Рыбные рулетики. Вкуснейшее горячее 🐠 😋 👍

Такого хека вы еще не ели. И скумбрию тоже. Возможно, и с треской в таком виде вы не встречались.

Не смотря на то, что это все шуточки, в данной статье вы точно найдете отличные рецепты блюд из рыбного филе, которые можно предложить самым привередливым едокам.

Из обычной замороженной скумбрии, трески или окуня вы приготовите вкуснейшие блюда. Выбирайте рецепты на свой вкус и готовьте замечательное рыбное горячее для своих близких и родных.

Рыба — это всегда вкусно и полезно.

Готовим карпа в лучших традициях. Отличные рецепты!

Рулеты из трески со сливочным сыром и овощами

Треска в таких рулетах получается нежнее нежного. Она не просто сохраняет сочность, а, пропитавшись всеми сливочно-овощными ароматами, просто тает во рту. Рецепт так же хорош тем, что, заменив некоторые компоненты, вы практически ничего не потеряете в конечном результате.

Вместо филе трески вы можете взять филе пикши, хека и даже филе минтая. Сливочный сыр с легкостью заменяется плавленым или сыром средней твердости типа Российского.

Готовится все довольно просто. Самое сложное в процессе — отделить филе от тушки. Остальное элементарно.

Для приготовления вам понадобится:

Филе трески — 6 кусков по 150 — 200 г, лук репчатый — 300 г, морковь — 100 г, сыр сливочный — 150 г, свежий помидор или болгарский перец — 100 г, сливочное масло — 50 г, зелень укропа и петрушки — 20 г, чеснок — 10 г, сок лимона — 30 мл, соль и перец по вкусу, растительное масло — опционно.

Филе трески сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите и отставьте на 30-40 минут промариноваться.

Лук нашинкуйте полукольцами. Морковь нарежьте длинной соломкой. Перец или помидор нарежьте брусочками. Зелень и чеснок мелко порубите.

На растительном масле обжарьте лук до мягкости и добавьте к нему морковь. Все обжаривайте6 аккуратно помешивая, до мягкости моркови. Посолите овощи по вкусу и поперчите.

Филе трески обсушите бумажным полотенцем и уложите кожей вниз на рабочую поверхность.

Смажьте каждое филе сливочным сыром и уложите на него столовую ложку обжаренных овощей и несколько брусочков перца или помидора. Сверните каждое филе в рулет и закрепите деревянной зубочисткой или шпажкой.

Оставшиеся овощи выложите в форму для запекания и на них уложите рыбные рулеты.

Растопите сливочное масло на слабом огне. Потомите в нем рубленную петрушку и чеснок. Полейте этим маслом рыбные рулеты и поставьте их в разогретую до 180 ºС духовку.

Запекайте рулеты 25 минут.

Затем выньте их из духовки и накройте форму с рулетами фольгой. Выдержите рыбу под фольгой 10 минут и подавайте к столу, посыпав рубленным укропом.

Старорусская кухня. На Лазареву субботу и Вербное воскресенье.

Рулеты из скумбрии с черносливом

Вкуснейший вариант блюда из скумбрии. Чернослив, лимонный сок и специи придают рыбному филе невероятный аромат и нежность.

Такую рыбу, как скумбрия, нельзя подвергать долгой термической обработке. Поэтому не запекайте рыбу дольше, чем это указано в рецепте. Пережаренная скумбрия становится сухой и приобретает навязчивый рыбный запах.

Рулеты можно запекать вместе с гарниром. Учтите, что гарнир должен быть уже готовым. Отличное сочетание получается с запеченным отварным картофелем, сваренным рисом или предварительно обжаренными овощами.

Для приготовления вам понадобится:

Филе от 2-х крупных скумбрий, репчатый лук — 200 г, чернослив — 60 г, сок от целого крупного лимона, цедра одного лимона, чеснок — 20 г, соевый соус — 40 мл, зелень кинзы (петрушки) — 20 г, перец душистый молотый и молотый кориандр — по 1/4 ч. ложки, острый чили молотый — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.

Чернослив залейте теплой водой на 15-20 минут и затем обсушите.

Проверьте лимонный сок на его кислотность. Добавляйте его в блюдо, учитывая этот фактор. Излишек кислоты может изменить вкус рыбы не в лучшую сторону.

Репчатый лук нашинкуйте полукольцами и смешайте его с половиной лимонного сока и парой щепоток соли и сахара. Отставьте лук в сторону на 40 минут промариноваться.

Проверьте филе на оставшиеся косточки. Если обнаружите их присутствие, обязательно удалите. Разрежьте каждое филе вдоль на 2 части. В итоге у вас должно получиться 8 длинных полосок.

Сложите в блендер размоченный чернослив, чеснок, оставшийся лимонный сок, соевый соус и специи. Измельчите все до состояния пасты.

Промажьте приготовленной смесью каждую полоску. Смазывайте рыбу со стороны мякоти. Сверните одну полоску в рулет кожей наружу. Оберните рулет второй полоской так же кожей наружу и сколите рулет зубочистками.

Подобным образом сверните остальные рулеты. В итоге у вас получится 4 рулета.

Сложите их на тарелку и закройте пищевой пленкой. Поставьте рулеты в холодильник на 1 час промариноваться.

Разогрейте духовку до 180 ºС.

Выложите в форму для запекания промаринованный лук. На него уложите рулеты из скумбрии. Поставьте рыбу в разогретую духовку на 25 минут.

Готовые рулеты выньте из духовки и дайте им отдохнуть 5 минут. Подавайте с любимым гарниром, посыпав их рубленной кинзой.

Если вы будете запекать рулеты с гарниром, маринованный лук вам не понадобится.

Макрурус — это вкусно. Отличные рецепты из "сложной" рыбы.

Рулеты из судака с болгарским перцем

Нежная рыбка отлично сочетается с сочным и ярким болгарским перцем. Для приготовления блюда вы можете брать запеченный или маринованны болгарский перец. Только учтите, что и у запеченного, и у маринованного перца нужно будет удалить кожицу.

Если вы решите готовить судака с маринованным перцем, то берите перец в мягком маринаде. Слишком уксусный заберет весь вкус на себя.

Рулетики получаются нежнейшими. Такое блюдо можно подать на праздничный стол или на воскресный семейный ужин. Лучшим сопровождением будет пюре из картофеля и корня сельдерея. Соедините нежное с нежным, и ваши гости будут в восторге.

Для приготовления вам понадобится:

Филе судака — 8 кусков по 150 г, перец болгарский свежий — 400 г или перец маринованный — 200 г, масло сливочное — 60 г, чеснок — 20 г, зелень укропа — 20 г, сметана — 100 г, соль и перец по вкусу, растительное масло — опционально.

Свежий перец обмажьте растительным маслом и уложите на застеленный фольгой противень.

Поставьте перец в разогретую до 200 ºС духовку на 25 — 30 минут. Через каждые 10 минут запекания перец переворачивайте. Нужно, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон.

Готовый перец положите в пакет или в кастрюлю с плотной крышкой. Можно положить его в миску и затянуть миску пищевой пленкой. Перец должен остыть до комнатной температуры, пропарившись собственным паром. Тогда шкурка снимется с него без проблем.

Остывший перец очистите от шкурки и семян и нарежьте на 8 равных частей. Если перец немного развалится. это не страшно. Главное, чтобы части были равными.

Мягкое сливочное масло смешайте с измельченным чесноком и укропом. Куски рыбы посолите и поперчите и смажьте смесью из сливочного масла.

Выложите на каждый кусок часть запеченного или маринованного перца и сверните рыбу в рулетик. Зафиксируйте рулетики шпажками или зубочистками и сложите их в форму для запекания.

Обмажьте рулетики сметаной и поставьте в разогретую до 180 ºС духовку на 20 минут. Готовые рулетики достаньте из духовки и накройте форму с рулетами фольгой.

Выдержите их под фольгой 10 минут и подавайте к столу, посыпав рубленной зеленью.

Рыба ПО. Так готовили рыбу в Российской империи 👑 🐠

Рулеты из морского окуня с грибами и зеленью

Такие рыбные рулетики повсеместно готовят в странах Средиземноморья. Для начинки используют сезонные грибы или шампиньоны.

Очень хороши эти рулетики с лисичками. Необычно и пикантно получаются такие рулетики с маринованными опятами. К ним вместо зелени базилика лучше добавить тимьян или петрушку. А вот с лесными грибами отлично сочетается розмарин.

Самый нежный вариант получается с шампиньонами и базиликом. Выбирайте ингредиенты на свой вкус и готовьте эти рулетики для самых дорогих гостей.

Для приготовления вам понадобится:

Филе морского окуня — 6 кусков по 200 г, шампиньоны — 200 г, базилик и петрушка — по 20 г, чеснок — 10 г, белое сухое вино — 200 мл, оливковое масло — опционно, белый и душистый перец — по 1/3 ч. ложки, соль — по вкусу.

Филе посолите и поперчите и залейте белым вином. Оставьте рыбу промариноваться на 30 минут.

Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на сухой сковороде до легкого зарумянивания. Готовые грибы остудите и нарубите очень мелко.

Смешайте рубленные шампиньоны с измельченной зеленью и рубленным чесноком.

Если вы готовите такие рулеты с лисичками, тогда просто обжарьте их на смеси оливкового и сливочного масла. Жарьте до испарения лишней влаги.

С маринованными опятами поступают следующим образом. Их мелко рубят и смешивают с рубленной зеленью и мягким сливочным маслом.

Филе окуня достаньте из маринада и обсушите.

Посыпьте филе сухими специями. Каждое филе промажьте с одной стороны приготовленной грибной смесью и сверните в рулет. Закрепите рулеты зубочистками и уложите в жаропрочную форму. Обмажьте рыбу оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 ºС духовку на 20 минут.

Готовые рулеты подавайте сразу же. Лучшее сочетание для них — отварной картофель или салат из свежих овощей.

Рыба ПО. Лучшие рецепты рыбных блюд из разных уголков нашей страны.