Шашлычник дал очень дельные советы, как выбрать уголь. Жаль, что не догадывался раньше. Взял на заметку0

Добрый день, уважаемые читатели и подписчики канала "Строю для Себя"!

Наверное, нет такого любителя жареного мяса, который бы ни разу не покупал фасованный уголь в мешках. Удобно и практично. Кинул в багажник, привез, высыпал в мангал, распалил и через 15-20 минут можно жарить мясо.

Но, что же такое готовый уголь и как его делают?

В основе производства угля — пиролиз, то есть горение при высокой температуре без доступа кислорода. Здесь, качество продукта полностью зависит как от оборудования (специальные ретортные печи), так и от сырья.

По ГОСТУ разрешается сжигать древесину твердолиственных пород: дуб, вяз, ясень, бук, береза. Допускается вторая категория: хвойные деревья. И третья группа: ива, липа, тополь, осина, ольха. На брусках древесины, имеющей влажность 4-5%, толщину до 18 см. и длину до 125 см. не должно быть заболонной гнили.

Но, существует и кустарный способ производства угля, о чем мне рассказал шашлычник одного из заведений, в которое мы наведывались на прошлых выходных с семьей. Оказывается, изготовить древесный уголь в домашних условиях – проще простого.

Для костра приспосабливают яму, закрытую листом железа или обычную толстостенную бочку. Стенки должны быть отвесные. Далее, накидывают в нее сырье, поджигают и накрывают, перекрывая доступ кислорода. Вариант надежнее – специальная углевыжигательная печь. Готово! Остается набить руку на этом деле и закупить мешки для дальнейшей расфасовки.

Открыть небольшое производство древесного угля пробовали многие предприниматели. Лично я знаю 2-х человек. Если следить за сырьем и технологиями – получается отлично. Но, встречаются бракоделы, продукцию которых нужно уметь отличать.

Смотрите, что мне показал шашлычник:

Шашлычник дал очень дельные советы, как выбрать уголь. Жаль, что не догадывался раньше. Взял на заметку1

Если купить первый попавшийся мешок древесного угля, то есть риск напороться на остатки мебели со столярным клеем, полиуретан, смолы, лаки и прочие «прелести».

Степан (шашлычник) рассказывает, что работает уже 7 лет за мангалом и насмотрелся подобных вещей — то кусок фанеры в углях, то вагонка, то куски мебели и даже бывает с металлическим крепежом. Безусловно, на таком угле жарить нельзя и можно сильно отравиться мясом.

Вот здесь в мешке — набор креплений карниза для штор:

Шашлычник дал очень дельные советы, как выбрать уголь. Жаль, что не догадывался раньше. Взял на заметку2

А как мы знаем, это покрытые лаком изделия, склеенные между собой столярным клеем.

Как выбрать шашлычный уголь, чтобы не попасть впросак? Разберемся!

Виды топлива

  • Березовый. Быстро разгорается, долго держит жар. При горении не выделяет вредных веществ;
  • Дубовый. Дает равномерный жар. Горит дольше, чем березовый, но сложнее разгорается. Продукт безопасен для здоровья и окружающей среды;
  • Кокосовый. Производят из скорлупы кокосового ореха. Быстро разгорается, долго и равномерно прогорает. Но, цена очень кусается, поэтому его очень сложно достать;
  • Древесный. Ель, осина, липа, ольха, тополь, сосна и пр. Поскольку это самый дешевый вид, то чаще всего эти угли покрыты трещинами, потому как исходный материал был сырым. Такие дрова прогорают вдвое-втрое быстрее.

Как найти качественный уголь и что говорит шашлычник?

Не стоит брать мешки с маркировкой "Древесный уголь". Есть огромный риск купить труху, которая бесполезна для приготовления пищи:

Шашлычник дал очень дельные советы, как выбрать уголь. Жаль, что не догадывался раньше. Взял на заметку3

Плюс ко всему, очень велика вероятность, что подсунут сосну. Она быстро прогорает, а шашлык после жарки — горчит. Лучше выбрать товар с надписью «березовый» или «дубовый» уголь. Конечно, в этих случаях тоже никто не застрахован, но есть шанс.

Как пояснил шашлычник, всегда нужно брать фасовку не менее 10 кг. Именно такие фасовки специально делаются по заказу для ресторанов, а там никто мелочиться не будет — если уголь плохой, поставщика сразу добавят в черный список и он быстро уйдет с рынка, а кому это надо? Мелкие же фасовки всегда забиты отходами. Их проще продать людям в розницу. Как правило, люди не парятся с выбором и забирают первый мешок, который стоит ближе к ним на полке, ведь потребность у нас максимум 1 раз в месяц, а то и реже.

И, конечно же, самый проверенный способ – дрова! :-)))

На этом всё, спасибо за внимание!

Шашлычник дал очень дельные советы, как выбрать уголь. Жаль, что не догадывался раньше. Взял на заметку4

Как проверить качество воды из скважины? Знаю 7 (семь) отличных старых способов, которыми пользуюсь сам

Сделал вывод канализации на глубине 30 см. Многие удивляются, почему она не промерзает? Объясняю

«Глупейшая ошибка — крепить стропила на уголки». Почему опытные плотники так не делают? (3 мастерских способа)

Like
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Вам может понравиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.