и специями, а затем пробейте погружным блендером. Добавьте оливковое масло, рисовую муку и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на 6 частей и скатайте каждую часть в шар. Выложите один шар на застеленный пергаментом противень и аккуратно сформируйте круглый корж с небольшими бортиками (8-10 см в диаметре).
Для начинки вы можете использовать разнообразные продукты: ветчину, запеченное куриное мясо, морепродукты, бекон, овощи, различные виды сыра и колбасы. Все ингредиенты должны быть нарезаны на маленькие кубики или натерты на терке.
В качестве соуса можно использовать кетчуп или разбавленную томатную пасту, а также помидоры в собственном соку. Смажьте заготовки томатным соусом, добавьте начинку и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Затем достаньте мини-пиццы из духовки и посыпьте их натертым сыром. Верните пиццы в духовку на 5 минут и запекайте до легкого зарумянивания.
Подавайте пиццу к столу прямо из духовки.
Лучшие творожные десерты.
Слоеные завитушки с начинкой из творога
Рулетики-завитушки с творожной начинкой по рецепту с турецкими и немецкими корнями. Да, да! Сильное влияние турецкой кухни иногда приводит к кулинарным шедеврам.
В Германии этих рулетиков готовят с подсоленным домашним сыром и пряными травами. Но и сладкая творожная начинка тоже отлично получается.
В начинку можно добавить сыр, измельченные орехи и сухофрукты. Обязательно попробуйте испечь такую вкусняшку! Кстати, из этого теста можно получить безупречное «Берлинское печенье».
Для приготовления вам понадобится:
Опара.
Вода питьевая — 100 мл, мука пшеничная — 30 г, сухие дрожжи — 5 г.
В теплой воде размешайте муку и дрожжи, оставьте в теплом месте для активации на 20 минут.
Тесто.
Мука пшеничная — 370 г, яйцо С2 — 1 шт., молоко — 100 мл.
Яйцо смешайте с теплым молоком. Добавьте получившуюся смесь в подошедшую опару и всыпьте муку. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Миску смажьте растительным маслом и поместите в нее тесто. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1.5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность. Немного его обомните и разделите на 8 частей. Каждую часть скатайте в шар и накройте пленкой. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
Прослаивание.
Масло сливочное при комнатной температуре — 120 г. Разделите масло на 8 равных частей.
Раскатайте каждый шар в круг толщиной 1 см. Старайтесь раскатывать тесто до одинакового диаметра. Выложите один круг теста на блюдо и смажьте его сливочным маслом. На этот круг положите второй круг теста и снова смажьте еще одной частью масла. Таким образом соберите тесто в стопку, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Теперь охлажденную стопку раскатайте в один пласт толщиной 5-7 мм.
Начинка.
Очень сухой творог — 250 г, сахарный песок — 50 г, ванилин — пара щепоток.
Распределите творог по раскатанному тесту в один слой. Посыпьте сахаром и ванилином. Скрутите тесто в двойной рулет. Смотрите на фото.
Выпекание.
Яйцо куриное — 1 шт., сахарный песок — по вкусу.
Разогрейте духовку до 200 ºС.
Нарежьте скрученное тесто на заготовки шириной 3 см и выложите их на застеленный пергаментом противень. Дайте заготовкам расстояться под пленкой в течение 20 минут. Затем смажьте их взбитым яйцом и слегка посыпьте сахаром.
Поставьте противень с заготовками в разогретую духовку. Выпекайте завитушки в течение 25-30 минут до золотистого цвета. Готовые рулетики остудите на решетке. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой.
Самые удачные рецепты очень вкусных ленивых вареников❗️ Ничего проще и вкуснее из творога не готовила 😋
Слоеные завитушки с начинкой из творога.