Яйца, украшенные поталью металлических оттенков. Оливковые яйца, окрашенные чаем Каркаде и куркумой. Яйца, окрашенные с помощью парафина. Сиреневые яйца в отваре из чая Каркаде. Яйца — самоцветы или мраморные яйца. Классические красные яйца окрашенные луковой шелухой. Голубые яйца, окрашеные отваром из краснокочанной капусты. Желтые яйца, окрашенные в отваре куркумы.
Совсем скоро мы будем отмечать Пасху или Светлое Христово Воскресение. Для православных христиан это самый древний и значимый праздник.
Пасху недаром считают Торжеством Торжеств, ведь она символизирует победу жизни над смертью и торжество правды над ложью.
Главное украшение пасхального стола — кулич.
Одним из символов победы света над тьмой являются крашеные яйца. Считается, что у прибывшей в Рим Марии Магдалины хватило денег только на покупку куриного яйца, которое она решила преподнести в дар императору Тиберию.
Передав яйцо, она поведала правителю о чудесном воскрешении Христа. Тиберий выразил сомнение по поводу воскрешения Иисуса. Правитель Рима заметил, что подобное событие абсолютно невозможно. Скорее подаренное белое яйцо станет красным. И тут же свершилось чудо! Яйцо окрасилось в красный цвет. С тех пор именно красный цвет является традиционным: он символизирует кровь распятого Христа.
В современном мире палитра цветов для окрашивания пасхальных яиц значительно расширилась. Сегодня мы можем раскрасить яйца сами или купить уже подготовленный набор с яйцами, на которые нанесен художественный или абстрактный рисунок.
Пасхальная трапеза в дворянских домах царской России.
Для домашнего окрашивания нужно выбирать натуральные красители. Они безопасны, так как не содержат вредные примеси и токсины. Помимо выбора правильных красителей, нужно учитывать и другие нюансы. Если вы все сделаете по правилам, результат вас точно порадует. И корзинка с крашеными пасхальными яйцами будет вызывать самые положительные эмоции.
Отвары из натуральных красителей, как правило, готовят заранее и дают ему настояться. Окрашенные в таком отваре яйца будут иметь самый интенсивный цвет и плотное покрытие.
Яйца нужно достать из холодильника заранее. Лучше достаньте их вечером. За ночь яйца успеют согреться до комнатной температуры. Такие яйца не потрескаются в горячей воде, равномерно проварятся и будут иметь плотный нерассыпчатый желток.
В воду или отвар для варки яиц нужно добавить соль. Подсоленная вода имеет более высокую плотность. Благодаря чему белок не будет вытекать из яиц с небольшой трещинкой.
Синяя печать хорошо смывается со скорлупы при помощи обычного хозяйственного мыла.
Растительное масло придает яичной скорлупе сияющий блеск. Смажьте окрашенные яйца небольшим количеством растительного масла и вытрите насухо бумажной салфеткой.
Панетонне — итальянский рождестваенский хлеб.
Классические красные яйца окрашенные луковой шелухой
Это самый известный вариант окрашивания яиц для праздника Пасхи. Но и у него есть свои секреты и особенности.
Для получения самого насыщенного красного оттенка нужно выбирать куриные яйца белого цвета. Если вам по вкусу более плотный бордово-коричневый, красьте коричневые яйца.
Луковый отвар сварите заранее и дайте ему настояться. Для этого заполните кастрюлю луковой шелухой до половины объема. Выбирайте самую сухую шелуху и слишком ее не уплотняйте. Налейте холодную воду. Вода должна полностью покрыть шелуху и подняться над ней на высоту ладони.
Добавьте в воду столовую ложку соли и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и проварите отвар в течение 20 минут. Затем снимите отвар с огня и дайте ему настояться часов 6-8.
Согретые до комнатной температуры яйца выложите в кастрюлю с закипевшей водой. Варите яйца 6-8 минут и переложите их в кастрюлю с настоявшимся луковым отваром. Дайте яйцам полностью остыть в отваре. Затем обсушите яйца и придайте им блеск с помощью растительного масла.
Творожная пасха. Три варианта: заварная, на желтках, по — старорусски.
Голубые яйца окрашеные отваром из краснокочанной капусты
По данному рецепту вы получите яйца насыщенного голубого или серо-голубого цвета. Из окрашенных этим способом яиц можно сделать так называемые «Драконьи яйца».
Обычно их готовят из сваренных в отваре коричневых яиц, которые затем дополнительно украшают золотой или серебряной поталью или раскрашивают пищевыми красителями этих оттенков.
Но и сами по себе они очень хорошо смотрятся. Очень вам рекомендую попробовать данный способ окрашивания.
Для приготовления вам понадобится:
Капуста краснокочанная — 1 кг, вода питьевая — 1.2 л, уксус 9% — 50 мл, соль — 40 г.
Капусту нарежьте как можно мельче. Можно измельчить ее в блендере или комбайне. Сложите капусту в кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты.
Положите в приготовленную смесь куриные яйца. Не стоит класть в кастрюлю слишком много яиц. Они должны лежать довольно свободно.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите все до кипения. Теперь уменьшите нагрев и варите яйца около 8-10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите яйца, не вынимая из отвара, до комнатной температуры.
Готовые яйца обсушите. Теперь вы можете дополнительно украсить их золотом или серебром или добавить им блеск с помощью растительного масла.
✨Куличи с историей✨Отличные рецепты из старинных тетрадок👍
Желтые яйца окрашенные в отваре куркумы
В отваре из куркумы можно окрасить яйца в несколько оттенков желтого цвета. Все зависит от количества куркумы и времени пребывания яиц в отваре.
Самый яркий и насыщенный цвет вы получите при добавлении в отвар соли. Она не только делает воду плотней, но и способствует более активному окрашиванию.
Для приготовлениям понадобится:
Куркума — 4 ст. ложки с небольшой горкой, вода питьевая — 1.5 л, соль — 1 ст. ложка.
Налейте воду в сотейник и добавьте в нее куркуму и соль. Все поставьте на огонь и доведите до кипения. Аккуратно выложите в воду яйца и варите их в течение 5-7 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам остыть в отваре. Готовые яйца сполосните водой и обсушите.
Затем смажьте их растительным маслом и натрите салфеткой до блеска.
Генуэзский хлеб и пирог с яйцом. То, что они обожают на завтрак и на праздник ✨☕️✨
Пасхальные яйца окрашенные с помощью парафина
Этот способ окрашивания дает возможность получить яйца неоднородной окраски, сделанной словно крупными мазками. Создается впечатление, что яйца были вручную раскрашены кистью.
Учтите, что настой для такого окрашивания должен быть очень концентрированным и горячим. Иначе мазки получатся бледными. Красивей всего получается с отваром из луковой шелухи.
Для приготовления вам понадобится:
Отвар из луковой шелухи, куркумы или краснокочанной капусты — 1.5 л, уксус 9% — 60 мл, парафин белый — 60 г, яйца сваренные вкрутую — 10 шт.
Готовый отвар процедите и доведите до кипения. Парафин измельчите ножом или на терке.
Добавьте в отвар уксус и парафин и все хорошо перемешайте до полного растворения парафина.
Опуская яйца в приготовленный отвар, закручивайте их. Нужно, чтобы яйца прокручивались в самом отваре. Поэтому закручивайте их посильней.
Оставьте яйца в отваре на ночь. Затем удалите из кастрюли парафин. Он обычно застывает сверху отвара. Яйца обсушите и смажьте растительным маслом. Для более красочного эффекта можете дополнительно раскрасить яйца пищевым красителем золотого или серебряного цвета.
Куличи — три самых удачных проверенных рецепта!
Сиреневые яйца в отваре из чая Каркаде
Этот способ окрашивания напоминает физический или химический фокус. Дело в том, что в процессе варки в отваре яйца не меняют свой цвет. Но стоит вам их вынуть из отвара и положить на салфетку, как буквально на глазах белая яичная скорлупа приобретет приятный сиреневый оттенок.
Учтите, что интенсивность окрашивания зависит от времени варки яиц в отваре. Нов любом случае дольше 10 минут яйца варить не стоит. Более длительная варка существенно повлияет на вкус яиц и изменит его не в лучшую сторону.
Вы можете оставить яйца остывать в отваре. В этом случае конечный оттенок будет серо-синим. или грязно-синим. Такие яйца можно дополнительно раскрасить пищевыми красителями под металл.
Для приготовления вам понадобится:
Чай Каркаде — 100 г, вода — 1.5 л, яйца — 12 шт., соль — 30 г.
Каркаде, воду и соль поместите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите отвар до кипения и уменьшите нагрев. Варите отвар под крышкой около 25 минут.
Затем поместите в отвар сырые куриные яйца. Учтите, что яйца должны иметь комнатную температуру.
Варите яйца в отваре 10 минут и выложите их на салфетку остывать. Яйца у вас на глазах приобретут желаемый сиреневый оттенок. Остужать яйца в воде не следует. Цвет может потерять насыщенность.
Готовые яйца смажьте растительным маслом и натрите сухой салфеткой.
Лучшие творожные десерты.
Оливковые яйца окрашенные чаем Каркаде и куркумой
Окрашенные в данном настое яйца приобретают приятный фисташково-оливковый оттенок. Дополнительно вы можете украсить их золотистой поталью или пищевыми красителями золотого или медного оттенка.
Получается дорого-богато и очень стильно. Замечательный цвет в вашу корзину яиц, окрашенных натуральными красителями.
Для приготовления вам понадобится:
Чай Каркаде — 50 г, порошок куркумы — 3 ст. ложки, куриные яйца с белой скорлупой — 12 шт., вода питьевая — 1.5 л, соль — 1 ст. ложка.
В кастрюлю сложите яйца и залейте их водой. Добавьте остальные компоненты и поставьте все на сильный огонь. Доведите воду до кипения и уменьшите нагрев. Варите яйца 10 минут при слабом кипении. Снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца в отваре на 1 час.
Готовые яйца ополосните проточной водой и обсушите.
Затем вы можете придать им блеск с помощью растительного масла или украсить поталью и пищевыми красителями металлических оттенков.
Лучшее из кафе Савой 💛 "Берлинское печенье" 💛
Яйца — самоцветы или мраморные яйца
Окрашивание происходит с помощью луковой шелухи и чая Каркаде. Так же чай можно заменить обычной зеленкой. Получится не менее симпатично. Но вот с пищевой ценностью яиц окрашенных зеленкой вопрос открытый.
Все готовится очень просто, но не без особой подготовки. Для более удачного окрашивания рекомендую всем использовать нетканые салфетки. За счет эластичности материала такими салфетками гораздо удобней оборачивать яйца. В отличии от марли, для которой требуются дополнительные фиксаторы.
Для приготовления вам понадобится:
Луковая шелуха — 50 г, чай Каркаде — 80 г или зеленка — 10 мл, белая бумага — 1 лист А4, уксус 9% — 80 мл, соль — 30 г, вода питьевая — 1.5 л, яйца куриные с белой скорлупой — 12 шт.
Половину луковой шелухи и всю бумагу измельчите ножницами. Вам нужно нарезать шелуху и бумагу на небольшие кусочки разной формы.
Уложите на стол салфетку и в центр салфетки горкой насыпьте часть измельченной массы. Положите сверху яйцо и зафиксируйте салфетку. Постарайтесь распределить измельченную шелуху и бумагу по всей поверхности куриного яйца.
В кастрюлю уложите оставшуюся шелуху и влейте воду. Добавьте соль и уксус и выложите подготовленные яйца. Всыпьте сверху чай Каркаде или влейте зеленку и поставьте все на сильный огонь.
Когда вода закипит, немного уменьшите огонь и варите яйца при небольшом кипении 7 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте яйца в отваре на 1 час.
Готовые яйца разверните и обсушите. Затем придайте им глянцевый вид с помощью растительного масла.
Царская рыба! Лучшие рецепты.
Яйца украшенные поталью металлических оттенков
Для окрашивания поталью вам понадобятся яйца любого цвета. Как природно окрашенные, так и окрашенные различными красителями.
Природно окрашенные яйца нужно тщательно вымыть, сварить вкрутую и остудить до комнатной температуры.
Яйца, окрашенные красителями, нужно окрасить любым удобным способом и тщательно обсушить. Перед нанесением потали смазывать маслом яйца категорически не рекомендуется. Поталь не сможет плотно закрепиться на поверхности скорлупы, имеющей жировое покрытие.
Для покрытия вам понадобится:
Листы потали желаемого оттенка, яичный белок — 1 шт., подготовленные яйца (сваренные или окрашенные) — 12 шт., соль — щепотка.
Белок смешайте с щепоткой соли. Сильно взбивать белок не нужно. Нужно смешать белок с солью вилкой. Соль расслабит белковые связи и вам будет легче наносить белок на скорлупу.
Поталь нарежьте или нарвите на кусочки желаемого размера. Подготовьте 2 кисточки и емкость с небольшим количеством холодной воды.
Одной кисточкой наносите белок на поверхность яйца. Другую кисточку смочите в воде. Стряхните с нее лишнюю жидкость и приложите влажную кисточку к кусочку потали. Перенесите кусочек потали на поверхность яйца и расправьте его кисточкой или пальцем. Действуйте аккуратно.
Теперь дайте потали подсохнуть и закрепиться на поверхности яйца. Затем удалите лишнее сухой кистью. Таким образом вы можете покрыть все яйцо целиком или разместить поталь небольшими пятнами или мазками, в зависимости от вашего желания.
Богатые пироги на праздник. Лучшее из выпечки.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Кенигсбергская сладость всем на радость.
Русский чизкейк! С любимой начинкой и украшением из шоколада.
Как я научилась готовить правильные сырники и исправила прежние ошибки. Теперь они получаются идеально!
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞