Чай — это крайне значимый напиток для жителей Турции, который они употребляют повсеместно и в любую подходящую минуту. Если вы попросите чашечку чая, вам его предложат не в привычной чашке, а в стакане армуду.
Он имеет оригинальную форму, а традиция пить чай из него ведет свои корни в далекое прошлое.
Необычная чаша
Традиция наслаждаться чаем из стакана армуду зародилась еще во времена Османской империи. Ранее турки предпочитали кофе, но после того как они наладили импорт чая с Востока, именно чай стал их излюбленным напитком. Кофе, как правило, подавали в небольших чашечках, которые не слишком подходили для чаепития — в результате мастера начали заимствовать форму стаканов армуду из Персии и Кавказа и начали их производить в Турции.
В переводе с турецкого «армуду» означает «груша». Этот стакан также напоминает форму тюльпана — цветка, который в Османской империи символизировал умиротворение, а в современном Турции ассоциируется с дружбой и любовью. Для турков чай — это символ гостеприимства, поэтому чаепитие является не просто привычкой, а способом общения и проявления близости.
Считается, что развитие стекольной промышленности сыграло ключевую роль в создании стаканов такой необычной формы. Ранее стаканы изготавливались из толстого стекла с ручками, что делало их более дорогими и менее доступными, поэтому производители начали изготавливать кружки из тонкого стекла, убрав ручки и сузив чашку в середине, чтобы ее было удобнее держать.
Считается, что армуду стал популяризировать турецкий художник Ходжа Али Рыза — именно он первым изобразил стакан необычной формы на своей картине «Самовар». После этого жители Турции еще больше полюбили этот элегантный стакан с тонкой «талией» для чаепитий.
Практическое удобство
Объем армуду составляет 100-150 миллилитров, у него широкое основание, узкая серединка и расширенный верх. Благодаря широкому горлышку армуду, напиток медленнее остывает, а пальцы не обжигаются, поэтому все за столом могут неспешно пить чай и наслаждаться приятной беседой.
Обычно армуду прозрачные — считается, что во время чаепития важно, чтобы напиток был не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Чай должен быть цвета tavşan kanı, что в переводе с турецкого означает «кровь зайца» (то есть довольно крепким).
Как правило, чашка ставится на блюдце, куда помещают еще ложечку для сахара (хотя в Турции не очень принято пить чай с сахаром — чаще вам предложат сладости в прикуску).
Из армуду пьют не только чай, но и различные травяные сборы.