Лучшие рецепты рождественских пряников. Пеку на каждый праздник и преподношу в качестве подарков. Они невероятно вкусны и ароматны.
Рождественская выпечка – это уникальный вид кондитерских изделий, которые готовятся накануне самого важного зимнего праздника.
Сам процесс приготовления в основном приятный. А если вы вовлечете в него детей или более опытных друзей, то получите настоящую праздничную забаву с великолепным результатом.
Предлагаю вам на выбор три замечательных рецепта.
Один я позаимствовала у известной голливудской актрисы. Второй — у итальянского блогера. Третий рецепт — из числа самых любимых. Он из личных «закромов». Проверен временем и множеством дегустаторов (пара сотен точно наберется)! 😋
Так что готовьте и не сомневайтесь. Можно и все три сразу приготовить. В результате получите невероятное праздничное разнообразие.
Овсяное печенье, коврижка и пирог. Знаменитые десерты, за которыми выстраиваются очереди.
Рождественское печенье от звезды сериала «Друзья» Кортни Кокс
В сериале персонаж актрисы управляет собственным рестораном. Многие, вероятно, помнят, как Моника Геллер, которую играет Кортни Кокс, пытается воспроизвести рецепт печенья бабушки Фиби.
Как выяснилось, в реальной жизни актриса также увлекается кулинарией. Она с радостью готовит выпечку для всей семьи. У Кортни множество рецептов. Самыми удачными она делится в социальных сетях с завидной регулярностью.
Кортни Кокс готовит рождественское печенье по рецепту, который обожает вся ее семья. Из пряного теста она выпекает снеговиков, снежинки и звездочки.
Рецепт и правда отличный! Печенье получается мягким, рассыпчатым и очень ароматным.
Для приготовления вам понадобится:
Мука пшеничная — 500 г, патока (мед) — 200 г, сахар коричневый — 150 г, сливочное масло — 170 г, сырой яичный желток — 1 шт., молоко — 40 мл, пищевая сода — 1 ч. ложка, корица / кассия — 1 ст. / 1 ч. ложка, имбирь молотый — 2 ч. ложки, гвоздика молотая — 1/2 ч. ложки, соль — 1/2 ч. ложки.
Духовку разогрейте до 180°С.
Смешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Добавьте размягченное сливочное масло, желток, патоку и молоко. Замесите тесто и сформируйте из него толстый блинчик.
Заверните тесто в пленку и поместите в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь).
Отлежавшееся тесто нужно раскатать в пласт толщиной 0.5 мм. При работе с тестом используйте небольшое количество муки. Подпыляйте рабочую поверхность и сам пласт. С помощью фигурных вырубок вырежьте печенье и разложите на застеленном пергаментом противне.
Поставьте противень с заготовками в разогретую духовку и выпекайте от 8 до 11 минут в зависимости от размера печенья. Готовое печенье остудите на решетке.
Дореволюционная традиционная выпечка и рецепты. Розовый новогодний пряник, колядки, пирог с сухофруктами и маковый венок.
Итальянское шоколадное рождественское печенье «Мостаччоли»
Истоки рецепта печенья с пряностями и медом можно найти в древнеримских свитках. Катон в своем произведении «О сельском хозяйстве II века до н. э.» предписывает «ароматизировать меру муки, добавив анис, тмин и немного коры лавра». Вместе с медом в выпечку тогда добавляли винное сусло и сухофрукты. Конечный продукт называли mustaceum.
У современной рождественской сладости множество вариантов. Да и само название может иметь некоторые отличия: мостаччино, мостаццоли, мостаччо и даже мурзитти. Сладкие шоколадные ромбы соседствуют на прилавках итальянских кондитерских с двумя другими символами рождества — завитками Роккоко и коржиками Сусамьелли.
В каждом регионе в печенье добавляют свои особые ароматизаторы и наполнители. От варенья из опунции до пряного ликера Strega.
Простой, но очень удачный рецепт я нашла у известной итальянской кулинарной блогерши Бенедетты Росси. Мостаччо по ее рецепту получается просто великолепным. Обязательно попробуйте этот вариант. Нежный, ароматный и супершоколадный.
Для приготовления 20 штук вам понадобится:
Мука пшеничная в/с — 250 г, миндаль очищенный — 75 г, сахарный песок — 90 г, мед — 90 г, сливочное масло — 100 мл, коньяк или ром — 30 мл, какао порошок — 20 г, цедра лимона — 1 ч. ложка, разрыхлитель — 6 г, соль — щепотка.
Специи.
Корица молотая — 1 ч. ложка, мускатный орех — 1/3 ч. ложки, гвоздика молотая — 1/3 ч. ложки.
Духовку разогрейте до 180°С.
Сливочное масло растопите и остудите.
Миндаль подсушите в разогретой до 110 ºС духовке в течение 15 минут. Затем остудите и нарежьте ножом на крупные кусочки. Тщательно смешайте в миске муку, какао, сахар, измельченный миндаль, цедру, разрыхлитель и специи. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см между двумя листами пергамента.
Теперь нужно разрезать пласт по диагонали. У вас должно получиться 20 заготовок в форме ромба. Для удобства используйте линейку.
Заготовки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой духовке 10 минут (при конвекции — 7 минут). Готовое печенье остудите.
Глазурь.
Темный шоколад — 300 г, сливки 20% — 40 мл, сливочное масло — 20 г.
Шоколад нарежьте ножом и поместите в миску. Добавьте сливочное масло и сливки. Все растопите на водяной бане или в микроволновке на импульсном режиме.
Каждое печенье окуните в шоколад, а затем выложите на лист пергамента. Дайте глазури полностью застыть. Готовое печенье храните в сухом и прохладном месте.
Нежное лимонное печенье 🍋 Три лучших рецепта 👍 😋
Рождественское печенье «Звездочка» с миндалем, корицей и сахарной глазурью.
Звездочки из миндаля и корицы – это настоящая изысканная выпечка. Идеальный вариант для сладкого рождественского подарка.
Дополнительный аромат печенью придает цедра апельсина. Особый вкус с кислинкой — глазурь на апельсиновом соке.
Печенье получается одновременно цитрусовым и пряным. Устоять невозможно!
Для приготовления вам понадобится:
Миндаль очищенный — 200 г, мука пшеничная — 80 г, сахарный песок — 200 г, сырые яичные белки — 2 шт., цедра апельсина — 1 ст. ложка, апельсиновый сок — 1 ст. ложка, разрыхлитель — 5 г, корица молотая — 2 ч. ложки, ванилин — 1 пакетик, соль — щепотка.
Духовку разогрейте до 190°С.
Миндаль измельчите в процессоре до самой мелкой крошки и переложите в миску. Добавьте муку, сахар, корицу, ванилин, соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте. Введите яичные белки, сок и цедру апельсина и снова хорошо перемешайте.
Переложите массу на рабочую поверхность и, слегка подсыпая мукой, замесите тесто. Готовое тесто соберите в ком, заверните в пленку и положите в холодильник на 2 часа (можно на ночь).
Снова подсыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. С помощью вырубки сделайте заготовки и выложите их на застеленный пергаментом противень. Для удобства окунайте вырубку в муку, чтобы она не прилипала к тесту.
Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 190 ºС духовке 10 минут.
Глазурь.
Сахарная пудра — 100 г, апельсиновый сок — 3 ст. ложки.
Налейте сок в миску и постепенно вмешивайте в него сахарную пудру. Готовое печенье окунайте в глазурь и выкладывайте на пергамент. Дайте глазури подсохнуть.
Готовое печенье храните в сухом прохладном месте.
Главный русский зимний пряник — Козуля! ❄ 💛 ❄
