Сегодня я хочу поделиться простым рецептом пиццы, которая никого не оставит равнодушным.
Пицца – уникальное блюдо итальянской кухни, поскольку её рецепт очень гибкий: пиццу можно приготовить из минимального количества ингредиентов.
Сегодня будем готовить Пиццу «Маргарита». Для приготовления этого знаменитого блюда нам потребуется не так уж много:
— Мука, 260 гр.
— Вода, 160 мл.
— Дрожжи, 4 гр.
— Оливковое масло 2-3 ст. ложки
— Соль – 1/3 ч.л.
— Сахар – 2 ч.л.
— Томаты – 3 -4, в зависимости от размера
— чеснок – 1 зубчик
— Сыр рассольный «моцарелла» — 1 упаковка
— Сыр «пармезан» — 100 гр.
— Базилик – для украшения – 1 веточка
— Приправа «Прованские травы» — по вкусу
Добавьте описание
Начнем с приготовления дрожжевого теста для пиццы:
Берём 260 грамм муки, высыпаем в удобную ёмкость, в которой тесто будет подниматься. Смешиваем дрожжи с мукой. Далее немного нагреваем воду и добавляем в неё оливковое масло.
Полученную смесь вливаем в муку с дрожжами, добавляем 1/3 чайной ложки соли, 2 чайных ложки сахара и замешиваем тесто. Накрываем его салфеткой и оставляем на 40 минут подходить.
Пока тесто поднимается, приготовим томатный соус. Для этого бланшируем томаты (в зависимости от размера нам понадобятся 1-2 шт.), разрезаем их кубиками и отправляем в небольшую ёмкость. Добавляем половину измельченного зубчика чеснока и варим томатный соус на среднем огне минут 15, пока соус не уварится и не загустеет.
Добавьте описание
Добавляю в томатный соус щепотку соли и оставляю до полного остывания.
Нарезаю моцареллу: если моцарелла в виде шариков, достаточно разрезать каждый шарик пополам, если же сыр в виде одного круглого шара, я нарезаю такую моцареллу круглыми ломтиками.
1-2 томата нарезаю кружками и пока отставляю в сторону.
Добавьте описание
Пора заняться тестом для пиццы: присыпаем столешницу мукой, достаём тесто из миски, помнем его немного, чтобы оно со всех сторон было посыпано мукой, а теперь делаем из шара сплюснутую лепешку и начинаем ладонями растягивать тесто под форму для пиццы, в которой будем её выпекать. Пиццу можно испечь и на противне, подстелив пергамент. Но мне нравится форма за то, что её не нужно сильно смазывать маслом, в ней пицца получается удобного размера и в форме легко формировать бортики пиццы. Я делаю тесто максимально тонким, но это вовсе не обязательно. Кому-то наверно придется по вкусу пицца на толстом тесте.
Добавьте описание
Добавляю пару капель оливкового масла на форму для пиццы, перемещаю тесто в форму и формирую бортик по форме. А теперь прокалываю тесто вилкой в нескольких местах.
Добавьте описание
Настала очередь нашего томатного соуса. Хорошо смазываю тесто соусом, затем раскладываю помидоры и посыпаю прованскими травами. Сверху раскладываю нарезанную моцареллу, посыпаю натёртым пармезаном.
Добавьте описание
Разогреваю духовку до 190 градусов и отправляю пиццу в духовку на 15 минут. Для приготовления пиццы на нежном воздушном тесте время выпекания составит 15 минут, для пиццы с хрустящим тестом и золотистой корочкой можно увеличить время приготовления до 18 минут.
Добавьте описание
Через 15 минут сразу достаю пиццу из духовки, чтобы не пересохла и можно всех приглашать к столу.💋💖