Говяжьи фрикадельки в томате с солеными огурцами и пряными травами. Фрикадельки из фарша индейки в сметанном соусе с грибами. Фрикадельки из свиного фарша в горчично-медовой заливке. Фрикадельки из картофеля под луково-ореховым соусом.
Не котлеты, а чудо! Самые оригинальные и удивительно вкусные. Рецепты для смелых.
Аппетитные, сочные и упругие фрикадельки многие из нас любят с детских лет. Не каждый малыш за один присест мог справиться с мощной зажаристой котлетой. А с небольшой и нежной фрикаделькой получилось запросто.
Кто-то с детства любит фасолевый суп с фрикадельками. Другие, попробовав фрикадельки с клюквенным соусом в известном шведском магазине, влюбились в них напрочь и теперь готовят их в молочном или томатном соусе так часто, как только это у них получается.
Фрикадельки хороши в любом виде и из любого фарша. Есть мясные, куриные, рыбные и даже постные. Вот и я решила предложить вам несколько весьма удачных рецептов фрикаделек. Выбирайте тот, что больше нравится, и готовьте для своей семьи и близких друзей.
Фрикаделечки — это вкусно!
Рыбные котлеты, которые должен приготовить каждый. Вкуснее мясных! Новинка 🐠
Говяжьи фрикадельки в томате с солеными огурцами и пряными травами
Рецепт напоминает знакомое многим азу по-татарски. Так и есть. Приемы те же, но вместо филе говядины — говяжий фарш. Да и подготовка соленых огурцов делается немного иначе.
В итоге блюдо получается чуть нежней и деликатней. И вы можете сочетать фрикадельки не только с жареной картошкой, но и с отварным рисом, гречкой и даже с макаронами.
Для приготовления вам понадобится:
Фрикадельки.
Фарш говяжий нежирный — 500 г, лук репчатый — 150 г, сыр типа Чеддер — 60 г, панировочные сухари — 2 столовые ложки с горкой, сода пищевая — 1/3 ч. ложки, чеснок — 2 зубчика, перец острый — по вкусу, соль и черный молотый перец- по вкусу.
Лук и сыр нужно натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты сложите в миску и смешайте в однородную массу. Готовый фарш поставьте в холодильник на 1 час.
Затем смоченными в воде руками сформуйте фрикадельки небольшого размера.
Соус.
Томаты в собственном соку — 500 г, огурцы соленые — 200 г, томатная паста — 40 г, чеснок — 3 зубчика, укроп сушеный — 1/2 ч, ложки, петрушка сушеная — 1 ч. ложка, растительное масло — опционально, кипяток — 100 мл, сахарный песок — 10 г, соль и перец — по вкусу.
Соленые огурцы натрите на терке и выложите на разогретую сковороду. Добавьте растительное масло и обжаривайте огурцы в течение пары минут. Затем добавьте кипяток и томатную пасту и тушите огурцы около 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Теперь добавьте помидоры в собственном соку, специи, сахар и соль. Доведите соус до кипения и тушите около 15 минут на небольшом огне.
Готовый соус выложите в форму для запекания. Выложите фрикадельки на соус и сбрызните их растительным маслом. Накройте форму с фрикадельками фольгой и поставьте ее в разогретую до 180 ºС духовку.
Запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут. Когда фрикадельки немного зарумянятся, они будут готовы.
Серьезная еда — белорусские полесские котлеты.
Фрикадельки из фарша индейки в сметанном соусе с грибами
Классический русский соус в сочетании с немецкими фрикадельками дает возможность получить замечательное блюдо, вкус которого настолько универсален, что позволяет фрикаделькам гармонично соседствовать с любым гарниром. Вкусно и с экзотичным киноа, и с сермяжной отварной перловкой.
Фарш из индейки имеет довольно специфичный аромат. С ним с легкостью справляется именно грибной соус.
Очень вам рекомендую. Получается по-настоящему вкусно!
Для приготовления вам понадобится:
Фрикадельки.
Фарш индейки — 400 г, чеснок — 2 зубчика, куриное яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, соль и перец — по вкусу.
Замороженное сливочное масло натрите на терке прямо в фарш. Добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Все тщательно вымешайте и сформуйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех.
Соус.
Шампиньоны — 300 г, сливки 20% — 500 мл, сливочный сыр — 100 г, топленое масло — 40 г, соевый соус — 25 мл, сушеная петрушка — 1/2 ч. ложки, соль и перец — по вкусу.
Грибы нашинкуйте пластинками и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте грибы на сильном огне до полного выпаривания влаги.
Затем добавьте топленое масло и вмешайте его в грибы. Теперь влейте в сковороду сливки. Добавьте соевый соус и сушеную петрушку. Все доведите почти до кипения и томите на грани закипания около 5 минут.
Вложите в соус фрикадельки и накройте сковороду крышкой. Тушите фрикадельки в соусе 20 минут. Старайтесь, чтобы соус не кипел активно.
Добавьте в сковороду сливочный сыр и вмешайте его в соус. Тушите фрикадельки еще 3-4 минуты и снимите сковороду с огня.
Русские битки вместо французских котлет. Вкусный ужин гарантирован!
Фрикадельки из свиного фарша в горчично-медовой заливке
Лучшего соуса для сладковатого мяса свинины вы не найдете. Оба компонента работают в рецепте на все сто.
И если горчица отлично нивелирует жирность свиного фарша, то мед добавляет блюду аппетитности и особой ароматности.
Получается невероятно сытно, полезно и вкусно. Лучший гарнир — тушеная квашеная капуста.
Для приготовления вам понадобится:
Смесь для соуса:
Горчица не слишком острая — 1 ст. ложка мед — 1 ст. ложка, кипяток — 200 мл, сливочное масло — 60 г, зелень свежего укропа — 15 г, сушеный укроп — 1/3 ч. ложки, соль и перец — по вкусу.
Все ингредиенты, кроме масла и свежего укропа, сложите в миску и добавьте кипяток. Все перемешайте и пока отставьте в сторону.
Фрикадельки.
Свиной фарш — 500 г, яйцо куриное — 1 шт., панировочные сухари — 3 ст. ложки, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 40 мл, сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки, соль и перец — по вкусу.
Фарш смешайте с яйцом и специями. Добавьте яйцо и соль и еще раз все вымешайте до полной однородности.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте к нему сливочное.
Сформуйте фрикадельки небольшого размера и выложите их на разогретую сковороду. Обжаривайте фрикадельки до легкого зарумянивания и добавьте к ним смесь для соуса.
Нагрейте сковороду до закипания соуса и уменьшите нагрев. Тушите фрикадельки в соусе около 12 минут. Теперь добавьте сливочное масло и измельченную зелень укропа.
Готовые фрикадельки подавайте к столу, посыпав их измельченной зеленью укропа.
Необычные рецепты вкуснейших постных котлет 😋 👍
Фрикадельки из картофеля под луково-ореховым соусом
Блюда из картофеля нравятся всем. Румяные драники и сытные котлеты, нежные крокеты и колдуны с мясной начинкой. Все перечисленные блюда — вкуснее не придумать. Но все же есть у них один не слишком полезный показатель — жарка в масле.
Фрикадельки запекаются в духовке и по этой причине не содержат лишнего жира. Вы можете сделать блюдо совсем постным, убрав из состава фрикаделек сыр. Хотя с ним получается гораздо насыщенней.
Особую яркость и аппетитность придает луково-ореховый соус. Это отдельное удовольствие. Его можно употреблять самостоятельно. С пышной лепешкой, чипсами или подсушенными хлебными тостами.
Но в сочетании с картофельными фрикадельками все получается невероятно гармонично и очень вкусно.
Для приготовления вам понадобится:
Фрикадельки.
Отварной картофель — 500 г, сыр типа адыгейского — 100 г, мука — 2 ст. ложки, хмели сунели — 1 ч. ложка, чеснок сушеный — 1 ч. ложка, соль — по вкусу, растительное масло и панировочные сухари — опционально.
Отварите картофель до готовности и, пока он теплый, смешайте его со специями, мукой и тертым сыром. Остудите приготовленную массу и сформуйте из нее небольшие фрикадельки.
Обваляйте их в сухарях и выложите в форму для запекания. Сбрызните фрикадельки растительным маслом и поставьте в разогретую до 200 ºС духовку на 20-25 минут. Когда фрикадельки подрумянятся, они готовы.
Соус.
Репчатый лук — 300 г, чеснок — 3 зубчика, грецкие орехи — 60 г, уцхо сунели — 1 ч. ложка, соевый соус — 15 мл, уксус винный или яблочный — 15 мл, сахарный песок — 5 г, соль и перец — по вкусу, растительное масло — опционально.
Лук нашинкуйте дольками и выложите в разогретую сковороду. Обжаривайте лук на растительном масле до мягкости и легкой золотистости.
Теперь добавьте к луку измельченный чеснок и специи. Все обжаривайте еще 2-3 минуты и добавьте перемолотые грецкие орехи. Томите лук с орехами еще 15 минут и влейте соевый соус и уксус. Добавьте сахар и все досолите по вкусу. Томите соус еще 15 минут на самом слабом огне.
Подавайте фрикадельки с соусом и салатом из свежих овощей.
Котлеты из СССР со знаком качества. Хиты советской ресторанной кухни 🌟 🌟 🌟
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Гретые губы. Старорусские постные рецепты. Готовим вкусно!
Шведские штучки. Что едят шведы, когда у них кончается селедка!
Чем в ленинградском ресторане "Метрополь" кормили Рейгана и Ширака. Знаменитые котлеты "Метропольки"⭐️⭐️⭐️
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞