Венесуэльская пастель с молодым сыром и подкопченной ветчиной. Испанский банкетный картофель, запеченный с оливковым маслом, ароматными травами и чесноком. Гарнир из картофеля по рецепту американского ресторана «Zoo». И, конечно же, картофельные шашлычки, запеченные в духовке с салом и острым перцем!
Каждая хозяйка мечтает удивить своих гостей чем-то оригинальным, каким-либо необычным блюдом. В этой связи предлагаю вам новые рецепты интересных гарниров из простого картофеля. Затраты минимальны, а эффект ВАУ гарантирован.
Вкуснейшие рецепты картофельных гарниров из Венесуэлы, Испании и США. Готовьте их как на праздники, так и на каждый день. Это доступно, достаточно просто и очень вкусно! И в самом деле, что может быть вкуснее картошки? Только жареная картошка))
Сельдь в трех заливках. Настоящие рецепты из Исландии от шеф-повара ресторана.
Венесуэльская пастель с молодым сыром и ветчиной.
Для приготовления вам понадобится:
Картофель, желательно с тонкой кожурой — 1.5 кг, молодой сыр типа адыгейского — 200 г, варено-копченая свиная грудинка — 150 г, сливки 10% — 150 мл, куриные яйца — 2 шт., оливковое масло — 60 мл, мускатный орех — 3 г, сушеная петрушка — 5 г, черный молотый перец и соль по вкусу.
Духовку разогрейте до 200 ºС.
Сыр натрите на терке, грудинку нарежьте очень тонкими ломтиками, вместо грудинки можете использовать бекон или окорок.
Картофель нарежьте на тонкие слайсы. Толщина ломтика не более 3 мм.
Противень застелите фольгой и смажьте ее тонким слоем оливкового масла. Выложите картофель на противень и поставьте запекаться в духовку ровно на 10 минут.
Затем выньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть.
Подготовьте разъемную форму для запекания, застелив ее пергаментом и смазав бумагу тонким слоем оливкового масла.
Взбейте яйца со сливками, добавив мускатный орех, петрушку и соль.
Дно и бока формы выкладывайте слоем картофеля, затем добавляйте немного тертого сыра и ломтики грудинки, влейте пару ложек сливочно-яичной смеси и накройте все ломтиками картофеля. Снова выложите слой тертого сыра и ломтики ветчины. Влейте несколько ложек яичной смеси, поперчите и накройте новым слоем картофеля. Так продолжайте собирать блюдо, верхний слой должен быть из картофеля. Смажьте все оливковым маслом и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.
Затем выньте форму с пастелью из духовки. Снимите бортики формы, освободите края запеканки от пергамента и поставьте пастель в духовку на 10 — 15 минут до золотистой корочки.
Подавайте пастель горячей как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Шведская штучка. Селедка в разносолах, шведские рецепты соусов для селедки. Готовим вкусней, чем Абба.
Испанский банкетный картофель.
Для приготовления вам понадобится:
Картофель, лучше с тонкой кожурой — 2.0 кг, чеснок — 10 г, оливковое масло — 100 мл, сливочное масло — 60 г, сушеный орегано (можно заменить укропом) — 5 г, черный молотый перец и соль по вкусу.
Форма для запекания диаметром 30 см. Дно формы застелите пергаментом.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Картофель тщательно вымойте. Если вам не удалось достать картофель с тонкой кожурой, очистите его. Нарежьте картофель тонкими слайсами толщиной не более 3 мм.
Оливковое масло и чеснок взбейте в блендере до состояния эмульсии.
Выложите картофель в форму, плотно заполняя ее. Уложите его так, как показано на фото.
Смажьте картофель чесночной эмульсией, накройте фольгой и поставьте запекаться в разогретую духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте картофель еще 40 минут.
Растопите сливочное масло и смешайте его с орегано.
Выньте картофель из духовки и смажьте его сливочным маслом. Снова поставьте картофель в духовку на 5-10 минут, чтобы он подрумянился еще сильнее.
Подавайте картофель на стол сразу же после приготовления.
Самое вкусное из мороженого — рыбные закуски. Настоящий пир — сугудай, тала, строганина, расколотка. Суши, прощай.
Гарнир по рецепту американского ресторана «Zoo».
Для приготовления вам понадобится:
Картофель небольшого размера — 1.5 кг, морковь среднего
размера — 700 г.
Заправка.
Растительное масло — 100 мл, чеснок — 20 г, специи для картофеля — 10 г, соль — 20 г, лимонный сок — 20 мл, лимонная цедра — 10 г, мед — 20 г, черный молотый перец — 4 г, сладкая паприка — 6 г.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Картофель и морковь тщательно вымойте и нарежьте на крупные куски одинакового размера. Куски не должны быть размером с перепелиное яйцо. Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте все ингредиенты для заправки.
Сложите картофель и морковь в миску. Влейте заправку в нарезанные овощи и тщательно все перемешайте.
Выложите картофель и морковь в форму для запекания в один слой. Вы можете использовать противень, застеленный фольгой.
Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте картофель с морковью 50 — 60 минут до готовности и золотистого цвета. В процессе запекания несколько раз перемешайте овощи.
Подавайте гарнир на стол сразу же после его готовности.
Фестиваль селедки. Рецепты из Хельсинки. Готовьте с удовольствием!
Пряные шашлычки из картофеля.
Для приготовления вам понадобится:
Картофель небольшого размера (примерно одинаковые клубни) — 2 кг, растительное масло — 40 мл, соленое сало — 100 г, чеснок — 20 г, сладкая паприка — 10 г, красный чили — 4 г, черный молотый перец — 3 г, куркума — 4 г, порошок карри — 5 г, соль по вкусу.
Духовку разогрейте до 180 ºС.
Очистите картофель.
Вскипятите воду и подсолите ее. Положите в воду целые очищенные картофелины. Доведите воду снова до кипения и варите картофель 12 минут.
Откиньте картофель на дуршлаг и дайте ему обсохнуть.
Сало нарежьте небольшими кубиками, сложите его в блендер и измельчите до состояния пасты. Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте чеснок и специи с салом до однородной консистенции.
Натрите каждую картофелину полученной смесью. Наколите картофелины на шпажки, по несколько штук на каждую.
Противень застелите фольгой, выложите на противень шпажки с картофелем и поставьте запекаться в разогретую духовку.
Запекайте картофель 45 минут, переворачивая шпажки каждые 10 минут.
Готовый картофель подавайте в качестве гарнира или закуски с йогуртовым или сметанным соусом с зеленью.
Царские закуски на праздничный стол! Заливные и галантин.
