Сало, маринованное по старинному рецепту – попробуйте и не оторветесь0

Недавно мы купили в деревне свежей свинины, с которой срезали немало сала. Так как мы с мужем большие любители этого продукта, то решили замариновать его по старинному семейному рецепту его родителей. Результат оказался потрясающим.

Сало нарезали на кусочки. Переложили их чесноком, порезанным на пластинки, солью и черным перцем. Не слишком много, просто для запаха. Сложили все в пластиковые ведра.

Сало, маринованное по старинному рецепту – попробуйте и не оторветесь1

Затем приготовили рассол, в котором сало будет мариноваться. Рассол делается в пропорции: на 1 литр воды – 200 грамм не йодированной соли.

Воду вскипятить, добавить в кипяток соль, лавровый лист – 1 на литр, черный перец горошком по 5 штук на литр. Муж говорил, что родители еще клали луковую шелуху, но я сочла, что не стоит пока этого делать. Она придает салу слегка коричневый оттенок.

Сало, маринованное по старинному рецепту – попробуйте и не оторветесь2

Маринад кипятим 5 минут, а затем сразу — крутым кипятком — заливаем сало и закрываем крышками.

Оно должно пролежать в рассоле примерно 2 недели в прохладном месте, но не на морозе. За это время впитает соль и пряности из маринада. Затем его обмывают и можно кушать.

Сало, маринованное по старинному рецепту – попробуйте и не оторветесь3

Получается вкуснейшее, нежное, ароматное сало, которое можно использовать как еду, и как закуску, разумеется.

Часть сала мы не промываем, а с рассолом складываем в банки и закатываем. Ставим в погреб, и оно прекрасно хранится. Конечно, такое сало больше отдает специями. Но и хранить его можно год и больше.

Сало, маринованное по старинному рецепту – попробуйте и не оторветесь4

Это простой рецепт, который невозможно испортить или сделать так, чтобы сало «не получилось».

Многие говорят, что есть сало вредно, но если не злоупотреблять, то оно принесет только пользу. В нем содержится совершенно необходимый для женщин гормон — арахидоновая кислота. Она обеспечивает нормальную работу головного мозга, полезна для почек, печени. Именно с помощью этого вещества происходит нормализация холестеринового обмена в крови, восстанавливается гормональный баланс у женщин.

Сало, маринованное по старинному рецепту – попробуйте и не оторветесь5

Поэтому немного сала – обязательная доза в нашем меню. Я ем кусочек каждый день, но не злоупотребляю, ведь это очень калорийный продукт.

Like
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Вам может понравиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.