Уважаемые читатели, у меня есть дача, и весь август и сентябрь тружусь как пчелка 🐝 в поте лица. Занимаюсь переработкой урожая.
Все, что выращиваю, добросовестно собираю и тащу в город. Там у меня как консервный цех, с утра до вечера бывают закрутки банок.
Этот процесс начался более 20 лет назад, как только был приобретен участок. В голодные 90 годы все выращивалось, и с большой любовью перерабатывалось.
Так и повелось на протяжении многих лет. Сейчас, вроде бы все есть в магазинах, а я по старой привычке свое душевное занятие так и не забросила.
Все перерабатываю — мариную, варю варенья, сушу фрукты и травы, многое замораживаю.
Этот процесс доставляет мне наслаждение, делаю с любовью и нежностью.
К концу огородного сезона думаю, куда еще втолкнуть урожаи для заморозки. Морозилка уже сейчас под завязку, и чего только в ней не хранится до следующего урожая.
Как нибудь соберусь, напишу вам про мою морозильную камеру. Здорово, она выручает, отличная помощница, без нее не знаю, что бы и делала.
Живу в многоквартирном доме, поэтому дачная переработанная продукция хранится в квартире.
Для чего нужны закрутки, есть ли от них экономия
Скажу честно, делаю консервацию не по той причине, что боюсь голода, и пытаюсь на этом экономить. Вовсе нет, я не считала сколько мне это обходится.
Тут вряд ли посчитаешь, кроме затрат на электричество, воду, банки, крышки, уксус, специи, сахар, семена, удобрения, есть еще физические затраты.
Начиная с высадки рассады и заканчивая уходом с поливом, удобрениями, сбором. Если все посчитать, думая экономия будет худая.
Не считала, потому что это точно даже не прикинешь. Меня не останавливают никакие затраты, есть пока здоровье, тружусь с душой. Мне просто это очень нравится, и хочется есть свои заготовки.
Я знаю, что они сделаны своими руками, всегда получается вкусно и аппетитно.
А при нынешних ценах на огурцы и помидоры, много в магазине сразу не наберешь, не закроешь. Более менее по цене можно купить помидоры сорта сливки, но они толстокожие, как дубовые.
Запас карман не тянет, баночки пока стоят, смотрю на них с любовью, ждут своего часа.
Консервация разная на любой вкус, кроме закатки огурцов и помидоров, лечо делаю, разные салатики, варенья, желе.
За этот сезон заготовок набирается всего прилично, и ни на чем не экономлю, все что надо для закаток покупаю. В этом сезоне крышки для банок сильно подорожали, покупала уже много раз.
А вообще решила, что крышки надо зимой заказывать, тогда они обычно дешевле. Если не забуду, обязательно курлю зимой на маркетплейсах.
Знаю, что возникнет вопрос — зачем мне столько надо?
Отвечаю, постепенно уходит, многое раздаю, берет сын, родне могу предложить. Ничего никогда не выбрасывается, если оно сделано.
В этом году урожай огурцов был небольшой, из-за жары в теплице собрала немного. Хватит только себе.
А были годы собирала каждую неделю тазиками, тогда даже продавала. Кстати, за многолетний опыт по закрутке заготовок, уже примерно знаю сколько и чего съедается, поэтому особых залежей нет.
В прошлом году были маринованные, сушеные, соленые грибы, заготовила много, все ушло.
В этом году по причине небывало жаркой погоды, в лесу грибов не урожай, их нет совсем. Поэтому, и я без грибов, но зато есть другие заготовки.
И в панику не впадаю по причине того, что вдруг есть нечего будет, а мои заготовки спасут. Думаю, что на одних закрутках и картошке все равно долго не протянешь, в магазин хожу ведь каждый день, трачу деньги на продукты.
Брусничное варенье с яблоками
Просто зимой испытываю релакс, вспоминаю лето, как приятно открыть свою баночку с консервацией или попить чаёк с малиновым, брусничным вареньем. На душе сразу теплее становится.
Хочу у вас, уважаемые читатели, спросить закручиваете ли баночки? Много наделали?
У меня в планах борщевая заготовка осталась, ее сделаю в ближайшее время обязательно. Напишу об этом, и без нее никуда, привыкла, уж очень она меня спасает зимой, быстро можно соорудить ароматный борщик.
Я не считаю, что трачу на заготовки время зря. Стараюсь успевать везде, пока получается крутится и на кухне, на даче, в интернете, есть у меня и другие занятия, развлечения.
Сидеть сложа руки времени нет. Хорошее все таки время на пенсии, если бы работала, многое оказалось не под силу.
Читайте по теме:
Меня просят дать ссылки рецептов огурцов на зиму. Они были размещены в разные годы, подготовила. Кому надо, пользуйтесь
Веду в телеграм канал Вкусная и здоровая еда. Там сотни простых и быстрых рецептов на все случаи жизни. Кстати, и заготовки на зиму там представлены.
Можно выбрать интересующее блюдо, ингредиент и всё, разнообразный рацион готов. Оставляю ссылку для желающих.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ, каждый день на нем выходят интересные посты.
Спасибо за лайки👍🏻 и комментарии, меня очень радует обратная связь с вами👏.