Дорогие читатели, хочу поделиться с вами рецептом выпечки, который я освоила в этом году.
Ранее я упоминала, что встречала новый год в кругу своих родственников.
Новогоднее застолье прошло, праздник был встречен. Живот не пострадал. Впервые попробовала саваренБлогерство на пенсии1 января
Моя сестричка удивила меня интересной выпечкой. Она сразу привлекла мое внимание, как только мы сели за стол на празднике.
Этот пирог называется «Саварен» и представляет собой французскую дрожжевую выпечку. Ранее я о ней ничего не знала.
Я люблю заниматься тем, что приносит мне удовольствие. Пирог оказался вкусным, даже очень, поэтому я приобрела специальную силиконовую форму для его приготовления.
Рекомендуется использовать форму с отверстием посередине, так как пирог должен иметь пустоту внутри.
В мою коллекцию силиконовых форм добавилась еще одна, все они очень удобные и прекрасно выполняют свою задачу. Как-нибудь соберусь написать о преимуществах силиконовых форм.
А пока расскажу о пироге и поделюсь рецептом. Возможно, кто-то из вас захочет попробовать приготовить такое чудо.
Пирог имеет форму кольца с отверстием посередине. Он пропитывается обильным количеством сиропа. Примерно как наша ромовая баба.
Из-за пропитки Саварен становится мягким и сочным, буквально тает во рту.
Этот пирог был создан братьями Жульен во время Второй мировой войны. Они были известными кулинарами во Франции и назвали его в честь Брийя-Саварэна, который и предложил братьям идею пропитки пирога.
Саварен считается рождественской выпечкой, но он прекрасно подходит для любого праздничного стола, его можно украшать фруктами и сливками.
Вариантов украшения в интернете масса, вы можете сами посмотреть. Я готовила его впервые, поэтому использовала персики и цукаты для оформления.
Ингредиенты:
Тесто:
- 1,5 стакана муки
- 100 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ст. л сахара
- 1/2 стакана теплого молока
- пакетик сухих дрожжей
- 15 грамм соли
Пропитка для сиропа:
- 1,5 стакана воды
- 1 стакан сахара
- рюмка коньяка или рома, бальзама
Этапы приготовления:
1️⃣Смешала теплое молоко, сахар и дрожжи в стакане.
❗❗Дождалась, когда дрожжи поднимутся, затем начала замешивать тесто.
2️⃣Смешала яйца с сахаром, добавила растопленное сливочное масло, муку и подошедшие дрожжи.
3️⃣Замесила тесто, накрыла его и оставила подниматься. Тесто должно получиться как для густых оладий, не слишком крутым.
4️⃣Вложила тесто в форму, оставила его подниматься, затем поставила в разогретую духовку при температуре 170 градусов. Выпекается пирог около 30-40 минут, смотрите по своей духовке.
5️⃣Приготовила пропитку из воды, сахара и бальзама. Довела до кипения и варила сироп 2 минуты.
6️⃣Остудила Саварен до комнатной температуры и перевернула его в глубокую миску, чтобы рисунок оказался сверху.
7️⃣Постепенно поливала сиропом, он хорошо впитывается.
8️⃣Украсила по своему усмотрению и переложила на сервировочное блюдо.
Вот так Саварен выглядит в разрезе:
❗❗Эффектно выглядит, если в середину добавить взбитые сливки с фруктами.
В итоге получается высокий кекс. Мой совет: если будете приобретать форму именно для Саварена, выбирайте ниже, не такую высокую, как у меня.
У сестры пирог выглядел шире и тоньше при том же объеме ингредиентов. В моей форме он вышел более высоким.
Саварен получается мягким, вкусным и ароматным.
Это влажный и приятный десерт, готовить его совсем не сложно.
Пробуйте! Приятного аппетита!
Кто готовит такой пирог, поделитесь своими версиями. Мне очень понравился Саварен, и я планирую готовить его чаще, хочется попробовать и другие варианты. Слышали ли вы о Саварене?
Я активно веду кулинарный канал в Телеграме "Готовим вкусно из курицы". Если вам надоело думать, что приготовить из курицы и другой птицы, заходите в гости.
Самые лучшие, доступные рецепты и лайфхаки каждый день. Быстро, вкусно, полезно. Жду дорогих гостей, вот ссылка.