Две закуски, рулет и торт. Моя любовь — это морковь!
- Необычный рулет из сырой моркови с сырной начинкой, чесноком и зеленью.
- Нежный морковный торт со сливочным кремом, апельсином и орехами.
- Жаркое из гречки с морковью под чесночным соусом.
- Закусочные морковные бисквиты с сыром и соленой красной рыбой.
Морковь по-корейски. Необходимый продукт. Готовим правильно.
Персидская красавица, о которой у нас загадывают детям загадки о темнице и «косу на улице», продолжает оздоравливать наш организм, оказывая позитивное влияние своим составом.
Морковь полезна для зрения, кожи, суставов и даже для нервной системы. Не зря во Франции говорят, что морковь делает всех добрее.
Этот замечательный и доступный овощ способен удивить и порадовать. Сегодня лучшие шеф-повара современности неустанно работают с морковью. Например, владелец всех звезд Мишлена француз Алан Пассар. Его морковный мусс способен вернуть к жизни любого.
Убедитесь, морковь действительно вкусна! Поэтому выбирайте рецепты и готовьте с радостью! И будьте здоровы и счастливы!
Царевна — Морковь, во всей красе.
Закусочные морковные бисквиты с сыром и соленой красной рыбой
Рецепт из современных и модных. Такие закуски — настоящая изюминка стола.
И в этом нет ничего удивительного. Они вкусные, удобные, простые в приготовлении и прекрасно выглядят!
Вы можете создать два варианта. И попробовать, какой из них вам больше понравится.
Для приготовления вам понадобится:
Бисквит.
Морковь — 200 г, яйца СО — 4 шт., мука пшеничная — 120 г, масло растительное — 80 мл, сметана 25% — 60 г, разрыхлитель — 6 г, соль — 1/4 ч. ложки.
Из бумаги для выпечки создайте форму для выпечки бисквита на рулет. Размер формы 35х22 см. Сделайте у формы бортики высотой 2.5 — 3 см. Установите её на противень и смажьте дно формы тонким слоем растительного масла. Если бумага для выпечки силиконизирована, то смазывать не нужно.
Разогрейте духовку до 200 ºС.
Морковь нарежьте небольшими кусочками и выложите на сковороду. Добавьте 20 мл растительного масла. Тушите морковь на среднем огне до мягкости. Затем снимите с огня и дайте полностью остыть.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки с солью до мягких пиков.
Остывшую морковь поместите в блендер и добавьте к ней оставшееся растительное масло и сметану. Измельчите до состояния пюре и выложите массу в миску.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Вмешайте муку в морковное пюре. Сразу же добавьте взбитые белки.
Переложите тесто в подготовленную бумажную форму и разровняйте. Поставьте противень с тестом в разогретую духовку. Сразу же уменьшите температуру до 180 ºС.
Выпекайте бисквит 15-18 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой.
Испеченный бисквит выложите на решетку. Дайте ему немного остыть и аккуратно отделите от него бумажную форму.
У остывшего бисквита обрежьте неровные края и разрежьте его на 2 равные части.
Начинка.
Творожный сыр — 300 г, слабосоленая рыба — 200 г, зелень укропа — 15 г, цедра лимона — 1/3 ч. ложки.
Для украшения веточки укропа и ломтики лимона.
Половину рыбы нарежьте тонкими ломтиками. Остальную часть измельчите. Зелень укропа мелко нарежьте. Смешайте творожный сыр с измельченной рыбой и укропом.
Готовую массу выложите на одну из половинок бисквита и равномерно распределите по всей поверхности. Сверху уложите второй корж. Разрежьте прослоенный бисквит на квадратные пирожные небольшого размера. Удобно делать это с помощью линейки.
На каждое пирожное положите ломтик рыбы и украсьте его лимоном и веточкой укропа.
Салаты — пальчики оближешь! Классика советской кухни и отличный заграничный рецепт 👍
Морковные капкейки с начинкой из рыбы.
Морковь — 600 г, яйца куриные — СО 5 шт., мука пшеничная — 80 г, сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки, сушеный укроп — 12 ч. ложки, соль — 1/4 ч. ложки.
Натрите морковь на терке для драников и положите в миску. Посолите и оставьте на 15 минут. Затем с помощью марли отожмите сок и снова верните её в миску.
Отделите желтки от белков. К белкам добавьте несколько капель лимонного сока и взбейте до мягких пиков.
К моркови добавьте желтки и специи. Тщательно перемешайте и добавьте муку. Снова все перемешайте и аккуратно введите взбитые белки. Осторожно, но энергично смешайте белки с морковной массой.
Разложите морковное тесто по формочкам для выпекания. Наполните формочки тестом на 2/3, так как в процессе выпекания тесто увеличится в объеме.
Поставьте формочки с тестом в разогретую до 160 ºС духовку и выпекайте до готовности. Точное время выпечки сложно определить, так как это зависит от объема формочек.
Чтобы капкейки хорошо пропеклись, первые 15 минут духовку не открывайте. Затем каждые 3-4 минуты проверяйте капкейки на готовность, вставив в центр капкейка деревянную зубочистку. Если она выходит сухой, капкейки готовы. Остудите их на решетке.
Начинка.
Вы можете отсадить на капкейки мусс из творожного крема. Для этого воспользуйтесь рецептом предыдущей начинки. Только рыбу для начинки нужно будет измельчить в блендере до состояния пюре, иначе она не пройдет через насадку для крема. Отсадите крем через насадку и украсьте капкейки зеленым луком, укропом или ломтиком лимона.
Можно нанести творожную начинку обычной ложкой. Тогда рыбу измельчать до состояния пюре не нужно. На этот крем положите ломтик рыбы, укроп и кусочек лимона.
Попробуйте и такой вариант:
Эти капкейки великолепны с красной икрой и кремом из отвешенной сметаны. Для приготовления отвешенной сметаны используйте самую жирную сметану и выложите её на сложенную вдвое марлю. Соберите марлю со сметаной в мешочек и подвесьте над кастрюлей. Поставьте конструкцию в холодильник на 4-8 часов.
Отвешенную сметану смешайте с рубленым укропом и цедрой лимона. Красиво выложите её на капкейк. Поверх сметаны положите рыбу или икру и украсьте зеленью и/или лимоном.
Готовлю только из моркови. Жарю, делаю с ней отличный пирог и даже бразильский кекс. Вкусно, недорого и полезно!
Уникальный рулет из сырой моркови с сырной начинкой, чесноком и зеленью
Вкуснейший рулет из сырой моркови с сырной начинкой. Блюдо выглядит эффектно, стоит недорого и отличается безупречным вкусом.
Подобные закуски всегда съедаются в первую очередь. Прекрасная альтернатива обычному морковному салату.
Для приготовления вам понадобится:
Морковная оболочка.
Морковь — 500 г, сливочный сыр — 100 г, сушеный чеснок — 1/3 ч. ложки, семена кунжута — 2 ч. ложки, соль по вкусу.
Натрите морковь на самой мелкой терке и поместите в миску. Добавьте к моркови 1/3 ч. ложки соли и хорошо перемешайте. Оставьте морковь на 15 — 20 минут. Затем сложите её в марлю и отожмите выделившийся сок. Не отжимайте слишком сильно, чтобы не потерять вкус. Нужно отжать только легкий сок.
Теперь переложите морковь в миску и смешайте её со сливочным сыром, кунжутом и сушеным чесноком.
Начинка.
Сыр плавленый — 200 г, сыр копченый — 100 г, сыр типа Российского — 100 г, сливочный сыр — 150 г, яйцо куриное сваренное вкрутую — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, зелень укропа и петрушки — несколько веточек, молотая паприка — 1 ч. ложка, кайенский перец — пара щепоток, соль — по вкусу.
Все сыры натрите на мелкой терке и сложите в миску. Яйца также натрите на терке и добавьте к сыру. В эту массу добавьте нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок и специи. Теперь добавьте сливочный сыр и тщательно перемешайте до однородного состояния.
Сборка рулета.
На пергамент выложите подготовленную морковную массу и распределите её ровным слоем толщиной чуть меньше сантиметра. Поверх морковного слоя равномерно распределите слой начинки. Все сверните в рулет и закрепите края пергамента. У вас получится большая «конфета». Теперь плотно оберните рулет пленкой и положите на ночь в холодильник.
Перед подачей аккуратно нарежьте рулет на ломтики и выложите на блюдо.
Стручковая фасоль. Рецепты проверенные понимающими едоками 😋
Жаркое из гречки с морковью под чесночным соусом
Отличный вариант рецепта гречки с овощными добавками. Сладковатая морковь прекрасно сочетается с гречкой, добавляя ей питательности и насыщенности. Можно использовать как гарнир, так и как самостоятельное блюдо. Чесночный соус придает особую пикантность.
Если заменить сливочное масло растительным, а молоко — овощным бульоном, получится замечательный постный вариант.
Для приготовления вам понадобится:
Гречка — 250 г, морковь — 300 г, молоко — 300 мл, сливочное масло — 150 г, репчатый лук — 100 г, мука пшеничная — 1 ст. ложка с небольшим верхом, чеснок — 4 зубчика, петрушка — небольшой пучок, соль и перец — по вкусу.
Морковь нарежьте небольшими кубиками. Репчатый лук нарежьте тонкой и короткой соломкой. Чеснок и петрушку измельчите.
Приготовьте из гречневой крупы кашу рассыпуху и добавьте к ней 40 г сливочного масла. Горячую кашу перемешайте с маслом и отложите в сторону.
Растопите 40 г сливочного масла на сковороде и обжарьте в нем морковь до мягкости и золотистого цвета. Готовую морковь добавьте к гречке и хорошо перемешайте.
В этой же сковороде растопите 30 г сливочного масла и обжарьте на нем петрушку, репчатый лук и чеснок. Обжаривайте все до мягкости лука. Не нужно зажаривать овощи. Обжаренные овощи переложите на тарелку и в этой же сковороде растопите оставшееся масло.
В растопленном масле обжарьте муку в течение 2-х минут на небольшом огне. Обжаривайте муку до приятного желтоватого оттенка.
Теперь небольшими порциями вливайте в сковороду молоко и сразу же смешивайте его с обжаренной мукой. Когда соус загустеет, добавьте к нему соль и перец и верните зажарку из лука, чеснока и петрушки. Проварите соус на слабом огне в течение 2-3 минут и влейте к гречке и моркови. Все перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.
Переложите кашу с наполнителями в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200 ºС духовку на 15 минут. Для большей насыщенности можно посыпать кашу тертым сыром.
Свекольный пир. Вкусно восстанавливаем организм.
Бархатный морковный торт со сливочным кремом, апельсином и орехами
Невероятно вкусный морковный десерт. Торт получается влажным и пряным. С приятной текстурой и бархатистой сливочной прослойкой. Яркий аромат ванили и апельсина великолепно объединяет ингредиенты. Рекомендую! Рецепт очень удачный!
Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Морковь — 320 г, мука пшеничная — 250 г, растительное масло без аромата — 200 мл, коричневый сахар — 150 г, грецкие орехи очищенные — 110 г, яйца куриные СО — 3 шт., апельсин — 1 шт. среднего размера, разрыхлитель — 2 ч. ложки, сода пищевая — 1/2 ч. ложки, корица молотая — 1/2 ч. ложки, ванильный сахар — 1 пакетик, соль — 1/4 ч. ложки.
Крем.
Сливки 30% — 300 мл, маскарпоне — 200 г, сахарный песок — 80 г, цедра апельсина — 1 ч. ложка, ванильный сахар — 1 пакетик.
Разогрейте духовку до 180°C. Дно формы для выпечки размером 20х20 см застелите пергаментом.
Тесто.
Орехи порубите ножом. Должна получиться крупная крошка. С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Морковь натрите на самой мелкой терке.
Смешайте муку с корицей, разрыхлителем, содой и солью.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы и полного растворения сахара.
Добавьте к яйцам растительное масло, апельсиновую цедру и сок. Теперь добавьте сухую смесь и замесите однородное тесто. Затем добавьте тертую морковь и орехи и тщательно перемешайте.
Форму для выпечки застелите пергаментом и выложите в нее приготовленное тесто. Все разровняйте и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте бисквит в течение 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый бисквит остудите на решетке.
Крем.
Смешайте сливки со сливочным сыром, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и цедру апельсина. Взбейте смесь миксером до пышности и поставьте на 30 минут в холодильник.
Сборка торта.
Бисквит разрежьте на 3 коржа. Крем разделите на 3 части. Каждый корж промажьте кремом. Верхний корж также покройте кремом. Вы можете украсить торт апельсиновой цедрой, цукатами и ореховой крошкой.
После сборки торту нужно стабилизироваться. Для этого уберите его в холодильник. Минимум на 2 часа. Лучше на ночь.
Свекольные полезности и рецепты! Пептиды. Антипохмелин. Борщ.
