Свиная вырезка – это вкусное и сочное мясо, которое может использоваться для самых разных блюд. Она подходит для ежедневного стола, а также станет отличным выбором для праздничного меню.
Свиная вырезка с грибным соусом
Ингредиенты:
500 г свиной вырезки
200 г шампиньонов или других грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 мл сливок (20%)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление:
Свиную вырезку нарежьте на порционные кусочки и посолите, поперчите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте вырезку с обеих сторон до золотистой корки. Выложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и грибы. Обжаривайте, пока лишняя жидкость из грибов не испарится.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Влейте сливки, доведите до кипения и варите несколько минут до загустения соуса.
Положите обжаренную вырезку обратно в сковороду, прогрейте в соусе. При необходимости доведите до готовности.
Подавайте свиную вырезку с грибным соусом горячей, посыпанной свежими зеленью.
Жареная свиная вырезка с травами
Ингредиенты:
600 г свиной вырезки
2 ст. ложки смеси из розмарина, тимьяна и базилика (свежие или сушеные)
Соль и перец по вкусу
2 ст. ложки растительного масла
Пошаговое приготовление:
Подготовьте маринад, смешав травы, соль, перец и растительное масло.
Свиную вырезку нарежьте на небольшие кусочки и выложите в маринад на 30 минут.
Разогрейте сковороду или гриль. Обжаривайте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корки и готовности внутри.
Подавайте блюдо горячим, украсив тонко нарезанными веточками трав.
Свиная вырезка в сливочно-горчичном соусе
Ингредиенты:
500 г свиной вырезки
2 ст. ложки горчицы
100 мл сливок (10-20%)
1 луковица
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Растительное масло
Пошаговое приготовление:
Свиную вырезку нарежьте на кусочки и посолите, поперчите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясо с обеих сторон до золотистой корки. Переложите на тарелку.
На той же сковороде обжаривайте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
Добавьте горчицу и сливки, перемешайте и доведите до кипения. Варите несколько минут до загустения соуса.
Верните обжаренную вырезку обратно в сковороду, прогрейте в соусе.
Подавайте блюдо горячим, соус обильно поливая сверху.
Продолжение следует…