У нас такую капусту именуют смешным словом «пилюска», хотя я слышала и другое ее название – «пелюстка». Как правильно, не знаю, но что вкусно – это 100%!
В общем, делюсь рецептом с вами, уважаемые читатели.
Все предельно просто и очень быстро.
Берем мы такие продукты:
— 3 кг капусты;
— три морковки;
— 4 головки чеснока;
— красный перец молотый по вкусу;
— пучок любой зелени (вполне можно обойтись и без нее, пробовала).
Для рассола мы возьмем:
— полтора литра воды;
— стакан сахара;
— стакан растительного масла;
— стакан 6% уксуса;
— 2 лавровых листика;
— 2 столовые ложки (с горкой) соли.
Морковь и чеснок чистим. Подготовленную капусту нарезаем крупными кусочками.
Согласно оригинальному рецепту очищенную морковь нужно нарезать тонкими кружочками. Я же тру на терке (крупной). Вы делайте так, как больше нравится вам.
Чеснок измельчаем любым удобным способом. Теперь укладываем капусту, морковь и чеснок в банку слоями, пересыпая красным перцем.
Готовим маринад. Добавляем в воду лаврушку, соль, масло и сахар. Доводим все до кипения, а как закипит, вливаем уксус.
Заливаем капусту маринадом и накрываем банку марлей. Оставляем банку при комнатной температуре. Пусть постоит три дня.
Все! Теперь можно накрыть банку капроновой крышкой и убрать в холодильник. Под горячую картошечку такая пилюска идет на «Ура».
Еще рецепты заготовок из капусты вы найдете на моем канале.