Планируете путешествия в 2025 году? В таком случае, стоит обратить внимание на гастрономическую Болгарию, которая гармонично объединила кулинарные традиции соседних стран — Сербии, Греции, Турции и даже Италии — и создала нечто поистине оригинальное и незабываемое. Сохраните список блюд, которые каждый путешественник в Болгарии обязан попробовать для полного погружения в культуру страны.
Уверяем вас, 98% из вас, вероятно, согласятся, что это просто восхитительно!
Завтраки
Типичный болгарский завтрак обычно включает в себя принцесс. Не пугайтесь, это не о благородных дамах, а о запечённых бутербродах с фаршем, брынзой или яйцом! К более европейским форматам завтраков можно отнести тосты с омлетом и кофе, а также блинчики с различной начинкой.
Супы
Национальные супы Болгарии — прекрасное начало обеда в местных ресторанах. Их можно легко найти в заведениях, а средняя цена составляет всего от одного до двух евро за порцию.
Топ-3 болгарских супов, которые стоит попробовать:
- таратор — это аналог российской окрошки: огурцы, зелень и местный кефир,
- пилешка супа — куриный суп с насыщенным бульоном,
- шкембе чорба — суп с ингредиентами из овечьего мяса, дополненный острым соусом из чеснока и перца.
Салаты
Сочетания овощей в болгарских салатах — это искусство. Лёгкие, но сытные блюда завоевывают сердца с первой порции!
Средняя цена одного салата составляет примерно два евро.
Топ-3 болгарских салатов:
- овчарска салата, также известный как пастуший салат — овощи с ветчиной, грибами и сыром,
- руска салата — по сути, знакомый и любимый «Оливье»,
- шопский — один из самых известных и характерных салатов в стране, состоящий из свежих овощей и брынзы, напоминающий греческий салат (только без орегано).
Горячие блюда
Мясо, рыба, овощи, сыры — болгарские повара умеют готовить и запекать всё так, что даже самые привередливые гурманы останутся довольны!
В кафе и ресторанах средняя стоимость одного горячего блюда может колебаться от трёх до девяти евро. Топ-3 болгарских горячих блюд:
- каварма/кавурма — ещё одно популярное болгарское блюдо, состоящее из мяса, запечённого с луком и специями,
- гювече — рагу с мясом, которое готовят в глиняном горшочке с крышкой,
- сач — блюдо с мясными и вегетарианскими вариантами, готовится и подаётся на сковороде с широкими бортами, в состав входят мясо или колбаса с ветчиной (по желанию), картошка, горох и перец.
Алкоголь
Украсить ужин крепким напитком просто благодаря разнообразию и богатству вкусов, как в Болгарии. Обычно в заведениях подают напитки в бутылках, а не в бокалах, а стоимость варьируется от одного до пяти евро. Топ-3 алкогольных напитков в болгарских заведениях:
- ракия — это фруктовая водка, и одни из лучших напитков делают на основе винограда, персиков и абрикосов,
- плиска — виноградный бренди, который настаивают в деревянных бочках, благодаря чему он сочетает фруктовые ноты с ореховыми, дубовыми и ванильными,
- ментовка — и это не то, о чём вы могли подумать, а настойка на основе мяты.
Выпечка
Национальные тестовые блюда, полные любви и разнообразной начинки — важная часть болгарского меню как в праздники, так и в повседневной жизни. Самое известное блюдо из категории «Выпечка» — баница: это восхитительный слоёный пирог с брынзой, который в каждом регионе страны наполняют по своему желанию, фантазии и вкусу.
К классическому рецепту относятся такие ингредиенты: масло, яйца, брынза; в других вариантах могут добавляться творог, шпинат, лук, капуста, щавель, тыква, крапива и мясо. Форма пирога также может быть выбрана шеф-поваром по собственному желанию, строгих стандартов нет (по статистике, чаще встречаются прямоугольные формы).