Чистка рыбы — не самое приятное занятие, но если знать некоторые хитрости, это дело становится простым и быстрым. Об этом мы и поговорим в этой статье.
•Чем можно очистить от чешуи свежую рыбу, при отсутствии специального ножа? Легко и просто рыба чистится с помощью обычной терки. Это в разу ускоряет процесс чистки и исключает риск поранить руки.
• Чтобы удалить слизь необходимо промыть рыбу в насыщенном растворе соды питьевой.
• Прежде, чем начать чистить рыбу – обычными ножницами срежьте у нее плавники. Так будет чистить гораздо удобнее.
• Если посыпать рыбу крупной солью, она больше не будет выскальзывать из рук.
• Если рыбу прежде, чем начать чистить, подержать минут 15 в холодной воде с добавлением уксуса или опустить на пару секунд в кипяток – чистить ее будет намного проще. Если чистите рыбу на природе, возле реки и т.д. – потрите перед чисткой рыбу о траву, это так же облегчит процесс.
• Существует достаточно простой способ, чтобы снять с рыбы кожу. Сначала следует очень острым ножом надрезать кожу возле головы, далее концом ложки или того же ножа отделить кожицу от туловища и стягивать ее руками словно чулок, подрезая ножом кожу возле плавников.
• Если купили живую рыбу, не ждите, пока она помрет своей естественной смертью, ее следует незамедлительно приколоть. Иначе рыба заболеет, а ее вкус испортится, станет неприятным.
• Мороженную рыбу перед приготовлением следует размораживать в холодной воде.
• Побыстрее разморозить мороженную рыбу поможет следующий способ. Следует положить ее в простой мешок из полиэтилена, крепко завязать и положить в теплую, но не горячую воду
