Десять лет назад я посетил Казань и был поражён тем, насколько развита их гастрономическая культура. Весь город был заполнен ресторанами, кафе, пекарнями и столовыми на любой вкус и бюджет. Подобным могли похвастаться разве что Москва и Санкт-Петербург. При этом, это один из немногочисленных регионов страны, где местная кухня действительно пользовалась популярностью. Для продвижения её не использовали дорогостоящие рекламные кампании на телевидении, а депутаты не призывали к патриотизму.
Если ещё задолго до бума внутреннего туризма в Казань можно было поехать, чтобы вкусно поесть, то сейчас это точно одна из ключевых точек гастрономического туризма в России. За последние годы эта сфера здесь расцвела как никогда.
- Моя основная платформа — Телеграм, присоединяйтесь!
Купить вкуснейший татарский чак-чак, эчпочмак или зур бэлиш можно как в магазине или столовой, так и в дорогом ресторане. К тому же в городе функционирует халяль-сеть ресторанов быстрого питания с современной татарской кухней! Во время своего летнего путешествия по Татарстану я специально запланировал посетить это заведение.
Эта сеть называется «Тюбетей». Идея создания такого заведения пришла к владельцам в 2012 году, а первые торговые павильоны открылись в Казани в 2015-м. В 2017 году на Кремлёвской улице открылся первый крупный ресторан будущей сети.
Сегодня татарский стрит-фуд очень популярен среди туристов. По своей структуре он напоминает МакДональдс. Те же кассы и терминалы, те же окна выдачи. Единственное отличие — в каждом ресторане есть отдельная комната для намаза — молельная.
Но меню значительно отличается. Здесь можно найти супы, манты, салат с кониной и татарскую выпечку: элеши и те самые эчпочмаки.
Однако главным местным хитом является… кыстыбургер! Это нечто среднее между бургером и традиционной татарской лепёшкой кыстыбый.
Кыстыбургер бывает чёрный, с кониной, с клубникой и щавелем, с бататом и т.д.
В общем, внедрение еды с национальным акцентом также практикуется и американским МакДональдсом. Многие помнят бургер «Биф а-ля рус». В Египте и Израиле сеть предлагает «Макфалафель», в Турции есть «Кёфте Бургер», а в Японии — «Терияки Макбургер». Так что, это не новшество «Тюбетея», но всё равно отличный шаг!
Ещё одно сходство с Маком — отдельная зона под «Тюбетей Кафе», аналогично «Мак Кафе». Цены на чай, кофе и десерты здесь также выше:
Мне очень хотелось узнать, что из себя представляет татарский кофе, но, к сожалению, не удалось. Я заходил пару раз, и каждый раз татарского кофе не было в наличии.
Сложной задачей оказалось и приобрести их десерт под названием эчпочмоти (!!!). Это вариация японского пирожного из клейкого риса «моти» в форме треугольника-эчпочмака. С большим трудом со второй попытки смог взять один (последний). И это было в самом начале дня!
Это меня расстроило, поэтому летом я не стал писать о заведении. Тем не менее, в свете того, что недавно я делился с вами информацией о замене американскому фаст-фуду в Смоленске и Твери, упоминать «Тюбетей» было бы неправильно.
Тем более, что сейчас сеть активно конкурирует с «Вкусно — и точка». У «ВИТ» в Казани 19 точек, а у «Тюбетея» — 10.
Свою цель владельцы «Тюбетея» видят в возрождении и популяризации татарской культуры. Они мечтают стать международной Халяль компанией и накормить весь мир любимыми эчпочмаками. Пожелаем им удачи!
А вы были в Казани, заходили в «Тюбетей»? Если нет, то что бы вы заказали из меню? Как вы относитесь к ценам? Любите ли татарскую кухню вообще? Напишите своё мнение ниже. Жду ваших комментариев!