Картофель – второй хлеб на столе, вкусный, питательный, разнообразный в приготовлении. После уборки урожая клубни лёжких сортов этого овоща можно сохранить до начала следующего лета. Однако, бывает, что с виду здоровый картофель при хранении почернел внутри. Чаще всего причиной такой порчи корнеплодов является серая гниль. Причины её возникновения могут быть различны.

Например, картофель может почернеть внутри из-за несбалансированного состава почвы. Иногда огородники вносят в грунт слишком много органики, желая получить богатый урожай. Азот вызывает интенсивный рост растений, но его переизбыток в почве отрицательно сказывается на лёжкости картофеля. Чтобы этого избежать, необходимо вносить органические удобрения только в перепревшем виде, причём как навоз, так и сидераты, и делать это не чаще одного раза в два года. Кроме того, наряду с азотом, картофель нужно покармливать калием, который поможет увеличить длительность хранения корнеплодов.

Почему же картофель темнеет во время хранения?

Неблагоприятные погодные условия также могут выступить фактором, вызывающим почернение картофеля на хранении. Слишком высокая температура вызывает перегревание корнеплодов, низкая – замедляет питание картофеля полезными веществами из почвы. Избыток влаги препятствует дыханию клубней, а её недостаток приводит к высушиванию овощей. В результате, вырастает картофель, непригодный для длительного хранения.

Чтобы корнеплоды пролежали как можно дольше, нужно вовремя собрать урожай. Если картофель выкопать слишком рано, у него не успеет образоваться плотная кожура, которая защищает корнеплоды от инфекционных заболеваний. Поздний сбор, когда температура уже понизилась до -1оС, может вызвать замерзание овощей и привести к их гниению. Также нельзя оставлять картофель в почве при тёплой, солнечной погоде, если ботва уже срезана. При таком хранении корнеплоды перегреваются и высушиваются в грунте, поэтому после уборки долго не пролежат.

Почему же картофель темнеет во время хранения?

Механические повреждения в процессе сбора урожая и транспортировки делают картофель доступным для проникновения различных болезнетворных организмов, грибков и бактерий. По этой же причине картофель необходимо хранить в таре небольшого размера, укладывая корнеплоды в несколько слоёв без горки. Потому что избыточное давление на нижние слои картофеля может вызвать появление внутри корнеплодов чёрных пятен.

Оптимальными условиями хранения для картофеля являются температура от +1 до +4оС и хорошая вентиляция помещения. Такой режим предотвратит картофель не только от почернения клубней, но и от их прорастания. Перед закладкой на хранение корнеплоды рекомендуется очистить от почвы во избежание возникновения инфекций, возбудители которых могут находиться в земле. В качестве тары для хранения лучше всего подойдут деревянные ящики с зазорами между досками. Можно также использовать картонные коробки, сделав на них достаточное количество отверстий для улучшения вентиляции. С этой же целью тару с картофелем устанавливают на поддоны.

Вам может понравиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.