Ранее мы сажали огромное количество картофеля. Действительно много (по современным меркам). И на даче, и в «поле». А сейчас нет ни сил, ни возможностей для такого количества. Да и потребность отпала. Мы уже привыкли, что ближе к весне начинаем покупать картошку. Иногда приобретаем у знакомых, которые продают свою продукцию, но чаще всего покупаем в магазине.
Я не сторонник приобретать продукты у незнакомцев на улице. По крайней мере, в нашем городе, Санкт-Петербурге. Однако почему-то в небольших городках «уровень доверия» к уличной продукции значительно выше.
Вот и на этот раз мы ездили в гости. Знаете, в маленьких городах нередко встречаются небольшие местные «рынки», где дачники реализуют свои товары: овощи, ягоды, зелень, цветы, грибы. На таком рынке и была куплена картошка. У милого дедушки.
Дедушка оказался очень приятным, и картошка выглядела вполне неплохо. По крайней мере, не хуже магазинной. Поэтому мы решили попробовать!
К слову, картошка у частника стоила дороже, чем в магазине. Это часто бывает с различными «фермерскими» продуктами.
Мы купили целое ведро, очистили, отварили. На вид картошка была абсолютно нормальной: ровная, без пятен и зелени. Но на вкус…
Жуешь – безвкусная. Проглотил – ужасное послевкусие горечи во рту. Просто невыносимо! Эта горечь ощущается в горле еще долго, пока не заешь чем-то сладким. И это не только «по моему мнению». У всех, кто её пробовал, были аналогичные ощущения.
К чему я веду этот рассказ? Я знаю, что горечь картофелю может придавать вредный соланин. Употребление зеленой картошки вредно и невкусно. Но в нашем случае картошка не зеленая, а вполне нормального цвета.
Неподходящие условия хранения также могут повышать содержание соланина в клубнях. При длительном хранении на свету и в теплом помещении концентрация действительно может возрастать. Но разве это может быть настолько критично?
С таким я сталкиваюсь впервые. Неужели соланин может настолько испортить вкус картофеля? И, выходит, что эта картошка еще и вредна? Я никогда специально не пробовала зеленый картофель, поэтому не знаю, такой же он на вкус или нет, и сохраняется ли аналогичное «послевкусие». Обычно, если есть позеленевшие участки, их срезают – это не сказывается на вкусе клубней.
А тут просто какой-то ужас!
Садоводы и хозяюшки, есть у вас предположения, почему картошка такая горькая? И верны ли мои размышления о связи с соланином? Не поверю, что это сорт такой: кто будет выращивать такой невкусный картофель? Или дедушка решил избавиться таким образом от невкусного урожая?