Пирог с имбирным кремом и тыквой. Имбирный суп с морковью. Имбирный кролик. Имбирно — коричные кондитерские духи.
Прежде чем начать осенний марафон по приготовлению пряной, сытной и согревающей в холода еды, я обязательно готовлю домашнюю приправу для выпечки.
Советские закуски. Фантазия хозяек впечатляет 😍 👍
Она настолько хороша, что только выпечкой дело не обходится. С неменьшим успехом я добавляю ее к мясным или овощным блюдам и наслаждаюсь по-настоящему теплым и аппетитным ароматом в составе которого одно из главных мест отдано яркому имбирю.
Без его аромата, равно как и без аромата корицы и мускатного ореха, я осень не представляю. Поэтому предлагаю и вам приготовить чудесную пряную смесь и использовать ее на всю катушку.
Ведь это не только вкусно, но и очень полезно. Пряная смесь поднимает жизненный тонус и натурально улучшает настроение.
Загрустили в пасмурный денек? Сварите чашечку кофе, добавьте в нее немного пряностей и сразу почувствуете прилив сил.
Я вам это гарантирую! 😊
Главный десерт северной столицы — торт «Ленинградский»
Имбирно — коричные кондитерские духи
Приготовить их легко и просто. Ведь в основу духов входит всего пять специй, которые имеются на каждой кухне.
Купите самые свежие и ароматные. И вам останется только смешать их вместе и сложить в удобную емкость с плотной крышкой. В сухом прохладном месте такие духи можно хранить до полутора лет, не переживая за потерю качества и аромата.
И все же слишком большое количество делать не стоит. Приготовьте немного. Лучше потом смешать новые из свежих и ярких специй.
Используйте духи, чтобы приправить взбитые сливки, йогурт, латте, различные каши и, конечно, запеченные овощи и мясные блюда.
Духи — прекрасный подарок. Ими можно поделиться с друзьями и близкими людьми и преподнести им душистый сюрприз, предварительно упаковав духи в красивую баночку.
Для приготовления кондитерских духов вам понадобится:
Молотая корица — 3 ст. ложки, сушеный молотый имбирь — 2 ч. ложки, молотый душистый перец — 1.5 ч. ложки, молотая гвоздика — 1 ч. ложка, мускатный орех — 1 ч. ложка.
Если у вас специи в целом виде, то измеряйте их количество после помола.
Все специи тщательно смешайте и переложите в емкость с плотной крышкой.
Храните кондитерские духи вдали от нагревательных приборов, в сухом и прохладном месте.
Бедняцкий суп? А вот и нет. Тюря — суп силы!
Имбирный суп с морковью
Отличный согревающий суп. Для приготовления лучше всего брать плотную и сладкую морковь. Именно такая морковь дает возможность получить идеальный вкус.
Суп готовится быстро и просто. В итоге вы получите замечательное по вкусу блюдо с массой полезнейших качеств.
При подаче в суп добавляются жирные сливки. Для разнообразия вы можете заменить сливки кокосовым молоком и придать супу карибский акцент.
Для приготовления вам понадобится:
Очищенная морковь — 300 г, репчатый лук — 100 г, овощной бульон — 1 л, чеснок — 3 зубчика, лимонный сок — 25 мл, свежий имбирь — 5 г, куркума — 1/2 ч. ложки, имбирные духи — по вкусу, оливковое масло — опционально, соль и перец — по вкусу,
Для подачи.
Жирные сливки или кокосовое молоко — 100 мл, свежая зелень и семена кунжута.
Морковь и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите. Корень имбиря натрите на мелкой терке.
В кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле репчатый лук. Как только лук станет мягким и прозрачным, добавьте к нему морковь и имбирь. Все обжаривайте на небольшом огне минуты 3-4 и влейте в кастрюлю горячий бульон.
Доведите все до кипения и, уменьшив нагрев, варите суп 20 минут.
Добавьте лимонный сок, имбирные духи, соль и перец. Измельчите суп погружным блендером. Проварите его еще пару минут и снимите с огня.
Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и добавьте прямо в тарелку жирные сливки или кокосовое молоко. Все украсьте свежей зеленью и семенами кунжута.
Баклажанный рай. Праздничное 🎉 😋 👍
Имбирный кролик
Такое блюдо, конечно, готовят на праздник. Но почему бы не порадовать своих близких в осенний воскресный день и не накрыть для них шикарный стол, королем которого будет это пряное блюдо.
Мясо кролика имеет особый вкус, у которого имеется масса почитателей. Но есть и те, кто предпочитает максимально этот вкус завуалировать. Данный рецепт удовлетворит обе стороны, так как букет пряных специй отлично сделает свое дело.
Имбирный кролик — отличная еда для осеннего застолья. 👍 😋
Для приготовления вам понадобится:
Тушка ролика — 1.5 кг, репчатый лук — 200 г, помидоры черри — 500 г, светлое пиво — 200 мл, питьевая вода — 150 мл, зеленый лук — 40 г, черные маслины — 80 г, сливочное масло — 30 г, сок двух крупных лимонов, коричневый сахар (можно не слишком ароматный мед) — 25 г, свежий имбирь — 10 см, имбирные духи — по вкусу, соль и перец — по вкусу, растительное масло и пшеничная мука — опционально.
Тушку кролика нарубите на небольшие куски и сложите в кастрюлю. Добавьте к нему сок лимона и натертый свежий имбирь. Добавьте сахар и имбирные духи, а так же посолите и поперчите его по вкусу. Кусочки хорошо перемешайте с маринадом и отправьте кролика в холодильник на ночь.
Утром обсушите кусочки от маринада и обваляйте их в муке. Обжарьте кусочки кролика на растительном масле до зарумянивания и сложите их в кастрюлю с толстым дном.
В той же сковороде обжарьте репчатый лук, нарезанный очень тонкими перьями. Обжаривайте до светло-коричневого цвета. В конце жарки добавьте к луку сливочное масло.
Переложите лук к кролику и влейте к нему пиво и воду. Поставьте кастрюлю с кроликом на огонь и доведите все до кипения. Затем нагрев уменьшите и томите кролика при очень слабом кипении 60 минут.
Теперь добавьте в кастрюлю маслины, нарезанные на половинки помидоры черри и измельченный зеленый лук. Все томите еще 20 минут. В середине томления попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте соль и сахар.
Снимите кастрюлю с огня и дайте кролику настояться минут 15-20.
Подавайте с любимым гарниром, украсив кролика листиками петрушки.
Лучшая осенняя еда. Утка 😋👍🍁
Пирог с имбирным кремом и тыквой
Превосходный пирог с начинкой из тыквы, пряным имбирно-ореховым коржом и сливочным имбирным кремом.
Отличное произведение кондитерского искусства, которое восхитит каждого пряными ароматами и нежной, в меру сладкой начинкой.
Для приготовления коржа лучше всего брать имбирное печенье. Но и с обычным отлично получится. Посто добавьте к нему чуть больше имбирных духов и получите превосходный результат.
Очень вам этот пирог рекомендую. Он действительно хорош!
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Тыква очищенная от кожицы и семян (не баттернат) — 500 г, сгущеное молоко — 170 г, светлый коричневый сахар — 100 г, яйцо куриное С0 — 2 шт., желток от куриного яйца — 1 шт., мед — 2 ст. ложки без верха, свежий имбирь — 3 г, имбирные духи — 1 ст. ложка с небольшим верхом, ванильный экстракт — 10 г.
Разогрейте духовку до 180 °C. Тыкву нарежьте крупными дольками и сложите в глубокую форму для запекания. Добавьте к тыкве 100 мл воды и плотно закройте форму с тыквой фольгой.
Сделайте в фольге небольшое отверстие для пара и поставьте форму с тыквой в духовку на 45 минут. Готовая тыква должна стать мягкой и податливой. Если за 45 минут она сохранила плотность, запекайте до тех пор, пока она не приобретет нужную консистенцию.
После приготовления переложите тыкву на сито и полностью остудите. Когда тыква остынет, аккуратно переложите ее на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Теперь переложите тыкву в кухонный комбайн, добавьте остальные ингредиенты для начинки и перемешайте все до однородной массы.
Корж.
Приготовьте форму для выпечки диаметром 24 см.
Печенье (лучше имбирное) — 300 г, сушеные тыквенные семечки — 50 г, грецкие орехи ядра — 50 г, сливочное масло — 100 г, имбирные духи — 1 ч. ложка без верха.
Орехи и семечки подсушите в духовке и полностью остудите. Сливочное масло растопите.
Измельчите в комбайне печенье, орехи и семечки и переложите полученную смесь в миску.
Добавьте к смеси растопленное сливочное масло и смешайте все до однородности. Переложите смесь в форму для выпечки и сформуйте корж с бортиками высотой 3.5 — 4 см.
Поставьте форму с коржом на 30 минут в холодильник.
Выпечка пирога.
Духовку разогрейте до 160 °C. Заполните корж приготовленной начинкой и все разровняйте. Поставьте пирог на среднюю полку духовки и выпекайте в течение 40 минут. По краям начинка должна схватиться, а в центре еще подрагивать.
Готовый пирог остудите не вынимая из формы и затем охладите в холодильнике в течение 2 часов.
Имбирный крем.
Сливочный сыр — 150 г, сливки или сметана 25—30 % — 100 мл, мед — 2 ч. ложки, имбирные духи 0 1/3 ч. ложки.
Все смешайте до однородности и взбейте крем на средней скорости миксера.
Выложите крем на готовый пирог.
Вы можете отсадить крем с помощью кондитерского мешка и украсить пирог имбирным печеньем, подсушенными грецкими орехами и тыквенными семечками.
Тыква 🎃 Интересное 🎃 Рецепты 👍
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Дореволюционные дачники. Почти по Чехову. Бонус — старинные рецепты варенья.
Капустный суп для дворянского стола. Старинные рецепты.
Кулинарное путешествие с Пушкиным. Яжелбицкие форели 😋
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал «Правильно готовим»
в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞