Поставив пирог на стол, любое собрание превращается в настоящий праздник. Раньше пирог был обязательным атрибутом любого торжества. Их готовили с разнообразными начинками, а тесто могло быть разным — от воздушного дрожжевого до тонкого вытяжного.
Современная выпечка не менее аппетитна и интересна. В предложенных рецептах собраны самые удачные и лучшие идеи. Это не только креативно, но и крайне вкусно и заманчиво. Настоятельно рекомендую вам обратить внимание на эти пироги. Они действительно великолепны!
Пироги из деревни. Вкус как в детстве.
Пирог с консервированной рыбой и запеченной свеклой на картофельном тесте.
Этот пирог невероятно вкусный!
Сочетание солоноватой рыбы, запеченной сладкой свеклы и ароматного золотистого лука прекрасно сочетается с остальными начинками и необычным тестом, сделанным из картофеля и ржаного хлеба.
Кроме того, пирог выглядит очень эффектно.
Это один из лучших вариантов закусочных пирогов для праздничного стола. Обязательно попробуйте. Уверена, вы не раз его приготовите.
Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Картофель, сваренный в мундире — 150 г, ржаная мука — 150 г, сливочное масло — 100 г, соль — по вкусу, вода — по желанию.
Разъемная форма для выпечки диаметром 24 см.
Чтобы сделать тесто, смешайте в кухонном комбайне ржаную муку, картофель, сливочное масло и соль до получения однородной массы.
При необходимости добавьте пару столовых ложек холодной воды, чтобы сформировать шар из теста. Оберните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто выложите в разъемную форму, дно и стенки которой следует застелить бумагой для выпечки. Сформируйте корж с бортиками высотой 4-5 см.
Теперь корж нужно предварительно испечь до полуготовности. Для этого накройте корж бумагой для выпечки и засыпьте его грузом (сушеным горошком, рисом или специальными керамическими грузиками для выпечки). Это делается для того, чтобы тесто не поднималось пузырями.
Подготовленный корж поставьте в заранее разогретую до 200 ºС духовку. Выпекайте корж 10 минут, затем уберите груз. Снова поместите корж в духовку и запекайте еще 5-7 минут. Корж должен полностью пропечься, но не зарумяниться.
Начинка.
Консервированная рыба — 250 г, запеченная свекла — 2 шт. среднего размера, репчатый лук — 150 г, яйцо куриное СО — 3 шт., сливки 20% — 200 мл, сметана 25% — 100 г, сливочное масло — 30 г, сушеный укроп — 1/2 ч. ложки, сушеный чеснок — 1/2 ч. ложки, соль и перец — по вкусу, оливковое масло — по желанию.
Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле до легкого золотистого цвета. Приправьте лук солью и перцем и отложите в сторону.
Часть запеченной свеклы нарежьте тонкими ломтиками для украшения верхней части пирога. Остальную свеклу нарежьте мелкими кубиками и положите в миску. Заправьте свеклу оливковым маслом, чесноком и укропом.
На дно запеченного коржа выложите обжаренный лук. На лук положите кусочки консервированной рыбы. Сверху на рыбу выложите кусочки свеклы.
Яйца взбейте со сливками и сметаной. Посолите и поперчите массу по вкусу. Залейте начинку приготовленной смесью. Сверху выложите ломтики свеклы.
Поставьте пирог в разогретую до 180 ºС духовку на 30-40 минут. Готовый пирог остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы. Затем аккуратно извлеките пирог из формы, переложите на блюдо и подавайте к столу.
Торта салата — гвоздь итальянского застолья 👍 😋
Слоеный пирог с красной рыбой и копченым сыром
Пирог на слоеном тесте с вкусной красной рыбой и пикантным сыром с копченым ароматом. Сыр может быть любого вида — от плавленого до копченого или плотного качокавалло. Учитывайте соленость сыра, и если он слишком соленый, смешайте его с обычным сыром, например, Голландским или Российским.
В этом рецепте используется лук-порей. Однако, если вы замените его на репчатый, ничего критичного не произойдет. Репчатый лук отлично подходит для этого блюда, только обжарьте его на сливочном масле для более насыщенного аромата и вкуса.
Для приготовления вам понадобится:
Слоеное тесто — 500 г, филе красной рыбы — 400 г, яйцо куриное С1 — 4 шт., лук-порей (или репчатый) — 200 г, сливки 30% — 400 мл, сливочное масло — 30 г, копченый сыр — 200 г, каперсы или зеленые оливки — 60 г, зелень укропа — небольшой пучок, соль и перец — по вкусу.
Форма для запекания 30х30 см. Застелите дно и бока формы пергаментом.
Разогрейте духовку до 200 ºС.
Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Оливки нарежьте тонкими кружочками.
Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
Раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт и выложите в подготовленную форму. На тесто выложите обжаренный лук, затем кусочки рыбы и натертый сыр.
Яйца взбейте со сливками. Посолите и поперчите. Полученной смесью залейте пирог. Поместите форму с пирогом в разогретую духовку. Выпекайте пирог в течение 35-45 минут, пока он не будет хорошо пропечен и не зарумянится.
Готовый пирог подавайте теплым, посыпав его рубленным укропом.
Вместо чебурека: корниш пастри ❃ панцеротти ❃ эмпанадас ❃ 😋
Чизкейк по-домашнему с творогом и слабосоленой сельдью на ржаном корже
Заливной чизкейк с сельдью — отличная закуска не только для новогоднего стола, но и для рождественского застолья. Можно использовать как слабосоленую, так и предварительно замаринованную в укропе или горчичном соусе. И, конечно, копченую.
Для декора можно взять обычные куриные яйца, но перепелиные будут смотреться намного эффектнее. Чизкейк действительно великолепен. Его вкус понравится всем без исключения. Очень рекомендую!
Для приготовления вам понадобится:
Корж.
Ржаной хлеб (можно добавить половину бородинского) — 250 г, сливочное масло — 75 г.
Разъемная форма диаметром 24 см. Застелите дно формы пергаментом.
Хлеб лучше использовать вчерашний или слегка подсушенный на сковороде и обязательно остуженный перед измельчением. Измельчите хлеб в блендере и смешайте с размягченным сливочным маслом.
Выложите полученную массу на дно формы и утрамбуйте. Вам нужно сделать плотный корж без бортиков. Поставьте корж в холодильник на 1 час.
Начинка.
Филе сельди — 250 г, отварной картофель — 4 шт. среднего размера, репчатый лук (в идеале ялтинский) — 1 шт. среднего размера, яйцо куриное сваренное вкрутую — 2 шт., зерненый творог — 300 г, сливки 30% — 200 мл, свежие огурцы — 100 г, желатин — 20 г, вода питьевая — 60 мл, укроп зелень — 20 г, соль и перец — по вкусу.
Для украшения.
Сваренные вкрутую яйца, свежие огурцы, редис, свежая зелень зеленого лука.
Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Набухший желатин нужно растопить, но не доводить до кипения, чтобы он не потерял свои свойства.
Нарежьте сельдь мелкими кубиками. Укроп измельчите. Лук нарежьте очень тонкими и короткими соломками. Также нашинкуйте болгарский перец. Зерненый творог измельчите в блендере до пастообразной консистенции и смешайте со сливками. Приправьте по вкусу солью и перцем. Все подготовленные ингредиенты поместите в миску и аккуратно перемешайте. Влейте желатин и снова тщательно перемешайте.
На ржаной корж распределите нарезанный тонкими ломтиками картофель. На картофель выложите приготовленную массу, разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Готовый чизкейк аккуратно извлеките из формы и переложите на сервировочное блюдо. Украсьте чизкейк по своему вкусу и подавайте к столу.
Лучший пирог Испании — Галисийская эмпанада 👍
