Вопрос, конечно, интересный, ибо ответ сильно разнится в зависимости от рыбы и водоема. В целом есть 3 варианта развития событий.
Первый: рыба, прям как ты на новогодних праздниках, снижает свою активность вплоть до нуля. В озёрах и болотах караси и ротаны зарываются в ил на дне и впадают в спячку. Их сон будет настолько крепок, что даже если их тело покроется льдом — они этого не почувствуют! В свой криокамере замороженные живьём жабродышащие пробудут до весны.
Некоторые рыбы по футуризму не угорают. Вместо этого они устраивают зимовальные ямы. Лещи, лини и карпы сбиваются в подводных берлогах кучами и тусуются там до тех пор, пока лед не вскроется, и природа не даст команду «рыба, подъем!».
Любопытно, что хищники, типа щуки, отыскав яму с зимующими, не набрасываются на беззащитную добычу. Вместо этого у них срабатывает установка: «не трогай, это на новый год (в смысле, теплый сезон)». И они двигают себе дальше в поисках тех, кто не спит: окуня, ерша, плотвы. Это, кстати, вариант зимовки номер два — бодрствование.
Третий тип зимовки — миграция. Зачем терпеть холода и морозы, когда можно свалить от них куда подальше? Например, так думает скумбрия. Эта рыба не переживает даже малейшего похолодания, поэтому, как только на Чёрном Море наступает зима, скумбрия перебирается южнее, в Мраморное море.
Кстати, с зимовкой подводных обитателей связан занимательный факт: любители зимней рыбалки спасают жизни сотен рыб! Дело в том, что оставшиеся после ловли лунки становятся «вентиляционными шахтами». Через них вода насыщается кислородом, что принципиально важно и для бодрствующих, и для впавших в спячку водных обитателей.
Так что в выигрыше остаются все: и рыбы не задыхаются от недостатка кислорода, и сапиенсы сыты.