Мини корзиночки из с сыром бри, клюквенным соусом и орехами. Рулетики из теста фило с сыром и мидиями. Слоеные завитки с сыром, овощами и копченой курицей. Сырные галеты с острым перцем и семечками.
Праздничные закуски с кальмарами 😋 ✨🎄 🎉
Добрая коллекция рецептов закусок – главный секрет хорошей хозяйки. Ведь закуски являются своеобразной визитной карточкой застолья и важнейшей составляющей праздничного обеда или ужина.
Традиция нашего гостеприимства не предусматривает слишком долгого промежутка между приходом гостей и их приглашения к столу.
Изысканно выполненные и не слишком объемные блюда подогреют аппетит приглашенных госте перед началом основной трапезы.
Мастерство хозяйки, прежде всего, оценивают по закускам, их оригинальности, внешнему виду и вкусу.
Закуски из сыров входят в число самых популярных и любимых. Их аппетитный вид способен соблазнить самого привередливого гурмана.
Предлагаемые в статье рецепты закусок могут кому-то быть знакомы, а для других они будут неожиданной новинкой.
Но я уверена, что из предложенного перечня вы обязательно выберите рецепт по своему вкусу. Приготовите по нему отличные закуски и порадуете ими свою семью, друзей и коллег.
Модные закуски из сливочного масла ✨ 👍
Мини корзиночки из слоеного теста с сыром бри, клюквенным соусом и орехами
Элегантная закуска по рецепту французских кулинаров. Гармонично, аппетитно, изысканно и сытно.
Закуска прекрасно чувствует себя на завершающей праздничное застолье сырной тарелке. Или, напротив, в виде аперитива.
Такие корзиночки можно готовить из теста бризе (песочного) или из слоеного дрожжевого. Если желаете миниатюрную версию, то готовьте из песочного. А для более ощутимого размера лучше брать слоеное. Только раскатывайте его потоньше. Иначе корзиночки могут превратиться в шарики.
Для приготовления вам понадобится:
Тесто слоеное — 300 г, сыр бри — 200 г, клюква свежая или замороженая — 150 г, орехи пекан или грецкие — 30 г, розмарин — 2 веточки, сахарный песок — 40 г, корица — пара щепоток, мука пшеничная для подпыла — опционально.
Клюкву положите в сотейник. Добавьте к ней сахар и корицу. Поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите минуту. Снимите с огня и измельчите клюкву блендером и протрите через сито.
Листочки розмарина и орехи мелко порубите. Сыр бри нарежьте небольшими кубиками.
Тесто раскатайте и нарежьте на небольшие квадратики или кружочки (10-12 шт.). Каждый кусочек теста положите в форму для выпечки корзиночек и сформуйте корзиночку.
На дно формы положите небольшое количество клюквенного соуса. Сверху уложите кубики сыра и присыпьте все измельченными листиками розмарина и орехами.
Поставьте корзиночки запекаться в разогретую до 200 ºС духовку на 15 — 25 минут в зависимости от размера.
Корзиночки должны полностью пропечься, а сыр покрыться золотистой корочкой. Готовые корзиночки подавайте в горячем или теплом виде.
Закуски из сала. То, что доктор прописал!
Рулетики из теста фило с сыром и мидиями
Недорогая, оригинальная и очень вкусная закуска с морепродуктами. По сути это блинчики, которые по структуре напоминают пирожки из слоеного теста.
Все зависит от количесства слоев и от вашей щедрости при обмазке теста топленым маслом. Чем его больше, тем слои хрустящей. В итоге рулетики получаются такими вкусными, что ваши гости обязательно попросят у вас рецептик!
Для приготовления вам понадобится:
Тесто фило — 500 г, сливочное масло — 100 г, мидии очищенные от створок — 300 г, сыр типа «Российский» — 150 г, сливочный сыр — 60 г, репчатый лук — 100 г, болгарский перец — 100 г, чеснок — 2 зубчика, укроп зелень — 20 г, молотый кориандр 1/3 ч. ложки, цедра и сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
Вскипятите в сотейнике 1 л воды и посолите его по вкусу. Выложите в кипящую воду мидии и проварите их ровно 1 минуту. Откиньте мидии на сито и обсушите от воды. Сложите их в миску, полейте лимонным соком и посыпьте цедрой лимона.
Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами. Болгарский перец нашинкуйте соломкой. В сковороде растопите 30 г сливочного масла и обжарьте на нем лук до прозрачности. Добавьте к луку болгарский перец, измельченный чеснок и мелко нарубленный укроп. Добавьте специи и все обжаривайте до мягкости перца. Добавьте к овощам мидии, все перемешайте, посолите по вкусу и поперчите.
Переложите овощи и мидии из сковороды в миску и остудите. Затем добавьте в миску сливочный сыр и натертый на терке российский. Снова все перемешайте и пока отставьте в сторону.
Лист теста фило смажьте растопленным сливочным маслом. Сложите его пополам и выложите на тесто ложку начинки. Сверните тесто в плотный рулетик, подворачивая края, чтобы начинка не выпадала. Из оставшегося теста также скрутите рулетики и выложите их на застеленный пекарской бумагой противень.
Смажьте рулетики сливочным маслом и поставьте в разогретую до 180 ºС духовку. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Закуски из сельди. Вкусно, недорого и оригинально.
Слоеные завитки с сыром, овощами и копченой курицей.
Настоящая палочка выручалочка из разряда закусок на все времена. На праздничный стол такие рулетики можно готовить с морепродуктами, бужениной или копченой курицей. А на каждый день сделать начинку попроще.
Выглядит безумно аппетитно. Постарайтесь сделать завитки миниатюрными. Буквально на один укус. Такая закуска исчезает со стола самой первой. Ее удобно есть, она аппетитно хрустит, и у нее любимая всеми начинка. Беспроигрышный вариант.
Для приготовления вам понадобится:
Слоеное тесто — 500 г, копченая курица (филе) — 200 г, сыр типа моцарелла — 150 г, черешки сельдерея — 100 г, болгарский перец — 100 г, оливки — 40 г, вяленые томаты — 40 г, сыр твердый — 30 г, копченая паприка хлопья (можно обычную молотую) — 1 ч. ложка, тимьян зелень,- 1 ч ложка, соль и перец — по вкусу.
Куриное филе, сельдерей и болгарский перец нужно нашинковать соломкой. Оливки и вяленые томаты нарезать небольшим кусочками. Тимьян мелко порубить.
На размороженный пласт теста выложите натертый сыр. На сыр выложите курицу и овощи. Все посыпьте томатами, оливками и специями. Добавьте тимьян и копченую паприку.
Все сверните в рулет и нарежьте на куски толщиной 3 см. Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и посыпьте натертым твердым сыром.
Выпекайте в разогретой до 200 ºС духовке 20 минут. Завитки должны зарумяниться и полностью пропечься.
Царские блюда с сухофруктами. Это вкусно, полезно и шикарно!
Сырные галеты с острым перцем и семечками
Отличная закуска к вину, пиву или кофе. На таких галетах можно подать салат, ветчину с ломтиком помидора, копченую рыбу со свежим огурцом. Простая подача с несколькими соусами или свежими и маринованными овощами будет смотреться очень празднично и аппетитно!
Для приготовления вам понадобится:
Самый твердый сыр из всех возможных — 200 г, сливочное масло — 80 г, мука цельнозерновая — 200 г, яичный желток сырой — 2 шт., яичный желток сваренный вкрутую — 2 шт., семечки (кунжут, подсолнечник, тыква) — 40 г, острый чили свежий — 20 г, соль и перец — по вкусу, растительное масло — опционально.
Сыр и сваренные желтки натрите на мелкой терке.
Холодное сливочное масло натрите на терке прямо в муку. Перетрите масло с мукой до состояния мелкой крупки.
Смешайте мучную и сырную смеси и добавьте к ним сырые желтки, измельченный перец чили и семечки.
Замесите тесто и быстро подкатайте его в шар. Сложите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Затем сформуйте из теста шарики размером с орешек и выложите их на застеленный пергаментом противень. Слегка приплюсните шарики пальцами, придав им более плоскую форму. Для удобства формовки смажьте руки и рабочую поверхность тонким слоем растительного масла.
При желании вы можете раскатать тесто в тонкий пласт, вырубкой вырезать галеты желаемого размера и украсить их тонкими колечками острого чили.
Выпекайте в разогретой до 180 ºС духовке 15 — 20 минут. В зависимости от размера и толщины.
Готовые галеты остудите и храните в сухом и прохладном месте.
Чем кормили в древнем городе грехов. Помпеи и сырники.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Советские рестораны для избранных. Кто мог себе позволить?
От Малюты Скуратова до Елены Молоховец. Русские соусы.
Изысканные кабачки «Инвольтини» 😍 Лучшее уже существует!
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞