Всем людям знаком вкус мятных лакомств. Будь это напиток, сладость, лекарство, или пряность в чистом виде – во рту создается ощущение свежести и прохлады. Но мало, кто задумывается о том, почему же так происходит.
Что входит в состав мяты?
Чтобы ответить на этот вопрос, придется разобраться, что входит в состав мяты и, действительно ли дело только в ароматной траве.
Не будем описывать все компоненты, входящие в состав этого растения. Достаточно знать о том, что одним из них является ментол. Это он создает ощущение прохлады.
Об этой особенности знают производители пищевых, химических и бытовых изделий и широко применяют свойства растения.
Поэтому мятными бывают не только конфеты или жвачки. Со вкусом травки выпускают зубные пасты, эликсиры для полоскания рта, спреи и т.д. Ментол, воздействуя на рецепторы человеческого языка, создает ощущение свежести и прохлады.
Почему люди чувствуют действие ментола?
Дело в том, что на языке человека расположено множество рецепторов. Причем все они разные. Каждая зона отвечает за восприятие того или иного вкуса. Но также рецепторы отвечают и за ощущение температуры еды. Это важно, иначе человек бы просто погиб, употребляя в пищу слишком горячую или ледяную еду.
Еще со школьной скамьи мы знаем, что нашим телом руководит мозг. А сигналы об изменениях внешней среды, о боли, о понижении или повышении температуры подают к нему нервные окончания. Мозг определяет, что делать дальше. Поэтому мы отдергиваем руку от пламени, не задумываясь об этом.
То же самое происходит и при употреблении в пищу мяты. Ментол воздействует на рецепторы, которые отвечают за ощущение температуры и предупреждают мозг о том, что во рту стало прохладно. Но холод приятный, он нам нравится, возникает чувство свежести, мы не спешим выплюнуть мятное угощение.
Интересный факт: красный перец содержит капсаицин. Этот элемент вызывает чувство жары, огня. Поэтому мы ощущаем, что во рту «пылает».
Не опасно ли для организма такое ощущение?
Ментол не считается важным компонентом, без которого человек не сможет жить. Если не употреблять в пищу продукты, содержащие это вещество, ничего трагического не произойдет.
Внимание! Зафиксированы редкие случаи пищевой аллергии на мяту. На самом деле организм не переносит действие ментола.
Поэтому при выборе лакомства или зубной пасты ориентируйтесь на индивидуальные особенности организма. Не рекомендуется давать мятные угощения детям, если не знаете реакции организма на ментол. В большинстве случаев ментол не опасен для человека.
В каких продуктах содержится ментол?
Ментол содержится только в мяте. А вот сортов этой травы несколько. Они различаются количеством содержащегося вещества. К примеру, в перечной мяте ментола много, а вот в собачьей мяте его нет совсем. Не все сорта мяты употребляют в пищу.
Интересный факт: сорт «Кошачья мята» обладает резким ароматом, который притягивает котов. Отсюда и название.
Мята встречается в дикой природе почти на всех континентах земного шара. Это не слишком прихотливое растение. Но понятно, что обеспечить производителей нужным количеством сырья, было бы все равно затруднительно. Поэтому ментол добывают искусственным способом. Этот продукт и применяют в промышленности.
Таким образом, за ощущение холода во рту отвечают рецепторы языка и ментол, содержащийся в мяте. При необходимости растение можно вырастить даже в домашних условиях. Ментол не опасен для человеческого организма в том случае, если нет индивидуальной непереносимости вещества.