Мои уважаемые читатели, сегодня не буду затрагивать тему подорожания куриного мяса и яиц. Ее обсуждали так, что пришлось закрыть комментарии по причине неадекватных людей.
После Прямой линии с президентом в магазине наблюдаются интересные события. С чем связано не знаю, но цены на куриные продукты удивили
Давайте поговорим сегодня про куриное мясо, и бульон, который многие хозяйки готовят. Ведь он полезный. Сколько помню себя, во время болезни, мама всегда отпаиваила горячим куриным бульоном. Ах, какой он был ароматный и вкусный!
В настоящее время наблюдаю часто такое явление — не принято в молодых семьях готовить на первое суп. Обходятся без первого горячего блюда, в частности, и куриный бульон 🥣 позабыт.
До сих пор варю на обед супы. И без куриного бульона никак не обхожусь, особенно при всяких проблемах.
Почему сейчас многие перестали варить куриный бульон?
Просто в настоящее время совсем другие понятия по поводу правильного питания, иные продукты в почёте.
Оказывается, куриный бульон до сих пор среди диетологов пользуется популярностью. И неправильно люди делают, лишая себя полноценного белка.
Полезные свойства у бульона такие:
✅Суп идеален при проблемах и для нормальной работы желудка, полезен при ожирении и диабете.
✅Содержащийся в хрящах коллаген — благотворно влияет на эластичность сосудов. Важен для укрепления суставов, мышц, костей.
✅Блюдо содержит калий, магний, кальций, эти минералы полезны для сердечно-сосудистой системы.
✅Полезен при ОРВИ и даже при похмелье, так как выводит токсины из организма.
Какую курицу лучше покупать — из магазина или фермерскую?
Многие считают, что фермерская курица самая полезная и экологически чистая.
Живу в Карелии, у нас нет ни рынков, ни фермеров. Все продукты покупаем исключительно в магазинах. Нет такой возможности лакомиться фермерскими продуктами.
Поэтому, считаю, что на птицефабриках налажена технологическая цепочка выращивания кур не хуже, чем у фермеров.
Да, куры живут на птицефабриках в тесноте, шанс подхватить инфекции больше. Поэтому в птицекомплексах проводят разные дезинфекционные мероприятия.
Никакой бизнес не захочет терять деньги и куриное поголовье. За этим следят ветеринары, и перед забоем птицы за 2 недели, никаких препаратов, типа антибиотиков, не дают.
Фермеры тоже, если заболеет птица, будут использовать препараты, ни отварами же куриц будут лечить🥺.
Аналогично мы не знаем, кто из них и как ухаживает за поголовьем кур, качественные ли корма использует.
В общем, это вопрос спорный, тут каждый решает сам, исходя из финансовых возможностей. У нас в Карелии выбора нет, только магазин.
Безусловно, если курица выращенна самостоятельно, вы знаете, что она самая качественная и полезная👍.
Как варю куриный бульон
Уже давно варю куриный бульон следующим образом.
- Первый бульон после закипания варю на тихом огне минут 15. За это время, все что есть вредное в курице, переходит в воду. Этот бульон сливаю.
- Снова наливаю воду в кастрюлю, варю на медленном огне второй бульон примерно 1 час. За 30 минут до окончания готовки, добавляю коренья, специи, овощи.
Мне нравится готовить бульон из грудки и костей, он более полезен, так как содержит много ценных минералов. Эти вещества и минералы как раз и находятся в костях и хрящиках. Получается диетическое первое блюдо.
Диетологи советуют варить бульон подольше, получается более наваристый суп, все полезные вещества окажутся в отваре.
Очень наваристый бульон получается из крылышек, бедер, голеней птицы.
Если у меня дома имеется водка, в конце приготовления добавляю в бульон.
Водка позволяет получить более насыщенный вкус, устраняет все ненужные запахи, делает мясо особо мягким.
О такой хитрости прочитала когда то в интернете, оказывается, так рекомендуют ведущие повара.
Какие куры продаются в магазине
У нас в супермаркетах куры находятся в охлажденном состоянии. Есть правда и замороженные, их мало кто берет.
Когда беру этот продукт, обязательно смотрю на срок годности. Иногда, честно, и он подводит, несколько раз приходилось кур возвращать в магазин по причине несвежего запаха.
И немного о том, куда же исчезают с лета куры, почему они подорожали
Сейчас особо не афишируют, но нашла информацию о том, что с лета куриным продуктом активно стали торговать наши производители за пределы страны.
Кур отправляют на экспорт, до конца года ожидались хорошие доходы (более 50%) от торговли куриного мяса за границу. При том, что производство кур осталось почти на том же уровне, мощности не наращивали.
Наших кур берут Китай, Казахстан, арабские страны. Оказывается, кур за валюту продавать намного выгоднее, если учесть, что Центробанк поднимает все выше кредитные ставки.
Производителям невыгодно кредитоваться для закупки кормов под высокие проценты. Ставка Центробанка с 15 декабря выросла ещё на 1 %, и составляет 16%, так что снижения цен на курицу вряд ли можно ждать сейчас.
А может все будет по другому, если правительство обяжет оставлять определённую часть куриного мяса в стране, и только потом торговать за валюту.
А пока нашу курицу продолжат употреблять в других странах. Курица от нас улетает в другие государства.
Поживем увидим, что будет дальше. Мне один раз уже удалось купить курицу по акции в Перекрёстке за 179 рублей, нормальная она вполне оказалась.
Показываю еще немного цен на разделанную курицу и тушку:
Вот такая ситуация пока с куриным мясом у нас. Куры были еще недавно намного доступнее, чем сейчас.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ, каждый день на нем выходят интересные посты.
Всем спасибо, что заходите в гости. Благодарю, кто находит этот 👍🏻