Масленица — это праздник, который, кажется, наполнен солнечными лучами, запахом свежих блинов и радостным смехом! Это целая неделя, когда можно не только наслаждаться блинами каждый день, но и делать это с размахом, принимая участие в древних обрядах, гуляньях и народных развлекалках.
Но как возникла эта традиция? Почему именно блины стали олицетворением праздника? И что означают все эти «Встречи», «Лакомки» и «Тещины вечерки»? Давайте разберемся!
Понедельник: встречаем Масленицу и печем первые блины
Первый день Масленицы назывался «Встреча». Люди собирались с семьями, навещали друг друга, а хозяюшки разжигали огонь в печах и начинали готовить первые блины. Но не просто так, а с особым смыслом!
Блины на Руси всегда имели обрядовое значение. Считается, что их круглая форма символизирует солнце, а Масленица — это как раз праздник провожания зимы и встречи весны.
Интересно, что первые упоминания о блинах относятся к XVI веку, а сам праздник намного старше.
К понедельнику уже начинали готовить чучело Масленицы: его изготавливали из соломы, старой одежды и лоскутков ткани. Сначала оно стояло во дворе или в центре деревни, а в конце недели его сжигали — с дымом уходили все невзгоды и старые печали.
Что готовить?
Для первого дня Масленицы отлично подойдут классические тонкие блины. Их можно подавать со сметаной, вареньем, медом или просто с маслом.
Вторник: гулянья и поиск пары
Второй день назывался «Заигрыш» — и это не случайно! В этот день молодые парни и девушки устраивали народные гулянья, катались с гор на санях, пели частушки и флиртовали друг с другом. Ведь недаром говорили: «Кто на Масленицу без пары, тот и весь год один».
Родители тоже не оставались в стороне: мамы и папы выходили знакомиться друг с другом, обсуждали возможные свадьбы, а иногда и договаривались о будущих сватовствах. Поэтому Масленица — это не только блины, но и древний способ найти свою судьбу!
Что готовить?
На «Заигрыш» традиционно готовили блины с сытными начинками — с грибами, творогом, рыбой.
Среда: теща угощает зятя
Третий день назывался «Лакомка», и он был особенно значим для тещ: по традиции, именно они накрывали для зятьёв стол с угощениями. Чем вкуснее блины, тем лучше! Ведь хорошее застолье означало теплые отношения в семье.
Говорят, что в этот день можно было даже предсказать характер будущего зятя. Если он выбирал сладкие блины — значит, он веселый и добрый. А если тянулся к сытным и соленым — жди в доме строгого, но заботливого хозяина.
Что готовить?
Попробуйте блинный пирог с селедкой, яйцом и зеленым луком — это необычное, но традиционное угощение!
Четверг: разгуляйся, народ!
С четверга начинается так называемая Широкая Масленица — и это настоящий праздник! Этот день называли «Разгуляй», и главной традицией были кулачные бои: считалось, что таким образом люди «разгоняют» зиму и прощаются с холодами.
На улицах устраивали ярмарки, катания на лошадях, строили снежные крепости и даже прыгали через костры. Веселье было таким громким, что его слышно было за несколько верст!
Что готовить?
На «Разгуляй» пекли толстые, пышные блины, а еще блины с припеком — когда начинку (например, грибы или лук) выкладывали прямо в тесто на сковороде и дальше блин поджаривали уже вместе с ней.
Пятница: зять угощает тещу
Если в среду теща угощала зятя, то в пятницу пришло время ей посетить его. Этот день носил название — «Тещины вечерки». Зять должен был подготовить стол не хуже, чем у тещи. Но вот беда: не все молодые мужья умели печь блины! Поэтому тещи часто отправляли дочкам муку, масло и даже посуду — намекали, что, мол, не подведи!
Что готовить?
Отличным вариантом для пятницы станут заварные блины на кефире. Они мягкие и необычные, а главное, точно произведут впечатление на тещу!
Суббота: девичник у золовки
Суббота называлась «Золовкины посиделки». В этот день невестки принимали у себя сестру мужа и ее подружек: обсуждали новости, делились секретами и, конечно, ели блины.
Интересно, что в субботу многие уже немного уставали от обилия угощений, поэтому на столе появлялись более легкие блюда — например, блины из гречневой муки.
Что готовить?
Попробуйте гречневые блины — они и вкусные, и полезные!
Воскресенье: прощаемся с Масленицей
Последний день Масленичной недели — Прощеное воскресенье. В этот день люди ходили друг к другу и просили прощения за все обиды, отвечая: «Бог простит».
Главным событием воскресенья было сожжение чучела Масленицы. Все собирались — от мала до велика — и наблюдали, как огонь уносит зиму, освобождая место весне.
После этого начинался Великий пост. Воскресенье было последним днем, когда можно было есть молочные продукты и яйца, поэтому блины оставались на столе, но уже без масла и других жирных добавок.
Что готовить?
В этот день стоит попробовать постные блины — например, сейчас их можно испечь на миндальном или овсяном молоке.
Масленица — это больше, чем просто блины
Масленичная неделя — это не только вкусные угощения, но и древние обряды, которые объединяют людей. Это радость встреч, теплые семейные вечера, яркие празднования и ощущение приближающейся весны. Так что доставайте чугунную (да хоть бы и икеевскую) сковородку, разогревайте масло и встречайте Масленицу так, как это делали веками — с блинами, смехом и открытым сердцем!