Из куриных окорочков, шалфея и яблок рекомендуется приготовить сочное и необыкновенно ароматное блюдо, которое можно подавать в теплом виде с белым вином к новогоднему столу.
Ингредиенты:
— веточка свежего шалфея (одна штука);
— куриные окорочка небольшие (восемь штук);
— палочки корицы (две штуки);
— акациевый мед жидкий (140 мл);
— корица молотая (20 г);
— морская соль тонкомолотая (по вкусу);
— несоленое масло сливочное размягченное (76 г);
— свежемолотый перец белый (по вкусу);
— крупные яблоки зеленые (пять штук);
— куриный бульон (230 мл);
— шафран (6 г);
— мускатный орех тертый (5 г);
— небольшая головка молодого чеснока (одна штука);
— белый лук салатный (одна штука);
— оливковое масло ароматное (65 мл).
Процесс приготовления:
Разрезать на половинки все промытые куриные окорочка, переложить их в металлическую миску, затем насыпать морскую соль, добавить молотую корицу, а также мускатный орех и белый перец, тщательно перемешать все ингредиенты.
Теперь необходимо нашинковать толстыми полукольцами очищенный салатный лук, после этого поставить на средний огонь небольшую кастрюлю и влить в нее куриный бульон, разогревать его примерно десять минут, добавить шафран и продолжить процесс варки еще столько же времени на самом слабом огне.
Теперь необходимо очистить чеснок, затем разрезать его на поперечные половинки, после этого подготовить глубокую сковороду с антипригарным покрытием и добавить оливковое масло, разогревать его примерно пять минут.
Отправить в сковороду куриные окорочка, обжаривать их при периодическом помешивании на сильном огне пока они не станут румяного цвета, затем добавить половинки чеснока, а также веточку шалфея.
Теперь необходимо добавить измельченный лук и обжаривать ингредиенты при периодическом помешивании еще восемь минут, влить куриный бульон и отправить в эту же сковороду палочки курицы, продолжить процесс готовки на самом слабом огне под крышкой еще четверть часа.
В это же время необходимо нарезать небольшими ломтиками очищенные яблоки и переложить их в свободную сковороду с антипригарным покрытием, добавить к ним сливочное масло. Обжаривать яблоки при постоянном помешивании примерно пятнадцать минут, затем влить мед и перемешать, после этого карамелизовать фрукты, как только они приобретут светло-коричневый оттенок, переложить их в сковороду с куриными окорочками.
Далее тушить куриные окорочка с пряностями, шалфеем и яблоками под крышкой на малом огне еще десять минут, как только это праздничное блюдо будет готово, подавать его к новогоднему столу.
Так же советую перейти и подписаться на мой аккаунт в Инстаграме: @zloy.andryushka.