Свекла — ценный и полезный овощ в зимнее время. Что чаще всего готовлю со свеклой?
Заготовку борща на зиму сделала. У нас традиция — собираемся вместе с сестрой много лет подряд, и крутим баночки.
Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью, перцем и томатной пастой на зиму. Очень выручает
Обычно это поздняя осень, уже в этом году сделали. Мне нравится готовить такую консервацию именно со своей дачной свеклы.
Вдвоем веселее дело движется, быстрее, и, конечно, это общение. А оно бесценно, потом баночки делим пополам, и всем хорошо.
А сегодня расскажу как готовлю свекольные котлеты. Блюдо несложное, делать быстро, комфортно и просто. Только почему то редко мы про такие овощные котлеты вспоминаем, а зря.
Осенью стараюсь чаще включить в рацион сезонные овощи, их в нашей стране многие выращивают.
Свекла полезна в любом виде, даже после термической обработки. Секрет заключается в том, что в этом овоще много витаминов группы В, которые при варке не исчезают, они устойчивы к нагреванию.
В свекле присутствует такое вещество, как бетаин, оно помогает усваивать белок.
Кроме того, свекла положительно влияет на очистку кишечника, показатели крови, улучшает состояние кожи, ногтей, препятствует образованию свободных радикалов. Так что и пища помогает здоровью.
Давайте расскажу или напомню рецепт котлет из свеклы. Они получаются настолько вкусные, несмотря на их простоту, что я не могу с вами не поделиться. Про пользу написала выше.
❗❗Свеклу можно отваривать или запекать. Второй способ более предпочтителен, так как сохраняется ее насыщенный вкус. Для запекания нужны овощи одного размера, чтобы они в духовке приготовились в одно время.
В этот раз у меня разного размера овощи, поэтому свеклу варила в воде в кастрюле. Готовлю до того момента, когда свекла легко протыкается ножом.
Ингредиенты:
- 400 грамм свеклы
- 1зубчик чеснока,
- семена кунжута,
- 1яйцо,
- 2 ст.л манки,
- немного зелени петрушки,
- растительное масло,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1️⃣ Вареную свёклу натираю на мелкой терке, отжимаю, добавляю семена кунжута, яйцо, соль, перец, рубленную зелень петрушки, пропущенный через пресс чеснок и манку. Всё тщательно перемешиваю и оставляю на 10-15 минут.
❗❗Манка впитает свекольный сок, масса станет более густой.
Должна получится такая масса:
2️⃣ Влажными руками формирую котлеты, жарю на растительном масле. Жарить долго не надо, только чтоб чуть чуть образовалась корочка.
Котлетки готовы!
Я люблю их подавать со сметаной! Они вкусные в холодном и горячем виде.
Вместо манки можно использовать рисовую или кукурузную муку мелкого помола.
Попробуйте обязательно!
Подробно про пользу свеклы для здоровья можете прочитать в моем телеграм канале по ссылке. Это не медицинский канал, там нет таблеток и врачей. Пишу про здоровье и долголетие.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ.
Поддержите, пожалуйста, пост🙏🏻.